San Valentino sta per arrivare, e voi siete pronti? Cosa fate, avete trovato un ristorantino giusto o avete deciso di preparare una cenetta a casa a lume di candela?
Qualunque sia il vostro modo di festeggiare, la serata non può che finire in dolcezza, e dopo la genialata delle rose di carne, torniamo ai classici “cuore-amore”.
Quello che vi propongo, è un dessert tanto semplice quanto d’effetto, perfettamente fattibile a casa anche da un principiante, e vi garantisco che con un minimo di impegno farete breccia nel cuore (quello di carne!) del vostro moroso.
Cuori croccanti di cioccolato al caffè
Ingredienti
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100 g di cioccolato fondente
90 g di cioccolato bianco
100 ml di panna
2 cucchiaini di caffé solubile
2 cucchiai di rhum
fava tonka (opzionale)
petali di rosa e di violetta canditi
Procedimento
Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria.
Disegnare su un cartoncino un cuore di 10 cm di diametro circa, e ritagliarlo; disegnare su foglio di carta da forno 8 cuori con l’aiuto del cartoncino.
Ricoprire i cuori con il cioccolato fuso intiepidito con l’aiuto di un cucchiaio, lasciarli raffreddare e porre nel frigo.
Portare a ebollizione la panna, aggiungere il caffè e il cioccolato bianco tritato, mescolare per farlo scioglere e togliere dal fuoco.
Aggiungere il rhum e una grattata di fava tonka, far raffreddare, mettere nel frigo per 1 ora e montare con il frullatore.
Trasferire la mousse in un sac-à poche con la punta a stella.
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Staccare accuratamente i cuori di cioccolato fondente dalla carta.
Adagiare 2 cuori sui piatti da dessert e coprirli con la mousse, appoggiare sopra altri 2 cuori, procedere così altre 2 volte.
Decorare gli ultimi 2 cuori con i petali di fiori canditi e porre nel frigo fino al momento di servire.
Poi mi direte se il vostro fidanzato si è sciolto all’istante. Buon San Valentino!
