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Il valzer degli chef parte da Firenze e da Rocco De Santis e continua a ridisegnare la mappa della ristorazione italiana. Il risiko degli chef è ufficialmente partito con nuove aperture, addii importanti e movimenti sospetti. Tra incastri che iniziano già a delineare scenari futuri, la ristorazione italiana vive settimane da vero Totochef, dove ogni […]

I due giorni di panel al Primo Forum della Cucina Italiana, iniziativa promossa da Bruno Vespa in collaborazione con l’Agenzia ICE e organizzata da Comin & Partners, hanno messo sul piatto diversi argomenti. Punto di partenza, il riconoscimento Unesco della Cucina Italiana come patrimonio immateriale dell’umanità. Quanto vale, cosa significa e cosa può sviluppare nel […]

Con la notizia di oggi bisogna registrare la perdita di un’altra stella Michelin in Italia. Dopo la comunicazione di Giuseppe Molaro che chiude il ristorante Contaminazioni a San Giuseppe Vesuviano in Campania, è la volta della Basilicata. La famiglia Iaccarino del ristorante Don Alfonso 1890 (stella Michelin e stella Verde a Sant’Agata sui Due Golfi) […]

A un incontro come il Forum della Cucina Italiana, la manifestazione organizzata da Bruno Vespa con l’Agenzia ICE e Comin & Partners, la tentazione di autocelebrarsi potrebbe essere dietro l’angolo. Celebrazione dovuta al riconoscimento Unesco della Cucina Italiana come patrimonio immateriale. Invece, i panel hanno individuato diversi punti che potrebbero incrinare questa narrazione in evidente […]