Miglior colomba 2026 pasticcieri, gelatieri, cioccolatieri: vince il Sud
Manca un mese a Pasqua e al tradizionale rito dello shopping delle colombe, ma già fioccano concorsi e campionati. Ad aprire le danze il Campionato “Miglior Colomba d’Italia” 2026 promosso dalla Federazione Internazionale Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria (FIPGC). L’appuntamento alla Tirreno CT di Carrara pasticcieri, gelatieri e cioccolatieri per designare la migliore colomba artigianale di Pasqua 2026. Non solo nella versione classica e salata, ma per la prima volta anche con il gelato.
80 le colombe pasquali in gara che hanno visto l’affermazione degli artigiani del Sud.
I tre vincitori della migliore Colomba di Pasqua 2026
La migliore Colomba Classica con soli canditi d’arancia e glassa croccante è di Antonio Gargiulo, maestro pasticciere di Sant’Agnello, in provincia di Napoli. Secondo la giuria, la sua colomba ha rispettato perfettamente i canoni richiesti, dalla sofficità all’alveolatura. Il gusto, delicato ma deciso, e la distribuzione uniforme di canditi e glassatura hanno dimostrato un equilibrio ideale tra tecnica e sapore, confermando l’eccellenza della proposta.
Raffaele Romano, maestro pasticciere di Solofra (siamo in provincia di Avellino), si è aggiudicato il premio per la migliore colomba di Pasqua salata. Dal nome “Anima Campana”, è realizzata con capperi, acciughe e Provolone del Monaco. I pomodorini confit aggiungono dolcezza e colore, bilanciando perfettamente la sapidità e rendendo la colomba non solo gustosa, ma anche visivamente accattivante.
Il massimo riconoscimento della nuova categoria, Miglior Colomba Gelato, va alla Calabria con il catanzarese Massimo Esposito. La sua proposta originale, con gelato al melograno, crumble di anacardi e glassa al cioccolato bianco, gli ha permesso di staccare il pass, sbaragliare i concorrenti e salire sul gradino più alto.
Nella giuria del Campionato, Beatrice Volta, Ruggiero Carli, Valerio Angelino Catella, Marco Massi, Ciro Chiummo e Federico Molinari.
La Federazione Internazionale Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria (FIPGC) è l’ente che ha come obiettivo principale la promozione della pasticceria italiana in tutto il mondo.
[Foto di Emmepi Studio]
