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Ristoranti
18 Ottobre 2019 Aggiornato il 20 Ottobre 2019 alle ore 12:32

L’Angolo d’Abruzzo: il migliore ristorante di funghi è a Carsoli

Se amate i funghi, dovreste fare una tappa al ristorante L'Angolo d'Abruzzo a Carsoli, a un tiro di schioppo dal casello dell'autostrada e a distanza più
L’Angolo d’Abruzzo: il migliore ristorante di funghi è a Carsoli

Se amate i funghi, dovreste fare una tappa al ristorante L’Angolo d’Abruzzo a Carsoli, a un tiro di schioppo dal casello dell’autostrada e a distanza più che ragionevole da Roma per un indimenticabile pranzo domenicale.

Una corposa cena, invece, potrebbe richiedere una sosta notturna. Soprattutto se attingerete alla fornitissima cantina.

https://www.scattidigusto.it/2017/10/17/20-migliori-ristoranti-funghi-italia/

Lanfranco Centofanti fa una cucina che definisce agropastorale. Ma è soprattutto un grande appassionato di funghi e di tartufi.

In pratica al suo ristorante non mancano mai.

A maggio aveva già funghi da far girare la testa.

In combo con gli asparagi selvatici.

E ha continuato imperterrito a proporre funghi per tutta l’estate.

Funghi locali, tesori d’Abruzzo come ci tiene a precisare.

I porcini dettano legge ma non mancano altre varietà, dagli ovuli ai galletti e ai brugnoli.

Come assaggiarli è l’unico dubbio che potrà assalirvi. Non abbiate dubbi. Per iniziare un percorso a tutto funghi scegliete un’insalata di porcini (15€) o di ovuli (20€).

Lanfranco Centofanti è un maestro della brace.

Impossibile resistere ai suoi cardoncelli.

E ovviamente al re, il porcino pronto per rilasciare i suoi profumi di bosco (18€).

Inutile ricordare che i porcini potranno condire le tagliatelle di grano duro Saragolla preparate a mano (15€) o accompagnare una noce di filetto insieme alle verdure dell’orto di “Nonno Lanfranco”.

Vi potrebbe mancare solo il dolce ma state sicuri che dal cappello a cilindro di Valerio uscirà il giusto abbinamento con i frutti di stagione.

Come il tartufo bianco arrivato in questi giorni sulla tavola dell’Angolo d’Abruzzo.

Che aspettate a prenotare il vostro percorso di funghi e tartufi?

L’Angolo d’Abruzzo. Piazza Aldo Moro, 8. Carsoli (L’Aquila). Tel. +39 0863 997429

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