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Michelin ha comunicato che la presentazione della selezione italiana 2027 della Guida Michelin avrà luogo a Piacenza, in Emilia-Romagna.  Questo sarà il terzo evento ospitato nella regione, dopo le precedenti edizioni tenutesi a Modena e Parma. Segnando così un ritorno a Piacenza, che aveva già ospitato la cerimonia nel 2019. La Michelin Guide Restaurant Ceremony […]

Non farò il solito discorso sulle chiusure di ristoranti e locali a Milano in questo inizio di primavera 2026. Sappiamo tutti che concorrono vari elementi, crisi generale della ristorazione, fine dining a rotoli, il personale, gli affitti… Ma forse il quadro non è poi così cupo. Mi limito a citare qualche dato. Secondo il Registro […]

Il valzer degli chef parte da Firenze e da Rocco De Santis e continua a ridisegnare la mappa della ristorazione italiana. Il risiko degli chef è ufficialmente partito con nuove aperture, addii importanti e movimenti sospetti. Tra incastri che iniziano già a delineare scenari futuri, la ristorazione italiana vive settimane da vero Totochef, dove ogni […]

I due giorni di panel al Primo Forum della Cucina Italiana, iniziativa promossa da Bruno Vespa in collaborazione con l’Agenzia ICE e organizzata da Comin & Partners, hanno messo sul piatto diversi argomenti. Punto di partenza, il riconoscimento Unesco della Cucina Italiana come patrimonio immateriale dell’umanità. Quanto vale, cosa significa e cosa può sviluppare nel […]