Origini Da Peppina Di Renato a Ischia, piatti tipici buonissimi

Origini – Da Peppina di Renato a Forio d’Ischia è una storica trattoria situata in un antico casolare in tufo. Il locale nasce dalla tradizione contadina e prende il nome dalla nonna di Renato D’Ambra, Peppina Morgera, e offre una cucina tipica ischitana basata sui prodotti dell’orto e sul famoso coniglio

Marco Misceo, chef pugliese con esperienze internazionali tra cui quelle con il gruppo di Niko Romito al Bulgari, da qualche mese ha rilevato lo storico locale cui ha aggiunto Origini per creare un filo di discontinuità con gli ultimi turbolenti anni. Ma lo fa rimarcando la volontà di continuare il percorso della tradizione con qualità e le tecniche apprese dai suoi maestri. Insieme a lui c’è la compagna Annachiara Barile, isolana doc. 

Oltre allo storico ristorante Peppina di Renato, l’avventura dei due giovani si completa con l’apertura del delizioso Relais Borgo Corbaro. Entrambe le strutture sono nel comune di Forio e poco distanti tra loro.

Misceo ha coinvolto anche Vittorio Marna, altro giovane che lo affianca in cucina. Marna lo abbiamo conosciuto e aprrezzato al timone del Seasons.

Come si mangia al ristorante Peppina Di Renato che ritorna alle Origini

Un ricco e gustoso antipasto materico tra terra e mare e soprattutto tra la Puglia dello chef e l’isola di Ischia apre la cena. Carpaccio di ombrina, ricotta di bufala Costanzo, affettati misti, formaggi, pomodori secchi sott’olio, bruschette con fagioli, vitello tonnato. L’offerta varia in base all’offerta del mercato e all’ispirazione dello cucina. 

Il Raviolo di coniglio è saporito. Una declinazione eleborata con tecnica dei sapori tipici. È possibile anche prenotare i bucatini insieme al coniglio all’ischitana da prenotare. 

Le Orecchiette con il ragù alla barese sono buonissime e lo chef di Peppina Di Renato si esalta a portare in tavola la sua terra di origine. La tipologia di ragù, per noi napoletani, è più simile d’aspetto ad una bolognese ma sul sapore e il gusto del piatto la condivisione è massima.

La Guancia di vitello con purea di topinambur è un altro gran piatto molto gustoso. La dimostrazione di come sia valido realizzare e impiattare piatti tradizionali in modo più semplice in un contesto altrettanto semplice. 

Anche l’altro secondo piatto è altrettanto saporito. La Pancia di maiale è cucinata benissimo e il resto lo fa la materia prima.

Chiudiamo con i dolci e in gradevole semplicità arrivano sulla tavola di Peppina Di Renato cannolo e torta caprese. 

Quanto costa il ristorante Origini ad Ischia

I prezzi sono corretti e vanno per gli antipasti dai 10 euro di Uovo e Parmigiano a 20 euro del Pescato alla Mediterranea. Primi piatti compresi tra i 13 euro di Scarola e fagioli ai 20 euro dei Plin al coniglio. Per i secondi, Vitello e topinambur costa 22 euro e il più costoso piatto è il coniglio all’ischitana a 50 euro (mezzo a 30 €) da prenotare. C’è anche la brace con offerte e prezzi e che spaziano tra carne e pesce. I dolci costano 7 euro.

Per una cena completa da Peppina di Renato con tre piatti spenderete in media 50 euro. Davvero un favorevole rapporto qualità – prezzo.

Dalla parte del ristorante c’è la formula giusta di cucinare piatti tradizionali con tecniche apprese in giro per il mondo. Speriamo che altri seguano la strada di Marco Misceo e Vittorio Marna.

Origini – Da Peppina Di Renato. Via Montecorvo, 114, 80075 Forio NA. Telefono: 340 843 7958. Instagram