Se avete preso a cuore la disfida pizza a canotto vs pizza senza cornicione, io vi propongo la terza via al piacere dell’impasto acqua, farina, sale e lievito: o’ pagnottiello.
Si tratta di una vera via di mezzo tra la pizza e il panino.
In pratica è una sorta di piadina alta, fatta con la pasta di pizza, cotta al forno e farcita.
Anche se in Campania esiste da sempre sotto il nome di panuozzo, io l’ho scoperto per caso in una pizzeria quasi sconosciuta alle porte di Anzio che si chiama, appunto, O’ Pagnottiello.
Pasta morbida, leggera, cotta bene, farcita senza parsimonia. I ripieni sono tre: salsiccia, friarielli e mozzarella, porchetta, mozzarella, provola e funghi, e prosciutto crudo, bufala, pachino e rucola.
Tutti e tre a 7,50 €. Davvero un’ottima alternativa alla “solita” pizza.
Comunque non ho resistito, la carta di pizze è piuttosto ampia (e i prezzi delle pizze sono giusti, es. Margherita a 4 €), e ho voluto provarne una con prosciutto San Daniele e mozzarella, semplice, in bianco (6 €), appagante.
L’unica pecca di questa pizzeria è la carta di vini: pochi e insignificanti, da supermercato, anche se ho visto qualche birretta interessante.
Oltre le pizze, in carta ci sono anche antipasti, alcuni primi e secondi, ispirati alla tradizione napoletana.
Ci tornerò, il pagnottiello mi è rimasto nel cuore (ma non sullo stomaco!)
O’ Pagnottiello. Via Colle Cocchino 247, Anzio (Roma). Tel. +39 06 9864144
