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Il Mercato Centrale Milano ha riaperto dopo una settimana di pulizie straordinarie. Giusto un mese fa, il 17 febbraio, aveva chiuso la maggior parte delle sue botteghe su indicazione dell’ATS, l’Agenzia di Tutela della Salute della Regione Lombardia. Motivo della chiusura, la presenza di blatte e sporcizia all’interno di diversi esercizi – anche se non […]

L’Italia è salita sul podio del Bocuse d’Or! Abbiamo conquistato il terzo posto e la medaglia di bronzo della Finale europea dietro alla Danimarca e alla Norvegia. Ed è la prima volta nella storia della nostra partecipazione a questa competizione internazionale. Mai arrivati così in alto! Mai nell’empireo gastronomico mondiale. Un grandissimo risultato che premia […]

Lo scandalo che ha investito lo chef René Redzepi e il Noma ha sollevato un dibattito mondiale sulla cultura tossica delle cucine fine dining. Fino a culminare nella decisione dello chef di annunciare un passo indietro dalla gestione operativa. Noma, simbolo mondiale dell’innovazione gastronomica, è stato a lungo considerato un modello di eccellenza. Eppure, mostra […]

Alla fine la bufera che ha travolto il ristorante Noma per le accuse di abusi ha convinto il suo fondatore a farsi da parte. Così René Redzepi ha annunciato via social che si dimette dal Noma e anche dal consiglio di amministrazione di MAD, l’ente benefico che ha istituito nel 2011. Il video è dunque […]