Redzepi Bottura Roca

World’s 50 Best Restaurants anno 2015. Partiamo dal trio sul podio del Campionato Mondiale in cui l’Italia vanta il terzo posto con Massimo Bottura e la sua Osteria Francescana. I magnifici tre li vediamo in questo selfie distribuito da Londra.

Oltre a Bottura, Redzepi e Roca.

Ma con la testa e con la pancia siamo a Modena, terra di genti che sanno andare veloce. E quindi la storia del podio ci sta tutta e Massimo Bottura viaggia con macchina comoda e sportiva. Una bella vertigine stare sul tetto del mondo. E una bella responsabilità con mezza Italia che spinge per farti salire una posizione.

Rosso Modena

Perché, se non l’avete capito, in queste occasioni di competizioni mondiali si diventa tutti Ultras.

“Ho appena detto che 3°/4°/5° firmerei subito. Sesto anno consecutivo nei primi cinque!!!!! Nei primi cinque del mondo!!! Stiamo parlando del mondoooo”, mi dice.

Per ora conosciamo le posizioni dal n° 51 al 100 che sono stati rese note una settimana fa. Abbiamo assistito alla imperiosa rimonta del ristorante spagnolo Diverxo. Possibile che un po’ di voti dei giurati iberici siano stati sottratti al Celler dei fratelli Roca che, come vedete dalla tabella del 2014, è in seconda posizione.

Grant Achatz Alinea

Radio Londra avverte che Eleven Madison Park potrebbe avere il carburante giusto per schizzare davanti a tutti. Attenzione anche ad Alinea che potrebbe essere una sorpresa.

Noi mettiamo insieme un po’ di indicatori: un libro che va forte in ogni Paese in cui è presentato, un Tridente, un avvio fulminante di Expo, una benedizione papale. Piccoli segnali.

Ma partiamo dai dati 2014  mentre la GuildHall di Londra si riempie e inevitabilmente risuonerà imperioso l’invito a sedersi.

I 50 migliori ristoranti del mondo 2015

World's 50 Best Restaurant 10World's 50 Best Restaurant 9World's 50 Best Restaurant 8World's 50 Best Restaurant 7World's 50 Best Restaurant 6World's 50 Best Restaurant 5World's 50 Best Restaurant 4World's 50 Best Restaurant 3World's 50 Best Restaurant 2World's 50 Best Restaurant 1

E ora iniziamo a segnare in tabella per avere il quadro completo di quest’anno.

La tabella con le posizioni dei 50 migliori ristoranti del mondo

50 Best Restaurants 2015

Fratelli RocaMassimo BotturaLo-chef-Rene-Redzepi

Posizione  Ristorante   Dove  Posizione 2014  D 2015 – 2014 Posizione 2013
1  El Celler de Can Roca
 Spagna  2  +1  1
2  Osteria Francescana  Italia  3  +1  3
3  Noma  Danimarca  1  -2  2
4  Central  Perù  15  +11  50
5  Eleven Madison Park  Stati Uniti  4  -1  5
6  Mugaritz  Spagna  6  0  4
7  Dinner by Heston Blumenthal
 Gran Bretagna  5  -2  7
8  Narisawa  Giappone  14  +6  20
9  Dom
 Brasile  7  -2  6
10  Gaggan  Thailandia  17  +7  66
11  Mirazur
 Francia  11  0  28
12  L’Arpège  Francia  25  +13  16
13  Asador Extebarri  Spagna  34  +21  44
14  Astrid y Gastón
 Perù  18  +4  14
15  Steirereck  Austria  16  +1  9
16  Pujol  Messico  20  +4  17
17  Arzak  Spagna  8  -9  8
18  Le Bernardin  Stati Uniti  21  +3  19
19  Azurmendi  Spagna  26  +7  
20  The Ledbury
 Gran Bretagna  10  -10  13
21  Le Chateaubriand  Francia  27  +6  18
22  Nahm  Bangkok  13  -9  32
23  White Rabbit  Russia  71  +48  
24  Ultraviolet  Cina  58  +34
25  Faviken Magasinet  Svezia  19  -6  34
26  Alinea
 Stati Uniti  9  -17  15
27  Piazza Duomo  Italia  39  +12  41
28  The Test Kitchen
 Sud Africa  48  +20  61
29  Nihonryori RyuGin  Giappone  33  +4  20
30  Vendôme  Germania  12  -18  10
31  Frantzén  Svezia  23  -8  12
32  Attica  Australia  32  0  21
33  Aqua  Germania  28  -5  
34  Le Calandre  Italia  46  +12  27
35 Quintonil  Messico  NE
36 L’Astrance  Francia  38  +2  23
37  Biko
 Messico  59  +22
38  Amber  Hong Kong  24  -14  36
39  Quique Dacosta  Spagna  41  +2  26
40  Per Se  Stati Uniti  30  -10  11
41  Maní  San Paolo  36  -5  46
42  Tickets  Barcellona  57  +15  
43  Boragò  Cile  91  +48
44  Maido  Perù  NE
45  Relae  Danimarca  53  +8  
46  Restaurant Andre  Singapore  37  -9
47  Alain Ducasse au Plaza Athénée  Parigi  75  +28  
48  Schloss Schauenstein  Svizzera  43  -6  
49  Blue Hills at Stone Barn  Tarrytown  54  +5
50  The French Laundry  Washington  44  -6

palco 50 Best

Il palco c’è e arrivano anche chef e spettatori (Yuka Hasegawa)

Ci sono anche le dichiarazioni di voto degli ultras

È il momento degli sponsor.

Nel video, Massimo Bottura saluta la mamma 🙂

Se vi eravate abituati alle atmosfere gotiche, dall’anno prossimo dimenticatele: si va a New York

The Pearl Sepia Sydney 07

Il primo premio va a Sepia, il ristorante che è diventato una meta mondiale grazie alla cucina di mare e va tenuto d’occhio per l’anno prossimo. 

Le prime considerazioni? L’Italia ha migliorato le sue posizioni e in modo netto nella parte alta e altissima della classifica.

Massimo Bottura, Enrico Crippa e Massimiliano Alajmo sono gli chef su cui dobbiamo puntare con ancora maggiore decisione.

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