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Quinta edizione tutta napoletana in questo 2026 per il contest Mille&UnBabà che, dopo quella internazionale e quella al femminile, ha cercato il migliore babà in terra patria. E lo ha trovato in Salvatore Catapano, pastry chef del Poseidon Terme di Ischia, che ha vinto il concorso (e mille chili di farina del Mulino Caputo, organizzatore […]

Il Mercato Centrale Milano ha riaperto dopo una settimana di pulizie straordinarie. Giusto un mese fa, il 17 febbraio, aveva chiuso la maggior parte delle sue botteghe su indicazione dell’ATS, l’Agenzia di Tutela della Salute della Regione Lombardia. Motivo della chiusura, la presenza di blatte e sporcizia all’interno di diversi esercizi – anche se non […]

L’Italia è salita sul podio del Bocuse d’Or! Abbiamo conquistato il terzo posto e la medaglia di bronzo della Finale europea dietro alla Danimarca e alla Norvegia. Ed è la prima volta nella storia della nostra partecipazione a questa competizione internazionale. Mai arrivati così in alto! Mai nell’empireo gastronomico mondiale. Un grandissimo risultato che premia […]

Lo scandalo che ha investito lo chef René Redzepi e il Noma ha sollevato un dibattito mondiale sulla cultura tossica delle cucine fine dining. Fino a culminare nella decisione dello chef di annunciare un passo indietro dalla gestione operativa. Noma, simbolo mondiale dell’innovazione gastronomica, è stato a lungo considerato un modello di eccellenza. Eppure, mostra […]