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Fino al 21 dicembre 2025 a Milano c’è Panettone Sospeso, iniziativa solidale promossa dall’Associazione no-profit Panettone Sospeso ETS giunta alla 7a edizione. In 11 locali milanesi sarà possibile comprare un panettone doppiamente buono – per il gusto e per il proprio spirito natalizio. L’idea è la stessa del “caffè sospeso” napoletano: donare un momento di dolcezza e […]

Siamo appena reduci dalla tornata della Guida Michelin 2026 che ha tolto le stelle a 5 ristoranti e ha fatto discutere quelle perse da Vissani e da Arnaldo. E poi ci sono le chiusure di 15 ristoranti che per molti sono la prova che il fine dining è morto. A voler dare credito che il […]

Capitolo doloroso quello delle stelle perse dai ristoranti in questa edizione 2026 della Guida Michelin Italia. La 71a della serie. L’elenco lo conoscete (e se ancora non lo avete visto, qui lo trovate) e avrete visto che di vere e proprie perdite se ne contano solo di 5 ristoranti. Cioè 5 ristoranti che sono stati […]

Il dibattito sulla Guida Michelin che sia 2026 o 2027 è sempre aperto. Soprattutto tra ristoratori, cuochi e giornalisti. Quali piatti, quale cibo si dovrebbe proporre e servire in un ristorante in Italia per guadagnare (anche) la stella Michelin? Non tornerò sul fatto che il termine Cucina Italiana è secondo me una diminutio. Dunque una […]