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Alle 10.44 ora italiana, a New Delhi, il Comitato intergovernativo dell’Unesco ha confermato che la Cucina Italiana diventa Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità. Attenzione, non stiamo dicendo che i piatti della cucina italiana sono tutelati dall’Unesco, ma lo è il nostro modo di stare a tavola e di riconoscersi nei piatti e nel modo di pensare […]

Stamane ci ha lasciati Luigi Cataldi Madonna che definire viticoltore è assai riduttivo. L’ho conosciuto per mano di un Abruzzese Doc, Alessandro Bocchetti. E poi al tavolo dell’enoteca romana con Paolo Trimani. Esplosivo e provocatorio ma con pacatezza, venne a un Armageddon da Arcangelo Dandini (quando si praticava molto di più l’off-line) con i suoi […]

Correva l’anno 2017 e il 7 dicembre l’Unesco registrava “l’arte del pizzaiuolo napoletano” come Patrimonio Immateriale dell’Umanità degno di tutela. Non la pizza anche se per brevità – errata – si fa riferimento al prodotto invece che a chi lo produce. Ma i pizzaiuoli sono azzurri nell’anima, anche per vocazione. Non solo perché orgogliosamente figli […]

Nel 1926 sono nate le stelle Michelin, gioia e dolori per tanti ristoranti e chef che le inseguono e sperano di vederle brillare sulle proprie tavole. Da 71 anni accompagnano anche la selezione dei ristoranti in Italia, mentre sono ben più recenti le Chiavi che segnalano sempre con la sequenza 1-2-3 i migliori alberghi (dal […]