Gli appassionati di noodles e ravioli cinesi hanno a Milano un indirizzo vicino alla stazione centrale, Mani in Noodles.
Il nome del locale richiama chiaramente la pasta lunga di origine cinese che trovate in questo locale con cucina a vista e design sobrio.
Tutta la pasta è realizzata a mano. I noodles, realizzati con farina di grano tenero e acqua, sono ricavati dal panetto in un unico filo che può essere più o meno spesso. Mani in Noodles li propone in cinque dimensioni: spaghetto sottile, spaghetto classico, noodles grosso, tagliatella, pappardella. Quindi è possibile scegliere il formato preferito per il ramen, con brodo di manzo o di verdure. Oppure saltati in padella.
Sempre fatti a mano, i tradizionali ravioli al vapore (di maiale, pollo o verdure) e gli immancabili involtini primavera.
Il proprietario e chef di Mani in Noodles, Pengfei Yu, abita da diversi anni a Milano e ha già lavorato in diversi format conosciuti dove ha appreso la difficile arte di realizzare la pasta fatta a mano.
Menu e prezzi di Mani in Noodles
Noodles
Thai con gamberi, verdure, uovo, salsa di pomodoro, tofu fritto, menta, arachide (12 €)
Pollo con bocconcini di pollo marinato alla salsa teriyaki e verdure miste (12 €)
Seafood con gamberoni, gamberi, calamari, peperoni, carote, germogli di soia, cipolla (13 €)
Manzo con bocconcini di manzo, cipolla, peperoni, germogli di soia, cavolo cappuccio, cipollotti (12 €)
Tom Yum. Gamberoni, germogli di soia, gamberi, tofu fritto, lime, coriandolo (12 €)
Il Ramen di Mani in Noodles
Ramen con il brodo di manzo, coriandolo, erba cipollina e salsa piccante della casa (12 €)
Brodo di pollo. Pollo marinato in salsa teriyaki, verdure freschi della stagione, cipolotti, funghi, germogli di soia (12 €)
Con il brodo di verdure miste di stagione (11 €)
Ravioli fatti a mano al vapore
Carne con cavolo cinese, maiale, gambero, granchio e erba cipollina (4 €)
Pollo con erba cipollina, cipolla, zenzero, pepe nero (4 €)
Verdure con cavolo cinese, funghi shitake, tofu, carote, spaghetti di soia (4 €)
Riso di Mani in Noodles
Char Kway Teo. Tagliatelle di riso, gamberi, uova, germogli di soia, nira, arachide tostate, lime (11 €)
Pad Thai. Vermicelli di riso, uova, germogli di soia, carote, zucchine, cavolo cappuccio (19 €)
