Anche questa ricetta delle banane caramellate viene dal libro “Verrines dream”, di cui vi ho già parlato.
Io ho apportato alcune modifiche, specie nel quantitativo di gelatina impiegato, che ho dimezzato.
Ingredienti
1 foglio (1 g) di gelatina
100 g di zucchero
1 limone
4 banane
2 cucchiai di rum
2 cucchiai di Grand Marnier
1 arancia
Preparazione
Metti la gelatina a mollo, in acqua fredda. Metti in una casseruola lo zucchero ed il succo di limone e fai un caramello biondo e aggiungi le banane a fettine, facendole dorare bene; aggiungi il rum e fallo fiammeggiare. Aggiungi il Grand Marnier, il succo d’arancia e la gelatina ammollata e strizzata. Mescola bene e versa nei bicchierini.
[Mariella Di Meglio]
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