Clamour Noodle House è uno degli ultimi locali cinesi aperti a Milano in Via Canonica, linea che delimita il confine con la Chinatown. Una via di piccole vecchie botteghe, mini market, qualche negozio di parrucchiere, cartolerie e piccoli bar che se non fosse vicina al quartiere cinese sarebbe frequentata solo dai residenti della zona.
Clamour Noodle House è il gioiellino di Cristiana Shi, imprenditrice di Pechino, appassionata di cucina e innamorata di Milano e delle nuove tendenze. E a proposito di tendenze le noodles soups hanno conquistato l’affetto dei cittadini milanesi attratti dalla cucina orientale.
Clamour Noodle House è un piccolo bistrot di cucina del Sichuan, nota per l’uso audace del piccante e delle spezie, molto amata dai milanesi. Cristiana ha voluto dare anche un tocco personale al suo menu, per proporre piatti nuovi.
Il locale è piccolo e molto curato, ha un arredo moderno e grazioso, originale e colorato con un’illuminazione calda e alcune stampe alle pareti, raffiguranti personaggi delle leggende cinesi. Oltre ad un francobollo che fa da sfondo per scattare foto ricordo.
La cucina a vista è quasi svizzera, gli effluvi di cibo sono delicati e ti fanno sentire subito in zona comfort. Clamour Noodle House è molto diverso rispetto ai ristoranti cinesi della zona, sia per il design brioso che per approccio friendly. Meno raffinato di locali storici, ma non vi fate ingannare.
L’aspetto più sorprendente sono i prezzi, assolutamente da battaglia per la qualità dei piatti e per il contesto. Il nome Clamour deriva da Clam (vongola), protagonista di alcune ricette tipiche. Da Clamour Noodle House è possibile scegliere anche piatti vegani oltre che vegetariani. Le salse e le paste sono tutte fatte in casa.
Ed ora preparatevi ad assaggiare.
Come si mangia da Clamour Noodle House
Gli anacardi con alghe marine sono uno snack gustoso che mette insieme le proprietà degli anacardi e la sapidità delle chips di alga.
Il pollo alla Coca Cola è un piatto di Clamour Noodle House che attira l’attenzione. Ed è curiosa questa marinatura del pollo nella coca cola che conferisce un sapore dolce amarognolo e ricorda il tamarindo. Alla vista il piatto è gradevole e le ali sembrano laccate.
Il cavolo all’arancia di Clamour Noodle House è un antipasto molto fresco e delicato.
I noodles in brodo vegetariano sono per le giornate fredde o quando si desidera un comfort food più esotico della nostra pastina e decisamente ricco per presenza di funghi e uova. L’insalata verde apparentemente fuori luogo è invece apprezzata.
Ottimi sia i ravioli di maiale che i ravioli di gamberi presentati nel cestello di bambù. Entrambi hanno un impasto molto morbido ed il ripieno è ben cucinato ed equilibrato. Si capisce che sono realizzati a mano da Clamour Noodle House.
Lo Spiced Beef è un piatto abbondante di manzo stufato accompagnato da noodles freschi di farina di carote fatti in casa e cosparsi di arachidi. Un piatto abbastanza vicino ai nostri sapori di casa, nutriente ma per nulla pesante. La farina di carote usata nell’impasto colora i noodles che risultano leggermente dolci. La verdura cruda e in parte appena scottata ha più ragione per un impatto visivo. Anche qui i colori invogliano all’assaggio che non viene tradito.
Menu e prezzi di Clamour Noodle House
Anacardi con alghe marine – Anacardi, alghe marine, sesamo e olio di sesamo (4 €)
Pollo alla Coca Cola – Ali di pollo, coca cola, salsa di soia , zenzero, cipollotti, zucchero e sale (8 €)
Cavolo all’arancia – Cavolo, arancia e sale (3,50 €)
Edamame al sale (4,50 €)
Manzo al curry (8 €)
Manzo stufato (6 €)
Pollo in salsa di peperoncino (6 €)
Polpette di maiale e taro cinese (6 €)
Polpette di pesce tipiche della casa (6 €)
Gamberoni, vongole, cozze, salsa di soia, aceto, sale, zucchero, olio di oliva (6 €)
Uovo marinato tipico della casa (2 pezzi, 3,50 €)
Dim Sum
Bao
Maiale (2 pezzi, 5 €)
Verdura (2 pezzi, 5 €)
Chashao (2 pezzi, 5 €)
Ravioli di Clamour Noodle House
Maiale (4 pezzi, 6 €)
Gamberetti (4 pezzi, 7 €)
Manzo al tartufo (4 pezzi, 7 €)
Seppie con calamari (4 pezzi, 7 €)
Zafferano con ripieno di pancetta (4 pezzi, 7 €)
Ravioli misti: 1 raviolo nero di seppia, 1 raviolo di gamberi, 1 raviolo charsiu zafferano, 1 shao mai di manzo al tartufo, 1 raviolo di verdura, (10 €)
Noodles
In brodo
Clam Clam, noodles in brodo con vongole veraci (13.90 €)
In brodo con polpette di pesce della casa (11 €)
Noodles in brodo vegetariano (10 €)
Con manzo (12 €)
Con pollo (12 €)
Noodles in brodo con gamberoni (12.90 €)
Noodles in brodo con vitello (12 €)
In brodo misto ai frutti di mare (14.90 €)
Senza brodo
Za Jiang, ragù tradizionale pechinese con carne di maiale (10 €)
Clamour Summer Noodles (10 €)
Noodles senza brodo con verdure (9 €)
Noodles senza brodo con straccetti di petto di pollo (9 €)
Con frutti di mare (14.90 €)
Shrimp’s Party (11 €)
Spiced Beef, Noodles senza brodo con manzo stufato: noodles freschi di farina carote fatti in casa manzo stufato, germogli di soia, pomodorini, archidi, salsa di soia, olio di oliva (11 €)
Riso di Clamour Noodle House
Riso con manzo al curry (10 €)
Con tofu e verdure (9 €)
Con pollo (10 €)
Dolci
Ice mochi cioccolato / cocco / mango / pistacchio / vaniglia (2 pezzi 4 €)
Da Clamour Noodles House, oltre a birre e bevande analcoliche, c’è una piccola carta di vini italiani di livello discreto rossi e bianchi a 5 € al calice
Per chi vuole accompagnare il pasto o concluderlo con un tè servito in una tipica ed elegante teiera è possibile scegliere tra Tè al cristantemo (4 €), al gelsomino (4 €), alle rose (6 €), Tè rosso (4 €), Tè verde (4 €)
