René Redzepi si dimette dal Noma: “le scuse non bastano”

Alla fine la bufera che ha travolto il ristorante Noma per le accuse di abusi ha convinto il suo fondatore a farsi da parte. Così René Redzepi ha annunciato via social che si dimette dal Noma e anche dal consiglio di amministrazione di MAD, l’ente benefico che ha istituito nel 2011.

Il video è dunque la risposta alle critiche alla precedente comunicazione in cui aveva ammesso le sue responsabilità e l’incapacità di gestire la pressione. Riconoscere che aveva sbagliato da più parti era stato giudicato insufficiente.

Ora questo passo che consegna la governance del ristorante Noma al suo team che è a Los Angeles per il pop-up. Che aveva già registrato la defezione di 2 sponsor, American Express e Blackbird, che si erano ritirati dopo le accuse contro René Redzepi.

Quanto cambia nell’assetto del ristorante Noma dopo queste dimissioni è tutto da verificare. René Redzepi resta comunque proprietario del ristorante al centro di uno scandalo di dimensioni internazionali. Potrà mai fare a meno delle intuizioni di Redzepi che ha influenzato la ristorazione a parire dal 2010, anno in cui ha conquistato la vetta della 50 Best?

Ecco il suo messaggio affidato a Instagram.

René Redzepi si dimette: il suo video messaggio

Le ultime settimane hanno portato attenzione e importanti discussioni sul nostro ristorante, sul nostro settore e sulla mia leadership passata.

Ho lavorato per diventare un leader migliore e Noma ha compiuto grandi passi avanti per trasformare la cultura nel corso di molti anni. Riconosco che questi cambiamenti non riparano al passato. Le scuse non bastano; mi assumo la responsabilità delle mie azioni.

Dopo oltre vent’anni trascorsi a costruire e guidare questo ristorante, ho deciso di farmi da parte e lasciare che i nostri straordinari leader guidino ora il ristorante verso il suo prossimo capitolo. Ho anche rassegnato le dimissioni dal consiglio di amministrazione di MAD, l’organizzazione no profit che ho fondato nel 2011.

Per chiunque si chieda cosa questo significhi per il ristorante, vorrei chiarire che il team di Noma oggi è più forte e stimolante che mai. Siamo aperti da 23 anni e sono incredibilmente orgoglioso del nostro personale, della nostra creatività e della direzione che Noma sta prendendo.

Questo team porterà avanti insieme il nostro progetto a Los Angeles, che sarà un momento importante per mostrare ciò per cui hanno lavorato e per accogliere gli ospiti in qualcosa di veramente speciale.

La missione di Noma per il futuro è continuare a esplorare idee, scoprire nuovi sapori e immaginare cosa potrà diventare il cibo tra qualche decennio. Noma è sempre stato più grande di qualsiasi singola persona. E questo passo onora questa convinzione.