Guida Michelin 2016 Francia

La presentazione della Guida delle guide, cioè la Michelin Francia, in questo 2016 si apre con un minuto di silenzio per ricordare uno “Chasseur de saveurs”, un cacciatore di sapori, Benoît Violier, chef dell’Hotel de la Ville Crissier che si è tolto la vita ieri.

Da Place Vendôme Michael Ellis annuncia 380 novità nella Guida Michelin Francia di quest’anno.

chef stelle michelin 2016

I ristoranti stellati sono 600 in tutto il Paese.

Le nuove stelle Michelin sono 54.

tre stelle Michelin 2016 Francia

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2 nuovi tre stelle della guida Michelin 2016

  1. Paris 8e Alain Ducasse au Plaza Athénée
  2. Paris 8e Le Cinq (Christian Le Squer)

10 nuove due stelle Michelin

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10 sono i nuovi due stelle della guida Michelin 2015

  1. Bordeaux (33) La Grande Maison – Joël Robuchon
  2. Colmar (68) JY’S (Jean-Yves Schillinger)
  3. Megève (74) 1920 (Julien Gatillon)
  4. Mougins (06) Paloma (Nicolas Decherchi)
  5. Paris 7e Sylvestre (Sylvestre Wahid)
  6. Paris 8e Le Gabriel (Jérôme Banctel)
  7. Paris 8e Le Grand Restaurant – Jean-François Piège
  8. Paris 16e L’Abeille (Christophe Moret)
  9. Paris 16e Histoires (Mathieu Pacaud)
  10. Wingen-sur-Moder (67) Villa René Lalique (Jean-Georges Klein)

42 nuove stelle Michelin Francia 2016

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42 sono i ristoranti che prendono 1 stella per la prima volta

ALSACE, CHAMPAGNE-ARDENNE, LORRAINE

AQUITAINE, LIMOUSIN, POITOU-CHARENTES

AUVERGNE, RHÔNE-ALPES

BOURGOGNE, FRANCHE-COMTÉ

BRETAGNE

CORSE

LANGUEDOC-ROUSSILLON, MIDI-PYRÉNÉES

ÎLE-DE-FRANCE

NORD-PAS-DE-CALAIS, PICARDIE

  • Lille (59) La Table (Hôtel Clarance)
  • Raismes/Valenciennes (59) La Grignotière

NORMANDIE

PAYS-DE-LA-LOIRE

PROVENCE-ALPES-CÔTE-D’AZUR

Dominique Loiseau

Alla voce stelle soppresse, invece, perde le tre stelle Le Relais Bernard Loiseau a Saulieu (Côte-d’Or). Restano le due stelle, ma Dominique Loiseau, compagna di Bernard, lo chef scomparso nel 2003, assicura che al ristorante lavoreranno per riconquistare le tre stelle mantenute per 25 anni.