pesce

Per Me è il ristorante aperto dallo chef Giulio Terrinoni nel 2015 a Roma che in undici mesi conquistò la Stella Michelin. Siamo in Via del Malpasso, tra Via Giulia e Via dei Banchi Vecchi, tra botteghe di artigiani e antiquari. Con lo chef c’è la compagna Flaminia a gestire il ristorante. Le vetrate ad arco regalano […]

Marco Claroni, chef dell’Osteria dell’Orologio di Fiumicino, ama la cucina di mare. E tra i suoi piatti c’è anche il pesce spada marinato che propone in una versione con il melograno. Perfetto per gusto ed estetica sulla tavola di Natale anche in una versione non tradizionale. “La cucina di mare la scegli ed è ampia, […]

Da NuAN a Roma si mangia benissimo il pesce e si spende il giusto. Questo pezzo potrebbe finire qui, abbiamo detto tutto ciò che serve. Quello che segue è il racconto dei dettagli del progetto, che però fanno così parte integrante dell’anima di NuAN, che senza non sarebbe NuAN. A partire dai due chef e […]

Bazzano Beach a Sperlonga è buona meta per chi cerca sul litorale laziale mare e spiaggia bandiera blu. Ama i piatti tradizionali, come spaghetti con vongole o lupini e frittura di pesce. Ma desidera provare piatti diversi prima di immergere i piedi nella sabbia. Affacciato sul tratto di litorale tra Sperlonga e Gaeta, Bazzano Beach […]

Di risto-pescherie – le pescherie che si trasformano in ristoranti al calar delle ombre – ne conoscete a bizzeffe sparpagliate lungo la penisola. Ma segnatevi e andate senza indugio in questa pescheria di Torre del Greco, Don Dò, molto famosa in tutta la Campania. In primis perché rifornisce molti accorsati ristoranti di pesce a Napoli […]

Al ristorante Livello 1 a Roma, un piatto buonissimo è In Brodetto, in realtà tubetti alla romana preparati con gamberi, calamaretti e tracine in un “brodo” ristretto di pesce. Dopo averli mangiati e letta la descrizione, ho deciso di chiedere la ricetta allo chef Mirko Di Mattia. Forte anche della chiacchierata a base di aste di […]

Il Brodetto Festival di Fano ha visto gli chef di 8 regioni  italiane  – Abruzzo, Emilia Romagna, Liguria, Marche, Puglia, Toscana, Umbria e Veneto – cimentarsi con passione nella preparazione della miglior zuppa di pesce ispirata al mitico brodetto romagnolo che nasce anticamente come piatto di recupero. Tutti hanno avuto 20 minuti a disposizione per […]

Carmela Febbraro, nota come la pescivendola più bella d’Italia, è diventata una star sui social media grazie ai suoi video su TikTok e Instagram. Tuttavia, la sua popolarità è stata oscurata dalle accuse di Enrico Rizzi, attivista che ha ravvisato maltrattamenti sugli animali. Carmela Febbraro, originaria di Napoli, ha guadagnato notorietà grazie ai suoi video […]