La 20esima edizione della guida Bar d’Italia 2020 di Gambero Rosso propone una raccolta di 1300 indirizzi che coprono da Nord a Sud tutto il territorio nazionale.
Il punteggio come di consueto è espresso in Chicchi (giudizio sulla qualità del caffè) e in Tazzine (che esprimono un voto sull’offerta complessiva del locale) con 150 novità e 2 nuovi ingressi nella vetta della classifica.
La Lombardia si conferma al vertice con 9 locali premiati, seguono il Veneto con 6, Piemonte ed Emilia-Romagna con 5, la Sicilia con 3, Liguria, Friuli Venezia Giulia e Toscana con 2. Un locale sul podio per Marche, Lazio, Abruzzo, Campania e Puglia.
2 nuovi ingressi nella vetta della
classifica: In Croissanteria Lab di Carobbio degli Angeli (BG) e Olivieri
1882 di Arzignano (VI).
Per la categoria Le Stelle, ovvero i locali che per almeno dieci anni
consecutivi hanno ottenuto il punteggio di 3 chicchi e 3 tazzine entrano due
locali, Canterino di Biella e Caffetteria Torinese di Palmanova
(UD). Aperitivo dell’anno al Marelet di Treviglio (BG)
La categoria Cocktail Bar si arricchisce quest’anno con i Migliori cocktail bar d’albergo
Tre chicchi & Tre tazzine 2020
Piemonte
Canterino – BiellaConverso – Bra (Cn)
Baratti & Milano – Torino
Caffè Mulassano – TorinoBar Zucca – Torino
Liguria
Douce – Genova
Murena Suite – Genova
Lombardia
La Pasqualina – Almenno San Bartolomeo (BG)
Sirani – Bagnolo Mella (BS)
Bedussi – Brescia
In Croissanteria Lab – Carobbio degli Angeli (BG)
Colzani – Cassago Brianza (LC)
Pasticceria Roberto – Erbusco (BS)
Pavé – Milan
Marelet – Treviglio (BG)
Morlacchi – Zanica (BG)
Veneto
Olivieri 1882 – Arzignano (VI)
Il Chiosco – Lonigo (VI)
Biasetto – Padova
Amo – Venezia
Gran Caffè Quadri – Venezia
Garibaldi – Vicenza
Friuli Venezia Giulia
Caffetteria Torinese – Palmanova (UD)
Vatta – Trieste
Emilia-Romagna
Gino Fabbri Pasticcere – Bologna
Staccoli Caffè – Cattolica (RN)
Bar Roma – Novellara (RE)
Dolce Salato – Pianoro (BO)
Nuova Pasticceria Lady – San Secondo Parmense (PR)
Toscana
Tuttobene – Campi Bisenzio (FI)
Gilli – Firenze
Marche
Picchio – Loreto (AN)
Lazio
Spazio Pane & Caffè – Roma
Abruzzo
Caprice – Pescara
Campania
Sal De Riso Costa D’Amalfi – Minori (SA)
Puglia 300 Mila Lounge – Lecce
Sicilia
Sciampagna – Marineo (Pa)
Caffè Sicilia – Noto (SR)
Antico Caffè Spinnato – Palermo
Premio Aperitivo dell’Anno Marelet – Treviglio (BG)
I Migliori Cocktail Bar d’Albergo
Lombardia
Il Bar del Bulgari Hotel – Milano
Mio Lab del Park Hyatt – Milano
Veneto
Bar Dandolo dell’Hotel Danieli – VeneziaGabbiano del Belmond Hotel Cipriani – Venezia
Toscana
Atrium Bar & Lounge del Four Seasons Hotel Firenze- Firenze
Lazio
Stravinskij Bar de l’Hotel De Russie – Roma
Campania
Dry Martini By Javier De Las Muelas at The Majestic Palace Hotel Sorrento – Sant’Agnello (NA)
Sicilia
Signum Bar dell’Hotel Signum – Salina (ME)
Bar e Terrazza Letteraria del Belmond Grand Hotel Timeo Taormina – Taormina (ME)
I Migliori cocktail bar
Piemonte
Casa Mago Cocktail Lounge – Torino
Estremadura Café – Verbania
Liguria
The Balance – Savona
Lombardia
Octavius Bar at the Stage – Milano
Talea – Milano
Veneto
The Soda Jerk – Verona
Emilia- Romagna
The Craftsman – Reggio Emilia
Toscana
Manifattura Tabacchi – Firenze
Lazio
Drink Kong – Roma
Campania
Archivio Storico – Napoli
Puglia
Contrabar – Bisceglie (BT)
Sicilia
Bohème – Catania
Le Stelle
I locali che per almeno dieci anni consecutivi hanno conquistato Tre Tazzine & Tre Chicchi
Canterino – Biella; Converso – Bra (CN); Relais Cuba Chocolat Restaurant Cafè – Cuneo; Baratti & Milano – Torino; Caffè Mulassano – Torino; Caffè Platti – Torino; Murena Suite – Genova; Sirani – Bagnolo Mella (BG); Zilioli – Brescia; Colzani – Cassago Brianza (LC); Biasetto – Padova; Bar Dandolo dell’Hotel Danieli – Venezia; Caffetteria Torinese – Palmanova (UD)
Via Delle Torri – Trieste; Tuttobene – Campi Bisenzio (FI); Stravinskij Bar dell’Hotel De Russie – Roma; Caprice – Pescara; Caffè Sicilia – Noto (SR); Antico Caffè Spinnato – Palermo
Premio Illy Bar dell’Anno
Anche quest’anno una giuria di esperti composta da Tiziano Vudafieri (architetto Vudafieri.Saverino Partners); Laura Lazzaroni (Food & Wine); Angela Frenda (Corriere della Sera); Simona Sala (Tg1) e Claudio Sadler (Chef) ha scelto, tra i locali tre chicchi e tre tazzine, il vincitore del premio illy Bar dell’Anno che è andato a Spazio Pane e Caffè (Roma) per lo straordinario lavoro sull’essenza del prodotto, per la valorizzazione del rapporto con il territorio, per la forza del modello imprenditoriale applicato a un codice contemporaneo di bar italiano in tutte le sue funzioni, e non ultimo per il lavoro senza precedenti sull’alimento per eccellenza, il pane.
Menzione speciale ex aequo a La Pasqualina (Almenno San Bartolomeo – BG) e 300mila Lounge (Lecce), per l’impegno etico, in particolare per le iniziative attente all’ambiente attraverso il packaging sostenibile e per i programmi di utilità sociale dedicati al reinserimento attivo di persone detenute.
Altra menzione speciale a Pavé (Milano) per il lavoro di rottura e rivoluzione sul modello del bar di quartiere, dalla produzione, alla comunicazione, alla fruizione del prodotto. Il bar familiare 4.0.
Nel corso della conferenza stampa, Daria Illy, Coffee Culture Director di illycaffè, ha consegnato a Nereo Ballestriero di Caffetteria Torinese una targa speciale di Università del Caffè, quale riconoscimento del suo impegno nella diffusione della cultura del caffè e della qualità sostenibile.
Finalisti Bar dell’Anno
Bar Zucca – Torino; Douce
– Genova; La Pasqualina – Almenno San Bartolomeo (BG); Bedussi –
Brescia; In Croissanteria Lab – Carobbio degli Angeli (BG); Pasticceria
Roberto – Erbusco (BS); Pavé – Milano; Marelet – Treviglio (BG);
Morlacchi – Zanica (BG); Olivieri 1882 – Arzignano (VI); Il
Chiosco – Lonigo (VI); Amo – Venezia; Garibaldi – Vicenza; Vatta
– Trieste; Gino Fabbri Pasticcere – Bologna; Staccoli Caffè –
Cattolica (RN); Bar Roma – Novellara (RE); Dolce Salato – Pianoro
(BO); Nuova Pasticceria Lady – San Secondo Parmense (PR); Picchio –
Loreto (AN); Spazio Pane & Caffè – Roma; Sal De Riso Costa D’Amalfi
– Minori (SA); 300 Mila Lounge – Lecce ; Sciampagna – Marineo
(PA)
