Michelin svela in anteprima sul lancio della 64a edizione della Guida Michelin Italia 2019, che si terrà a Parma venerdì 16 novembre, i nomi dei 257 ristoranti Bib Gourmand.

Il Bib Gourmand, ovvero la faccia sorridente dell’Omino Michelin che si lecca i baffi, è il pittogramma che indica un ristorante che propone una piacevole esperienza gastronomica, con un menu completo a meno di 32 € (35 € nelle città capoluogo e nelle località turistiche importanti).

Nella guida Michelin 2019 sono 21 i nuovi Bib Gourmand, per un totale di 257 ristoranti, 1 in meno rispetto alla guida dell’anno scorso.

In occasione della conferenza stampa del 16 novembre, a uno tra questi verrà riconosciuto un premio speciale.

Lo scopo del team degli ispettori è di scoprire nuovi Bib Gourmand in tutti gli angoli d’Italia, dalle grandi città ai piccoli centri raggiungibili per strade sterrate.

“Il rapporto qualità-prezzo è certamente un elemento importantissimo di selezione, ma lo è ancora di più la passione per la tavola che si respira nei ristoranti Bib Gourmand, in cui si gustano ricette spesso tradizionali, proposte fedelmente, completamente rivisitate o con leggere personalizzazioni. Sono ristoranti in cui anche la selezione di vini denota grande attenzione verso i produttori che maggiormente valorizzano la cucina dello chef, creando un momento di piacere davvero unico e… a buon prezzo!”, spiega Sergio Lovrinovich, Direttore della Guida Michelin Italia.

Guida Michelin 2019. I migliori ristoranti per qualità – prezzo

Le regioni con più Bib Gourmand sono:

  1. Emilia Romagna 33
  2. Piemonte 29 
  3. Lombardia 28 
  4. Toscana 27 
  5. Veneto 24 

Le novità sono disseminate da nord a sud dell’Italia.

In Piemonte, L’Accademia Ristorante, a Casale Monferrato, è caratterizzata da una cucina moderna in un palazzo di grande respiro storico, e a La Pineta, a Roccabruna, regna il famoso fritto misto piemontese.

Nel nord-est, il Foresta, a Moena, all’interno di un albergo immerso in una abetaia, propone una cucina dedicata al Trentino con una buona selezione di vini, mentre all’Aurora di Feltre lo chef ha portato una cucina rinnovata e leggera nelle sale classiche dell’albergo.

In Emilia Romagna, regione che vanta il maggior numero di Bib Gourmand, 32, c’è una novità Parmense: la Trattoria Ceriati, a Salsomaggiore Terme, dove la giovane titolare propone gustosi piatti locali, quali il guancialino di vitello brasato, e piacevoli incursioni nella cucina piacentina o mantovana, con i pisarei e la sbrisolona.

Nelle Marche, Burro & Alici, a Marotta, tappa comoda per chi è in viaggio, offre una carta dedicata ai grandi e gustosi classici della cucina dell’Adriatico.

In Toscana, a Montalcino, l’ambiente piacevolmente conviviale della Taverna del Grappolo Blu sposa perfettamente i sapori della tradizione toscana.

Due novità a Napoli, il Di Martino Sea Front Pasta Bar, una proposta moderna con un menu-degustazione di pasta e… vista mare. Il Gobbetto è una verace trattoria famigliare, dove assaporare i grandi classici della cucina napoletana accolti dai simpatici titolari in costumi tradizionali.

In Sicilia si segnala la Terrazza Costantino a Sclafani Bagni, creata da un giovane chef che rileva il locale di famiglia e ne fa un elegante ristorante, proponendo due menu degustazione, di carne e pesce. In centro città, a Palermo, il Buatta Cucina Popolana delizia l’ospite con polpo, sarde e ottimi dolci in un ambiente in stile liberty, un tempo bottega storica.

Eccoli i magnifici 257 Bib Gourmand divisi regione per regione.

VALLE D’AOSTA (3 )

Località Prov Locale
Aosta AO Osteria da Nando
Brusson AO Laghetto

LIGURIA (9 )

Località Prov Locale
Genova / San Desiderio GE Bruxaboschi
Genova / Voltri GE Ostaia da ü Santü
Lavagna / Cavi GE Raieû
Montoggio GE Roma
Ne GE La Brinca
Imperia/Oneglia IM Didù
Pigna IM Terme
Varese Ligure SP Amici
Loano SV Il Bagatto

PIEMONTE (29 )

Località Prov Locale
Borghetto di Borbera AL Il Fiorile
Capriate d’Orba AL Il Moro
Casale Monferrato AL Accademia Ristorante
Cavatore AL Da Fausto
Masio AL Trattoria Losanna
Tortona AL Vineria Derthona
Calamandrana AT Violetta
Nizza Monferrato AT Le Due Lanterne
Bra CN Battaglino
Bra CN Boccondivino
Cuneo CN N Bove’s
Castiglione Falletto CN L’Argaj
Cuneo CN Osteria della Chiocciola
Cuneo CN 4 Ciance
Monteu Roero CN Cantina dei Cacciatori
Ormea / Ponte di Nava CN Ponte di Nava-da Beppe
Roccabruna / Sant’Anna CN N La Pineta
Arona / Montrigiasco NO Castagneto
Bellinzago Novarese / Badia di Dulzago NO Osteria San Giulio
Cuorgne’ TO Rosselli 77
Roletto TO Il Ciabot
La Morra / Annunziata TO Osteria Veglio
Torino TO L’Acino
Torino TO Consorzio
Torino TO Contesto Alimentare
Torino TO Scannabue Caffé Restaurant
Traversella TO Le Miniere
Usseaux TO Lago del Laux
Crodo / Viceno VB Edelweiss

LOMBARDIA (28 )

Località Prov Locale
Bracca BG Dentella
Palazzago BG Osteria Burligo
Botticino BS Trattoria Eva
Brescia BS Trattoria Porteri
Brione BS La Madia
Soiano del Lago BS Villa Aurora
Toscolano Maderno BS Il Cortiletto
Cicognolo CR N Osteria de l’Umbreleèr
Corte de’ Cortesi CR Il Gabbiano
Isola Dovarese CR Caffè La Crepa
Piadena CR Dell’Alba
Voltido / Recorfano CR Antica Trattoria Gianna
Milano MI Cucina dei Frigoriferi Milanesi
Milano MI Dongiò
Milano MI Da Giannino-L’Angolo d’Abruzzo
Milano MI Serendib
Milano MI Trippa
Settimo Milanese MI CristianMagri
Acquanegra sul Chiese MN Trattoria al Ponte
Castiglione delle Stiviere MN Hostaria Viola
Curtatone / Grazie MN Locanda delle Grazie
Suzzara MN Mangiare Bere Uomo Donna
Inverno-Monteleone PV Trattoria Righini Ines
Bianzone SO Altavilla
Morbegno SO Osteria del Crotto
Teglio SO Fracia
Cuasso al Monte VA Al Vecchio Faggio
Gavirate VA Tipamasaro

VENETO (24 )

Località Prov Locale
Alleghe /Masarè BL N Barance
Belluno BL Al Borgo
Feltre BL N Aurora
Forno di Zoldo / Mezzocanale BL Mezzocanale-da Ninetta
Galliera Veneta PD Al Palazzon
Trebaseleghe PD Baracca-Storica Hostaria
Lusia RO Trattoria al Ponte
Casier/Dosson TV Alla Pasina
Farra di Soligo / Col San Martino TV Locanda da Condo
Revine TV Ai Cadelach
San Polo di Piave TV Osteria Enoteca Caffè Gambrinus
Sernaglia della Battaglia TV Dalla Libera
Valdobbiadene / Bigolino (TV) TV Tre Noghere
Mestre VE Ostaria da Mariano
Mirano VE Da Flavio e Fabrizio “Al Teatro”
Mirano/Vetrego VE Il Sogno
Pianiga VE Trattoria da Paeto
Asiago VI Locanda Aurora
Marostica / Valle San Floriano VI La Rosina
San Vito di Leguzzano VI Antica Trattoria Due Mori
Pastrebgo /Piovezzano VR EVA
Velo Veronese VR 13 Comuni
Verona VR Al Bersagliere
Verona VR San Basilio alla Pergola

TRENTINO ALTO ADIGE (15 )

Località Prov Locale
Alta Badia BZ Maso Runch
Bolzano BZ Vögele
Chiennes BZ Gassenwirt
San Genesio BZ Antica Locanda al Cervo – Landgasthof zum Hirschen
San Lorenzo di Sebato BZ Lercher’s in Ruggen
San Vigilio di Marebbe BZ Fana Ladina
Valle di Casies BZ Durnwald
Calavino TN Da Cipriano
Isera TN Casa del Vino
Lavis / Sorni TN Trattoria Vecchia Sorni
Moena TN Agritur el Mas
Moena TN N Foresta
Ossana TN Antica Osteria
Pergine Val Sugana TN Osteria storica Morelli
Romeno TN Nerina

FRIULI VENEZIA GIULIA (11 )

Località Prov Locale
Mariano del Friuli / Corona GO Al Piave
Monfalcone GO Ai Campi di Marcello
Savogna d’Isonzo / San Michele del Carso GO Lokanda Devetak
Cavasso Nuovo PN Ai Cacciatori
Pordenone PN La Ferrata
Buttrio UD Trattoria al Parco
Cavazzo Carnico UD Borgo Poscolle
Cividale del Friuli UD Al Monastero
Sauris UD Alla Pace
Tarcento UD Osteria di Villafredda
Tricesimo UD Miculan

EMILIA ROMAGNA (32 )

Località Prov Locale
Argelato BO L’800
Bologna BO Al Cambio
Bologna BO Osteria Bartolini
Bologna BO Trattoria di via Serra
Pianoro / Rastignano BO Osteria al numero Sette
Castrocaro Terme FC Trattoria Bolognesi da Melania
Cesenatico FC Osteria del Gran Fritto
Longiano FC Dei Cantoni
Meldola FC Il Rustichello
Ferrara FE Ca’ d’Frara
Ferrara / Gaibana FE Trattoria Lanzagallo
Campogalliano MO Trattoria Barchetta
Finale Emilia MO Osteria la Fefa
Lama Mocogno MO Vecchia Lama
Monticelli d’Ongina PC Antica Trattoria Cattivelli
Ponte dell’Olio PC Locanda Cacciatori
Rivergaro PC Caffè Grande
Fidenza PR Podere San Faustino
Parma PR Osteria del 36
Parma / Coloreto PR Trattoria Ai Due Platani
Salsomaggiore Terme PR L’Osteria del Castellazzo
Salsomaggiore Terme / Cangelese PR N Trattoria Ceriati
Torrile / Vicomero PR Romani
Calestano PR Locanda Mariella
Faenza RA La Baita
Faenza RA Cà Murani
Cervia/Milano Marittima RA Osteria del Gran Fritto
Ravenna/Ragone RA Trattoria Flora
Russi / San Pancrazio RA La Cucoma
Bagnolo in Piano RE Trattoria da Probo
Novafeltria RN Del Turista-da Marchesi
Rimini / Coriano RN Vite

TOSCANA (27 )

Località Prov Locale
Anghiari AR Da Alighiero
Arezzo / Giovi AR Antica Trattoria al Principe
Bibbiena AR Il Tirabusciò
Cortona AR La Bucaccia
Poppi AR Il Cedro
Sansepolcro AR Fiorentino e Locanda del Giglio
Firenze FI Da Burde
Firenze FI Il Latini
Firenze FI Zeb
Firenze FI Trattoria Cibrèo-Cibreino
Firenze/Galluzzo FI Trattoria Bibe
Tavarnelle Val di Pesa/San Donato in Poggio FI La Toppa
Castel del Piano GR Antica Fattoria del Grottaione
Castiglione della Pescaia GR Osteria del mare già Il Votapentole
Follonica GR Il Sottomarino
Orbetello GR L’Oste Dispensa
Castagneto Carducci/Bolgheri LI Osteria Magona
Lucca LU I Diavoletti
Lucca/Ponte a Moriano LU Antica Locanda di Sesto
Carrara/Colonnata MS Venanzio
Cutigliano PT Trattoria da Fagiolino
Serravalle Pistoiese PT Trattoria da Marino
Montalcino SI N Taverna del Grappolo Blu
Radda in Chianti / Lucarelli SI Osteria le Panzanelle
San Quirico d’Orcia SI N Fonte alla Vena
Siena SI La Taverna di San Giuseppe
Trequanda SI Il Conte Matto

UMBRIA (5 )

Località Prov Locale
Cannara PG Perbacco Vini e Cucina
Castiglione del Lago PG L’Acquario
Norcia PG Granaro del Monte
Spoleto PG N Lampone
Ferentillo TR Piermarini

MARCHE (4 )

Località Prov Locale
Senigallia AN Trattoria Vino e Cibo
Appignano MC Osteria dei Segreti
Treia/San Lorenzo MC Il Casolare dei Segreti
Cagli PU La Gioconda
Casteldimezzo PU La Canonica
Marotta PU N Burro & Alici

LAZIO (5 )

Località Prov Locale
Arpino / Carnello FR Mingone
Roma RM Domenico dal 1968
Roma RM Profumo di Mirto
Roma RM Al Ristoro degli Angeli
Montefiascone VT N Stuzzisco

CAMPANIA (14 )

Località Prov Locale
Ariano Irpino AV La Pignata
Ospedaletto d’Alpinolo AV Osteria del Gallo e della Volpe
Benevento BN Pascalucci
Massa Lubrense / Santa Maria Annunziata NA La Torre
Napoli NA N Di Martino Sea front Pasta Bar
Napoli NA N Il Gobbetto
Napoli NA Locanda N’Tretella
Sant’Agata sui Due Golfi NA Lo Stuzzichino
Santa Maria la Carità NA Gerani
Cetara SA Al Convento
Furore SA Hostaria di Bacco
Palinuro SA Da Carmelo
Pisciotta / Marina di Pisciotta SA Angiolina
Vallo Della Lucania SA La Chioccia d’Oro

ABRUZZO (12 )

Località Prov Locale
L’Aquila / Camarda AQ N Casa Elodia
Opi AQ La Madonnina
Pacentro AQ Taverna De Li Caldora
Rivisondoli AQ Da Giocondo
Sulmona AQ Clemente
Caramanico Terme PE Locanda del Barone
Manoppello/ Manoppello Scalo PE Trita Pepe
Pescara PE Taverna 58
Giulianova Lido TE Osteria dal Moro
Mosciano / Sant’Angelo TE Borgo Spoltino
Pineto / Mutignano TE Bacucco D’Oro
Notaresco TE 3 Archi

PUGLIA (16 )

Località Prov Locale
Gioia del Colle BA Osteria del Borgo Antico
Ruvo di Puglia BA U.P.E.P.I.D.D.E.
Brindisi BR Pantagruele
Ceglie Messapica BR Cibus
Ostuni BR Osteria Piazzetta Cattedrale
Andria BT Il Turacciolo
Andria / Montegrosso BT Antichi Sapori
Bisceglie BT 31.10 Osteria Lorusso
Minervino Murge BT La Tradizione-Cucina Casalinga
Monte Sant’Angelo FG Medioevo
San Severo FG La Fossa del Grano
Vieste FG N Al Dragone
Vieste FG Il Capriccio
Racale LE L’Acchiatura
Crispiano TA N La Cuccagna
Pulsano / Marina di Pulsano TA La Barca

BASILICATA (4 )

Località Prov Locale
Bernalda MT La Locandiera
Castelmezzano PZ Al Becco della Civetta
Melfi PZ La Villa
Terranuova di Pollino PZ Luna Rossa

CALABRIA (6 )

Località Prov Locale
Sangineto Lido CS Convito
Tiriolo CZ Due Mari
Gambarie RC L’Angolo del Gusto
Bagnara Calabra RC Taverna Kerkira
Filandari / Mesiano VV Frammichè
Mileto VV Il Normanno

SARDEGNA (3 )

Località Prov Locale
Oliena NU Sa Corte
Oliena NU Su Gologone
Abbasanta OR Su Carduleu

SICILIA (9 )

Località Prov Locale
Agrigento AG Osteria Expanificio
Catania CT Me Cumpari Turiddu
Messina / Ganzirri ME La Sirena
Sinagra ME Trattoria da Angelo
Castelbuono PA Nangalarruni
Castelbuono PA Palazzaccio
Palermo PA N Buatta Cucina Popolana
Sclafani Bagni PA N Terrazza Costantino
Palazzolo Acreide SR Andrea – Sapori Montani

Una curiosità: il pittogramma raffigura in versione gourmet l’Omino Michelin, Bibendum, che quest’anno festeggia i 120 anni con un riconoscimento speciale: lo scorso 1° ottobre, a Times Square, New York, è stato eletto Icona del Millennio da Advertising Week, leader globale USA nel campo degli eventi per i professionisti di marketing, brand, advertising e technology.