Capodanno 2023 al ristorante: 60 menu con i prezzi per il cenone

Capodanno 2023: come ogni anno, vi proponiamo la nostra selezione di ristoranti per il cenone di San Silvestro.

Sempre che non abbiate già prenotato il vostro cenone a 1000 € da Massimo Bottura, o quello di Heinz Beck a 1.450 € – lo potete consultare qui su Scatti di Gusto, assieme ad altri menu stellati Michelin.

Abbiamo elencato i menu da Nord a Sud dell’Italia e con prezzi crescenti.

Capodanno in Val d’Aosta, Piemonte, Liguria, Alto Adige

1. Capodanno 2023 al ristorante La Loge du Massif a Courmayeur

Menu del cenone di Capodanno 2023: 300 €, vini esclusi

• Aperitivo e champagne
• Crostini con acciughe del Mar Cantabrico e burro salato
• Crostini con gambero rosso di Mazara e foie gras
• Burger con salmone affumicato, avocado, cipolla rossa caramellata
• Conetti di calamari e fiori di zucca fritti
• Plateau royal di crudi con ostriche 
• Tartare di tonno, coulis di datterino giallo, pomodoro secco e acciuga del mar cantabrico
• Gnocchi di patate al gambero rosso di Mazara
• Aragosta alla catalana
• Cannoncini e bombolini 
• Panettone e le sue creme
• Lenticchie e cotechino

La Loge du Massif. Località Plan Checrouit. Courmayeur (AO). Tel. +393518784170

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2. La Bursch a Campiglia Cervo nel Biellese

Menu del cenone di Capodanno 2023 con la chef Erika Gotta al ristorante della country house La Bursch: 120 € a persona, bevande escluse

• Aperitivo di benvenuto
• Lenticchie con crema di parmigiano e arancia
• Mini tartare con maionese e nocciola
• Peperoni cotti al forno e bagna cauda
• Cipolla ripiena con toma, porri e liquirizia
• Cotechino con fondente di patate e topinambur
• Tortello di cardo, fonduta delicata e tuorlo marinato
• Risotto allo zafferano di Coggiola, tonda gentile e polvere di vinaccia di Gattinara
• Filetto alla Wellington, Jus di carne e purea di patate
• Pandoro, spuma allo zabaione, cioccolato
• A mezzanotte: Lenticchie e cotechino

Country house La Bursch. Frazione Oretto, 22. Campiglia Cervo (BI). Tel: +393338672684

3. Il Capodanno di Montagna dello Chalet Euthalia nel Cuneese

Il menu del cenone di Capodanno 2023 del ristorante dello chef Gian Michele Galliano: 90 € a persona; degustazione di 5 calici in abbinamento 50 €

• Benvenuto dello Chef
• Giardino d’inverno: vegetali e tuberi, vinaigrette, yogurt e mentuccia
• Trota marinata, cipollotto, dashi e achillea millefoglie
• Cotechino croccante, lenticchie di Castelluccio
• Il cappone di Morozzo: evoluzione del plin in brodo
• Riso Riserva San Massimo, peperoni, emulsione leggera di bagna càuda
• Baccalà, latte, limone, salvia
• Il Bue Grasso di Carrù
• Degustazione dei nostri formaggi d’alpeggio
• Predessert
• Agrumi, passion fruit, tè Matcha
• Piccola pasticceria
• Brindisi di mezzanotte: Panettone e spumante 

Chalet Euthalia. Via Tetti, 15. Roburent (CN). Tel. +3901741920703

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4. La Pista di Fabrizio Tesse al Lingotto a Torino

Menu del cenone di Capodanno 2023 al ristorante La Pista: 200 € a persona

• Il Benvenuto della Pista
• Ostrica in tempura
• Quaglia/scampo, salsa pane e lardo con caldarroste
• Astice, patata al Whisky e uova
• Risotto Carnaroli, melograno, cioccolato bianco e caviale aringa
• Plin d’anatra in consommè, foie gras e tartufo nero
• Anguilla / agnello, nashi e menta
• Robiola, sedano e mela
• Consistenze di panettone e gelato allo yogurt
• Piccola Pasticceria e Brindisi di inizio anno

La Pista. Via Nizza, 270. Torino. Tel. +3901119173073

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5. Capodanno 2023 al ristorante Locanda dei Marinai a Bordighera

Menu del cenone di San Silvestro: 95 € a persona, bevande escluse 

• Aperitivo Champagne di benvenuto 
• Ostriche in tartare 
• Salmone affumicato in casa 
• Zuppa Savoy di carciofi e tartufo nero 
• Tagliolini alla polpa di granchio 
• Rombo in panatura e salsa allo champagne 
• Mousse di prugne e armagnac, cestino di sorbetto al limone 
• Dopo mezzanotte: Cotechino e lenticchie 

Locanda dei Marinai.Piazza del Popolo. Bordighera. tel. +393773142845

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6. Il Capodanno Belle Epoque del Marco Polo a Ventimiglia

Menu “Bella Epoque” per il cenone del Capodanno del ristorante Marco Polo 1960: 140 € (bevande escluse)

• Aperitivo Champagne
• Torta di tartufi
• Vol au vent Caterina de Medici al oie gras
• Ravioli al caviale
• Astice alla Thermidor
• Vitello alla Orloff
• Gateau Savarin
• Caffè e frivolezze

Marco Polo 1960. Passeggiata Cavallotti, 2. Ventimiglia. Tel. +390184352678

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7. Il Marin per un Capodanno al Porto di Genova

Menu di Capodanno 2023 al ristorante Il Marin: 150 € a persona, 180 € con abbinamento vini

• Benvenuto de Il Marin
• Insalata di scampi
• Caviale, uova e prescinseua
• Cappuccino di conchiglie
• Seppia e carciofo
• Reginetta dorata e zafferano
• Riso triglia e melograno
• Coda di rospo, tartufo nero e cardi
• Cotechino di mare e lenticchie
• 3… 2… 1…

Il Marin. Edificio Millo, Calata Cattaneo, 15. Porto Antico, Genova. Tel. +390108698722

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8. Manna Resort in Alto Adige

Menu del Cenone di Capodanno 2023: 300 € (bevande escluse)

• Aperitivo al bar a base di delizie della casa: angolo del norcino con Berkel a vista, focacce, Schüttelbrot e gnocco fritto, fingerfood, piccola friggitoria all’americana e ostriche al ghiaccio
• Granchio, nocciola e bergamotto
• Spigola bruciata, daikon, lime e zenzero
• Manzetta, alghe e brodetto agropiccante
• Risotto, canocchie, succo di gamberi rossi, burrata e lime
• Bottoni d’anatra, crema di mandorle e fonduta al parmigiano
• Cervo, senape selvatica e purè di sedano rapa. Per concludere con un
• Dessert a base di passion fruit, nocciola e liquirizia
• Lenticchie e cotechino
• Panettone artigianale
• Vin brulè

Per l’ospitalità, prezzi Suite a partire da 400 € e Chalet da 1.000 € (per 2 persone con prima colazione).

Manna Resort. Vicolo Klamm, 3. Doladizza. Montagna (BZ). Tel. +3904711430095

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Capodanno 2023 nei ristoranti di Milano e Lombardia

9. Il menu alla greca di Vasiliki Kouzina

Menu del cenone di Capodanno 2023, disponibile per tutto dicembre al ristorante Vasiliki Kouzina: 50 € con un calice di bollicine Amalia Brut Tselepos

• Patè di fegatini accompagnati da crumble di Melomakarono, un dolce secco tradizionale, e pan brioche caramellato
• Zuppa di zucca con castagne caramellate, pancetta di Salonicco e tartufo
• Anatra croccante con purea di topinambur, barbabietole marinate e salsa di spezie elleniche
• oppure Baccalà cotto a bassa temperatura
• oppure Risotto alla barbabietola (vegetariano)
• Torta di noci con crema alla vaniglia, mele caramellate e gelato alla cannella

Vasiliki Kouzina. Via Clusone, 6. Milano. Tel. +390294381405 

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10. I due menu del ristorante Spica per il Capodanno 2023 a Milano

New Year’s Eve 2023 Menu, per la Vigilia di Capodanno al ristorante Spica – opzione vegetariana: 50 € a persona: include acqua, caffè, prosecco di mezzanotte e coperto; tutte le altre bevande sono escluse.

• Piccoli Assaggi Misti 
• Crystal Dimsum con ripieno di edamame e tartufo
• Bao con melanzana croccante, salsa malesiana e verdure julienne
• LLapingacho – pancake di yucca con salsa huacaina, peperoncino e pomodoro Llapingacho
• Rotolino di zucca con ripieno di castagne, formaggio di capra e salsa alle arachidi
• Riso all’avocado e zenzero, con piselli, asparagi e verdure saltati nel wok
• Creme brulee al cocco e jaggery 

• A mezzanotte: Brindisi con calice di Prosecco
• Lenticchie e cotechino a cottura lenta
• Panettone con mascarpone chantilly

New Year’s Eve Menu, per la Vigilia di Capodanno 2023 al ristorante Spica – opzione non vegetariana: 55 € a persona: include acqua, caffè, prosecco di mezzanotte e coperto; tutte le altre bevande sono escluse.

• Crystal Dimsum con ripieno di granchio e gambero
• Bao con pollo croccante, wasabi maio e verdure julienne
• LLapingacho – pancake di yucca con salsa huacaina, peperoncino e pomodoro
• Ravioli con ripieno di tacchino e burro allo yuzu e wasabi
• Zuppa khao soi con noodles, verdure di stagione saltate nel wok, arachidi e gamberi
• Creme brulee al cocco e jaggery

• A mezzanotte: Brindisi con calice di Prosecco
• Lenticchie e cotechino a cottura lenta
• Panettone con mascarpone chantilly

Spica. Via Melzo, 9. Milano. Tel. +390284572974

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11. Il Brunch di Capodanno di Vertigo Osteria Contemporanea

Brunch di capodanno 2023 al ristorante Vertigo di Milano Verticale: 60 € a persona (con calice di spumante Ferrari incluso)

• Focaccia pugliese
• Capocollo di Martina Franca con giardiniera i
• Riso al salto con crema allo zafferano
• Cotechino e lenticchie Castellucci
• Tortino alla nocciola e lampone
• Millefoglie alla crema Chantilly e agrumi
• Panettone artigianale con salsa allo zabaione

Vertigo Osteria Contemporanea. Tel. +390262278501

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12. Cittamani: due menu, vegetariano e non, per il Capodanno 2023

New Year’s Eve Menu, per la Vigilia di Capodanno 2023 – opzione Vegetariana: 65 € a persona, acqua, caffè, calice di Franciacorta e coperto; tutte le altre bevande sono escluse.

• Mini potli samosa con ripieno di patate e piselli
• Crocchetta di zucca, formaggio e castagne
• Kebab di patate, marinato con yogurt e spezie indiane
• Kachori con burrata, piselli e pomodoro lungi
• Kofta di zucchine, ricotta e prugna servite con riso pilaf, daal makhani di lenticchie nere, kulcha con mozzarella, cheddar e chili, chokha di patate e banana
• Platano caramellato
• Gelato alle arachidi
• Torta soffice alle mandorle e rosmarino

• A mezzanotte: Brindisi con calice di Franciacorta
• Lenticchie e cotechino a cottura lenta
• Panettone e mascarpone chantilly 

New Year’s Eve 2023, il menu per la Vigilia di Capodanno – opzione Non Vegetariana: 70 €, acqua, caffè, calice di franciacorta e coperto; tutte le altre bevande sono escluse. 

• Mini potli samosa con ripieno di patate e piselli
• Seekh di granchio al tandoor, con chutney di prugne
• Bocconcino di pollo marinato con limone e erbe, cotto al tandoor, con chutney di pomodoro e senape
• Kachori con burrata, piselli e pomodoro lungi
• Kofta di Tacchino servite con daal makhani di lenticchie nere, kulcha con mozzarella, cheddar e chili, chokha di patate e banana
• Platano caramellato
• Gelato alle arachidi
• Torta soffice alle mandorle e rosmarino 

• A mezzanotte: Brindisi con calice di Franciacorta
• Lenticchie e cotechino a cottura lenta
• Panettone e mascarpone chantilly

Cittamani. Piazza Mirabello, 5. Milano. Tel. +390238240935

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13. La Rava e la Fava è il ristorante per un Capodanno 2023 alla piemontese a Milano

Menu Gran Cenone di Capodanno 2023: 70 € a persona, incluso vino della casa. Possibilità di asporto e consegna gratuita

• Aperitivo di benvenuto con Flüte di vino spumante, Grand Marnier e melograno
• Mini Tartare di fassone servita con granella di pistacchio
• Antipasti à la piemonteisa: Robiola della Rocca servita con crostoni e miele al tartufo bianco
• Parmigiana rivisitata al Castelmagno
• Flan ai porcini servito con fonduta di Toma
• Tris di primi: Gobboni piemontesi alla crema di noci
• Gnocchi verdi casalinghi al ragù di cinghiale
• Risotto venere agli asparagi novelli, capesante e vongole veraci
• Bis di secondi: Carpaccio di tonno rosso affumicato servito con patate al salto
• Sorbetto alla mela verde e Calvados
• Filetto di manzo alla senape antica e purè di zucca
• Gran misto dolci della casa
• Caffè e amari
• Brindisi di mezzanotte con cotechino e lenticchie

Trattoria La Rava e la Fava. Via Principe Eugenio, 28. Milano. Tel. +390233602175

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14. Cenone San Silvestro da Particolare a Milano

La cena del Capodanno 2023 al ristorante Particolare: 90 € a persona, vini esclusi

• Amuse bouche e flûte di benvenuto.
• Ostrica fin de claire alla griglia, salsa d’ostrica, prezzemolo e porro fritto.
• Polpo alla luciana, crema di patate e pimenton.
• Tartare di manzo, pomodorini semo dry, stracciatella e basilico.
• Gyoza di patanegra, soia, salsa di peperoni.
• Risotto al parmigiano, pesto in polvere, creme fraiche, carbone vegetale e gamberi.
• Sashimi di salmone affumicato a freddo, yogurt, caviale di aringa e acetosa.
• Petto di anatra moulard, coste, lamponi e maldon affumicato.
• Tiramisù natalizio.
• Cotechino di mangalica e lenticchie.

Particolare Milano. Via Tiraboschi, 5. Milano. Tel. +390247755016

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15. Il Capodanno da Ricci Osteria

Menu di Capodanno 2023 al ristorante di Antonella Ricci e Vinod Sookar: 120 €, vini esclusi

• Ostriche (allevate a Manfredonia) con spuma al limone
• Carpaccio di gamberi rossi con battuto di avocado e finocchio
• Insalatina d’orzo tiepida con ortaggi al profumo di mare (seppie, polpo)
• Lenticchie e cotechino fatti in casa
• Cavatelli di semola rimacinata in ragù d’astice
• Lonza di vitello gratinata alle erbe mediterranee su purea di patate
• Semifreddo di cioccolato bianco, mandorle e caramello salato

Osteria da Ricci. Via Sottocorno, 17. Milano. Tel. +390249705612

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16. Le proposte del menu del Ristorante Canzian per Capodanno 2023

Menu del cenone di Capodanno: 180 € a persona; 250 € con abbinamento vini

• Chicche e bon bon di apertura
• Cialde di mais e mele cotte
• Tartelletta al grano saraceno, caviale ed erba cipollina
• Uovo alla pavese
• Insalata di rinforzo, scampi reali e tartufo nero
• Tortelli di fagiano in salsa al foie gras, cime di rapa
• Rombo gratinato alla moda di Auguste Escoffier
• Nocetta di vitello in salsa di ribes, rafano e mele cotogne
• Meringata natalizia
• Soufflé alle arance arrosto, gelato al panettone
• Rinforzino di lenticchie, cotechino e cren
• Franciacorta selezione JRE cuvée n. 6 riserva 2008
• Monteriolo 2018 azienda agricola Coppo
• Kairos 2017 azienda agricola Zimé
• Muffato della Sala 2018 azienda agricola Antinori

DanielCanzian Ristorante. Via Castelfidardo angolo San Marco. Milano. Tel. +390263793837

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17. Classico Trattoria Contemporanea a Milano

Menu di Capodanno 2023 del ristorante Classico: 100 € a persona

• Pane croccante, lenticchie e spuma di cotechino.
• Benvenuto a cura del nostro barman.
• Catalana tiepida di gamberoni rossi Carabineros.
• Tartare di manzo “Presidio Slow Food”, midollo di vitello alla brace e tartufo nero.
• Millefoglie di pasta fresca, ricciola, bisque e besciamella agli agrumi.
• Il Signor Filetto di Fassona Piemontese alla Wellington.
• Sfera di cioccolato di Valrhona, pandoro, spuma di mascarpone e ristretto al rum.
• Caffè e bocconcini di panettone artigianale.
• Vino Refosco o Pinot Grigio “Borgo Stajnbech” ogni 2 persone.
• Champagne Torchet Brut Blanc De Blancs 80 € su richiesta.

Classico Trattoria Contemporanea. Via Marcona, 6. Milano. Tel. +390249449135

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18. Capodanno 2023 siciliano al ristorante L’Amuri in Porta Romana a Milano

Menu del cenone di Capodanno: 115 € a persona

• Amuse bouche
• Polpettine di ricciola con gel di sedano 
• Pitoncino alla messinese
• Gamberone di Mazara
• Capasanta scottata con crema all’arancia 
• Tartare di tonno, avocado e salsa di soia 
• Arancino al nero di seppia su caciocavallo ragusano
• Ostrica Gillardeau con granita al mandarino 
• Risotto bufala e aragosta con caviale di basilico rosso
• Cannelloni al ragù di pesce 
• Triglie ripiene alla siciliana su crema di Limone Interdonato 
• Verdure in tempura e panelle 
• Sfera di mousse alla ricotta, crumble di mandorla e cioccolato di Modica fuso
• Sfinci caldi al rum, uvetta e zest di agrumi 
• Vini: Palmares Grillo Gorghi Tondi Meridiano Zibibbo  

L’Amuri Sicilian Restaurant. Via Maestri Campionesi, 30. Milano. Tel: 02 3653 2833

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19. Quadri Bistrot: Capodanno 2023 al ristorante in Solferino

Menu di San Silvestro: 150 € a persona, bevande escluse; abbinamento 5 calici di vino 50 €

• Un calice di Trento doc accompagnato da una selezione di tre finger food salati, olive verdi e chips
  Il benvenuto dello chef
• Consommé
• Uovo e caviale
• Tartare di capasanta, sugo d’arrosto, spinaci, nocciole e burro bianco
• Riso allo zafferano, vongole e prezzemolo
• Spago ai ricci di mare
• Sorbetto alla mela verde e lime
• Controfiletto di agnello arrostito, purea di topinambur, carota sott’aceto e senape
• Cioccolato e cocco
• Caffé e piccola pasticceria
• A mezzanotte: Brindisi con calice di bollicine, cotechino e lenticchie

Brunch del 1 gennaio 2023: 80 € con calice di champagne

• Frutta fresca
• Plum Cake
• Confetture
• Burro di Normandia
• Salmone affumicato
• Culatello di Zibello DOP
• Prosciutto cotto
• Selezione di formaggi
• Frutta secca
• Succo di frutta
• Acqua microfiltrata
• Caffè Americano
• Club Sandwich oppure
• Insalata Nizzarda oppure
• Croque Madame oppure
• Uova alla Benedettina

Quadri Bistrot. Via Solferino, 485. Milano. Tel.+390247755505

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20. San Silvestro al Bistro Aimo e Nadia: il menu 

Menu del cenone di Capodanno 2023 al ristorante Bistro Aimo e Nadia: 180 € a persona, incluso calice di Prosecco Millesimato 8+, bevande escluse 

• Ostrica gratinata
• Ricciola del Mar Tirreno, misticanza dell’orto, pomodoro, aneto
• Carciofo fondente, uovo in camicia, soffice di patata
• Tortellini di coscia di faraona nel suo ristretto
• Risotto tartufo
• Petto di faraona farcito con funghi secchi, castagne, lenticchie al coccio
• Morbido al cioccolato fondente, cuore caldo all’olio extravergine di oliva, gelato alla crema 

Bistro Aimo e Nadia. Via Matteo Bandello, 14. Milano. Tel. +390248026205

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21. Il Capodanno di Vesta Milano

Menu di Capodanno 2023 al nuovo ristorante Vesta: 180 € a persona, incluso calice di bollicine a mezzanotte

• Carpaccio di dentice, capasanta arrostita, panna acida al caviale
• Aragosta alla catalana
• Ravioli di burrata, astice blu, limone, basilico
• San Pietro, beurre-blanc, salicornia, tartufo nero
• Baccalà, cotechino, lenticchie
• Classico panettone artigianale, crema al mascarpone

Vesta. Via Fiori Chiari, 1A. Milano

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22. Fin de 2022 al ristorante Señorio a Milano

Menu del cenone di Capodanno 2023 al ristorante Señorio: 190 € a persona. Gran festa Spagnola di fine anno con Flamenco e DJ: 60 € (due consumazioni).

• Pan Cristal catalano con pomodoro fresco.
• Cremoso di lenticchie con gocce di foie.
• Pane Tostado con olio di Jaen D.O. cubetti di tonno marinato e cremoso di avocado.
• Bocconcini di Jamón pata negra iberico 100%.
• Caviale nero della Vall d’Aran D.O., blini e sour cream.
• Crema di crostacei al profumo di agrumi e confitte d’astice blue – Vino bianco pago de los Abuelos (Leon) Cantina Godello 2020.
• Tartare di pomodoro RAF, olio d’oliva arbequino Andalusia D.O., ventresca di tonno cantabrico, salmorejo di mele – Vino Rosè Euforia (Catalunya) Cantina Maset 2021.
• Capesante glassate con tartufo d’Aragon D.O., cremoso di pastinaca e foie gras in riduzione di Rioja – Vino bianco chardonnay (Valencia) Cantina Nodus 2021.
• Involtino di avocado con cocktail di gambero rosso di Huelva su cremoso di mango – Vino bianco Albariño (Galizia) Cantina Paco & Lola 2021.
• Terrina di agnello da latte con albicocca e frutti secchi, salsa d’arancia e cannella – Vino rosso Peraj petit (Monsant) Cantina Capçanes 2021.
• Granchio reale, crema agli agrumi, verdurine saltate – Vino rose Emina prestige (Valladolid) Cantina Matarromera 2021.
• Medaglione di filetto di manzo Asturiano D.O. alla brace, gratin di patate con salsa di spugnole, cremoso di foie gras – Vino rosso Vs Murua (Navarra) Cantina Masaveu 2019 
• Dentice selvatico al forno, riduzione al cedro di mele, cuori di carciofi con porcini – Vino bianco 12 lune (Zaragoza) Cantina el Grillo 2021.
• Coulant di cioccolato, gelato di castagne – Vino dolce Pansal del Calas (catalunya) Cantina Capçanes.
• Caffè o infusione e calice di cognac Esdor Cantina Matarromera
• Per terminare il 2022 e cominciare il 2023 come nella tradizione spagnola con 12 uve al suono delle campane.

Señorio. Via Bramante, 13. Milano. Tel. +390236599315

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23. Capodanno 2023 al ristorante Visionnaire di Filippo Gozzoli a Milano

Menu del cenone di Capodanno 2023: 200 € a persona

• Tartare di salmone, guacamole, fresno, vongola, sesamo e chips di riso Milano
• Insalata di polpo, olive di Gaeta, sedano bianco, patate allo zafferano, levistico
• Spiedino di calamaro gratinato, limone salato, senape e rosmarino
• Cappelletto con rombo al sale, brodo di minestra maritata e petali di parmigiano
• Baccalà al vapore con insalata di cavolfiori, peperone agrodolce, olive nere e salsa all’olio
• Panettone arrostito, crema al mascarpone e caffè’
• Cotechino con lenticchie

Visionnaire Bistrot by Filippo Gozzoli. Piazza Cavour, 3. Milano. Tel. +393387415899

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24. Il Marchese a Milano per festeggiare il 2023

Menù degustazione Cenone di Capodanno 2023 al ristorante Il Marchese: cena e brindisi (fino alle 00:30) 200 €; cena, brindisi e tavolo riservato dopo cena con una bottiglia di Champagne (fino alle 03:00) 250 €; dopo cena con tavolo riservato e bottiglia di Champagne (max 5 persone da 00:30 alle 03:00) 300 €; dopo cena con due drink inclusi 60 €

• Ostrica di benvenuto
• Carpaccio di ombrina marinata, gel di pompelmo, zucchina e menta
• Gamberone in tempura, zucca e castagne
• Tonno rosso alla cacciatora con erbe amare
• Gnocco alla romana broccoli e arzilla
• Risotto all’ortica, tartare di ricciola e ricci di mare
• Cuore di baccalà a vapore, la sua maionese, crema di panzanella, tartufo nero e salicornia
• Dolci natalizi

Il Marchese. Via dei Bossi, 3. Milano MI. Tel. +390258124986

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25. Le proposte di Sine per San Silvestro

Menu del cenone di Capodanno 2023 al ristorante Sine di Roberto Di Pinto: 220 € a persona, bevande escluse

• Snack di Benvenuto
• Capasanta, puntarelle e colatura di alici
• Wagyu, fondo bruno e tartufo nero
• Cappelletti con hummus di zucca, nocciole e gamberi rossi
• Risotto alle erbe, blu di capra e moscato
• Astice, foie gras e mela annurca
• Anatra, indivia e maionese di porri bruciati
• Lime, limone, limoncello e lemongrass
• French toast di panettone, gelato al marsala e tartufo bianco
• Cotechino di Cremona e lenticchie Beluga
• Brindisi di Mezzanotte con calice di Laurent Perrier

Sine – Ristorante Gastrocratico. Viale Umbria, 126. Milano. Tel. +390236594613

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26. Capodanno 2023 al ristorante Identità Golose Milano

Menu del cenone di San Silvestro: 240 € a persona, vini inclusi

• Cannolo e baccalà mantecato
• Ostrica, aria di cetriolo e finger lime 
• Sablé breton, burro montato ai datteri e acciughe del mar Cantabrico
• Soufflè di patate e caviale
• Scampo, gambero rosso, maionese ai crostacei e olio al basilico 
• Franciacorta DOCG Non Dosato – San Cristoforo 
• Bottone di pasta fresca ripieno di granchio e olio al dragoncello 
• Chablis Montmains 1er Cru “Les Butteaux” – E.A.R.L. George 
• Ricciola, emulsione di mare, lampone e cime di rapa 
• Woodcutter’s Blanc Barossa Valley – Torbreck 
• Limone, zucca e caffè
• Panettone
• Cotechino e lenticchie 
• Brindisi di mezzanotte con Champagne Ruinart Blanc de Blancs 

Identità Golose Milano. Via Romagnosi, 3. Milano. Tel. +390223668900

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27. Cenone di Capodanno 2023 al ristorante The Manzoni Milano

Menu del Cenone di Capodanno 2023: 250 € a persona, bevande escluse

• Mini tacos, crema di Parmigiano e tartufo nero
• Bacio di dama con paté di fegatini di pollo
• Franciacorta Contadi Castaldi di benvenuto
• Cappasanta, salsa allo Champagne e caviale
• Carpaccio di gamberi rossi, foie gras e caffè
• Capriolo, polenta fritta e tartufo bianco
• Tortelli astice e caviale
• Triglia, crema di cannellini e bietoline
• Sorbetto al limone
• Guancia di vitello, patata morbida e topinambur
• Sfera di cioccolato, mousse di castagne e sorbetto al melograno
• Panettone artigianale e le nostre creme
• Cotechino con lenticchie dopo la mezzanotte

The Manzoni. Via Manzoni, 5. Milano. Tel. +390289094348

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28. Voce di Aimo e Nadia

Menu di Capodanno 2023 al ristorante Voce: 280 € a persona (bevande escluse).

• Il benvenuto di Voce – Champagne Ruinart ‘R’
• Ostrica Violet gratinata al profumo di limone
• Caviale Traditional Royal con tuorlo d’uovo morbido e crema di patate di montagna
• Scampone arrostito, topinambur, arancia e zafferano
• Patè di fegatini di anatra al profumo di tartufo su pan brioche e mostarda di frutta
• Mezzi paccheri Gerardo di Nola con aragosta nostrana e pomodori ‘al filo’
• Triglia croccante, scamorza e zucca
• Controfiletto di vitella in crosta alla salvia, rabarbaro con salsa allo zenzero e lenticchie in coccio
• Predessert
• Delizia di cioccolato

VOCE Aimo e Nadia. Piazza della Scala, 6. Milano. Tel. +393493273374

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29. DaV Da Vittorio Milano

Dalle 19.30 Gala Dinner al 1° piano di Torre Allianz & After Party: 300 € a persona (vini esclusi). Dalle 22.30 After Party al 47° piano della Torre: 250 € a persona (vini esclusi)

Il Menu – Gala Dinner

• Bao al vapore con agnello sfilacciato e salsa ai 5 pepi del mondo
• Sfera di salmone e burrata agli agrumi
• Tartare di manzo “Vicciola” e pralinato di nocciola
• Terrina di faraona, foie gras e porcini
• Capasanta carbonara
• Risotto al nero con seppia marinata e limone salato
• Ravioli del plin, panna, salvia e tartufo bianco
• Scampo alla Wellington
• Tiramisù di zabaione live e Torrone

Il Menu – After Party

• Kermesse di dolci
• Panettone
• Dopo mezzanotte: Pacchero, Cotechino e lentiçchie, pala romana crudo e burrata

DaV. Piazza Tre Torri, 3. Milano. Tel. +390236723830

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30. I menu dei fratelli Lebano all’Excelsior Hotel Gallia a Milano

Capodanno 2023, il menu del ristorante Terrazza Gallia: 370 € per persona (bevande escluse); 170 € bambini fino a 12 anni.
La serata con live music avrà inizio alle ore 19:00 con un aperitivo al Bar Terrazza Gallia. La cena verrà servita al Ristorante Terrazza Gallia

• Il nostro benvenuto
• Battuta di gamberi e scampi, gel di bisque, crème fraîche al dragoncello 
• Uovo Principe di Fino, composta di mela Annurca, spuma d’uovo, caviale Asetra 
• Risotto al sugo d’astice, gel di arancia, capperi 
• Gnocco di patate ripieno di fonduta, tartufo bianco 
• Filetto di vitello “alla Rossini” 
• Predessert passion fruit e pepe rosa 
• Cocco, lime e melograno 
• Piccola pasticceria
• Panettone e Pandoro, crema al mascarpone, mandarini 

• Dopo la mezzanotte:  Lenticchie e cotechino vaniglia Marco D’Oggiono  

Menu di Capodanno 2023 al ristorante Terrazza Gallia rooftop bar: 320 € a coppia, 1 bottiglia di Champagne Ruinart “R” Brut inclusa, tutte le altre bevande escluse. A partire dalle ore 22:00. Musica dal vivo.  

• Il nostro benvenuto
• Plateau di crostacei, tartare, ostriche e caviale 
• Risotto mantecato al burro acido, parmigiano “Gennari”, tartufo nero 
• Panettone e Pandoro, crema al mascarpone, mandarini 

• Dopo la mezzanotte:  Lenticchie e cotechino vaniglia Marco D’Oggiono 

31. Il Brunch di Capodanno al Ristorante del Gallia

Colazione del Capodanno (1° gennaio 2023) al Ristorante Gallia (al piano terra): 60 € a persona, caffè e tè inclusi, bevande alcoliche escluse. In aggiunta alla colazione internazionale dalle 6:30 alle 11:00, a partire dalle ore 12:00 fino alle 15:00 saranno servite le seguenti portate: 

• Lasagna emiliana 
• Brasato e polenta 
• Fontana di cioccolato con frutta fresca 
• Panettone e Pandoro, salse cioccolato e mascarpone 
• Mandarini, biscotti e dolci natalizi 

Terrazza Gallia. Piazza Duca d’Aosta, 9. Milano. Tel. +390267853514

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32. Ristorante Il Moro di Monza per il Capodanno 2023

Menu del cenone di Capodanno 2023: 80 € a persona

• Benvenuto della famiglia Butticè.
• Ostrica, mandorla e caviale.
• Il Mediterraneo, il pistacchio di Raffadali Dop e il pascolo.
• Crema di zucca, mandorla e tartufo.
• Riso carnaroli puro, riccio di mare e zafferano.
• Guancia di vitellina, patate, verza e tartufo.
• Lenticchie di Sarconi, cotechino Marco d’Oggiono.
• Pre dessert.
• Bottone di Macedonia.
• Veneziana e il pistacchio di Raffadali.

Il Moro. Via Gian Francesco Parravicini, 44. Monza. Tel. +39039327899

33. I menu per Capodanno al ristorante e al bistrot Il Circolino a Monza

Cena di Capodanno 2023 al Circolino, il nuovo ristorante curato da Claudio Sadler a Monza: 200 € a persona

• Aperitivo di benvenuto
• Ostrica, verza, kumquat e salsa cassoeula 
• Capasanta, cavolfiore, lychee e caviale oscietra 
• Carciofo alla giudea, tuorlo d’uovo, “berberechos” e burro bianco 
• Ravioli di anatra, foie gras, tartare di astice e lemongrass
• Branzino, granchio, alghe e bouillabaisse
• Capriolo al carbone, scalogno al vino rosso, polenta e tartufo Uva, mandorla e champagne
• “Torrija” di panettone, mandarino e zabaione 
• Cotechino e lenticchie 

Menu e prezzi del Capodanno al Bistrot del ristorante Il Circolino: 95 € a persona

• Croquetas di gambero e kimchi
• Insalata russa con ventresca di tonno e peperoncino basco 
• Culatello Oro Spigaroli 24 mesi e pan con tomate 
• Ostrica con vinaigrette di kumquat piccante
• “Bikini” Toast di jamón ibérico Montesano, mozzarella e tartufo
• Carciofo fritto, maionese all’aglio nero e grana padano 
• Steak tartare di presa iberica, tuorlo d’uovo affumicato, missoltino ed erba cipollina 
• Risotto con gambero rosso, zenzero e finocchio 
• Guancetta di maiale all’aceto di Jerez, chutney di mela e patata al tartufo 
• Torta opera e gelato al pepe di Sichuan Cotechino e lenticchie 

Il Circolino. Via Anita Garibaldi, 4. Monza. Tel. +390396363374 

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34. Il Capodanno del Memorabilia ad Agrate Brianza

Menu di Capodanno 2023 del ristorante Il Memorabilia: 80 € (bevande escluse)

• Aperitivo di Benvenuto
• Scampi al vapore, carciofi di riviera stufati alla maggiorana, spuma di crema inglese all’aglio nero, riduzione di melagrana
• Calamaro farcito di Guancia di vitello brasata, purea di carote e zenzero, riduzione di liquirizia
• Bottoni di zucca alla mantovana, salsa al cioccolato amaro, mandorle tostate, ricotta carnica affumicata
• Tagliolini al caffè, ricci di mare, crema di burrata
• Filetto di rombo in padella, lenticchie alla vaniglia, crema di lattuga e sambuca
• Petto di Germano glassato al miele di acacia e caffè, purè di castagne e timo, salsa uva fragola, polvere di burro e salvia
• Crema bruciata agli alkekengi , gelato al cioccolato gianduia, gel di cachi, croccante al caffè

Memorabilia. Via Archimede, 8. Agrate Brianza (MB). Tel.+39 0399630071 

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35. Il Capodanno di Da Vittorio alla Cantalupa

Menu del cenone di Capodanno 2023: 290 € a persona, vini e bevande incluse, champagne escluso

• Stuzzicappetito
• Hummus di ceci con ricciola candita, insalatina di olive taggiasche e limone
• Baccalà con spuma di patate affumicate e le sue trippe
• Risotto con vongole e lime, polvere di pomodoro, crema di burrata e caviale d’aringa
• Raviolo di zucca con la sua riduzione e foie gras
• Cotechino con zuppetta di lenticchie
• Sbrisolona al cioccolato con zabaione al mandarino e gelato alla crema
• Panettone, Torrone e Cannoncini live

Buffet di mezzanotte

• Pasta e fagioli
• Pala Romana
• Pa e strinù
• Paccheri alla Vittorio

La Cantalupa. Via Cantalupa, 17. Bergamo. Tel. +39035681024

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Festeggiare il Capodanno 2023 nei ristoranti del Triveneto

36. La Casa degli Spiriti a Costermano sul Garda

Menu del cenone di Capodanno 2023 al ristorante: 200 € a persona, vini esclusi

• Carosello di benvenuto
• Uovo e… uova.
• Bon bon di bufala in carrozza.
• Tartare di tonno, sesamo e broccoli.
• Trota marinata, mousseline di rapa rossa, pane alla cannella e yogurt.
• Capesante dorate, salsa allo speck e carciofi alla vaniglia.
• Gamberi rossi, melanzana bruciata, zucca e burrata.
• Risotto mantecato al basilico, scampi dell’Adriatico e spuma di datterino.
• Ravioli di patate e baccalà, curcuma, salsa al nero e acciughe del Cantabrico essiccate.
• San Pietro, puntarelle, carota al cumino e salsa al burro nocciola.
• Babà speziato, ricotta di pecora e fichi caramellati.
• Piccola pasticceria.

La Casa degli Spiriti. Via Monte Baldo, 28. Costermano sul Garda (VR). Tel +390456200766

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37. Capodanno a Villa Eden a Merano

Menu del cenone di Capodanno 2023 al ristorante di Villa Eden: 95 €, brindisi di mezzanotte incluso

• Amuse bouche.
• Lingua di vitello arrosto con crudo di scampo, cappuccio in agro e salsa al kefir.
• Soffice polenta bianco perla con seppia di Porto S. Spirito alla piastra e ‘Nduja croccante.
• Risotto affumicato con burrata e ostriche.
• Cappellacci astice blu con lenticchie Beluga e ricci di mare.
• Sella di cervo con zabaione al timo e Shiitake dell’Alto Adige.
• Dolce a base di nocciola, cioccolato e caffè.

Villa Eden Leading Park Retreat. via Winkel, 68/70. Merano (BZ). Tel +390473236583

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38. Capodanno 2023 al ristorante Aromi dell’Hilton Molino Stucky a Venezia

Menu del cenone di Capodanno 2023: 410 € a persona (bevande incluse). 25% di sconto per i bambini dai 6 ai 12 anni; bambini fino ai 6 anni mangiano gratis.

• Ostrica in tempura e a crudo
• Champagne Brut AOC Apanage – Pommery
• Ceviche di capasanta, riccio di mare, gelatina di agrumi
• Champagne Brut AOC Apanage – Pommery
• Consommé d’anatra ai sapori orientali
• Chateau La Gordonne Bio 2021 – La Gordonne – Cote de Provence-France
• Ravioli alla ricotta affumicata, purè di zucca, tartufo invernale
• Lighea DOC 2021 – Donnafugata
• Filetto di rombo rosolato, prosciutto 5J, salsa di soya, tocco d’oro
• Sauvignon Colli Orientali del Friuli DOC 2021 – La Viarte
• Fragola e basilico, balsamico di Modena invecchiato
• Duetto di Chianina, cotto a bassa temperatura e spadellato, carciofi rosolati, purè di sedano rapa, fagiolini in coperta
• Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2017 – Fumanelli
• Cremoso al marron glacé, croccante fondente, nuvola al cardamomo, crema ghiacciata alla vaniglia Bourbon
• Sium Collio DOC Picolit -Verduzzo – Viarte

Aromi. Hilton Molino Stucky Venice. Giudecca 810. Venezia. Tel. +390412723311

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Il Capodanno in Italia Centrale

39. Osteria Bartolini a Bologna

Mu del cenone di Capodanno: 90 € a persona (bevande escluse)

• Sarde in saor, cipolla bianca e pinoli
• Battuto di gamberi rosa, squacquerone, piadina e rucola
• Cartoccio del nostro Fritto
• Cappelletti ripieni di cernia in brodo ristretto
• Croccante di polenta con baccala mantecato
• Roastbeef di tonno
• Crema ghiacciata al limone e bergamotto, composta di mandarino e biscotto alla mandorla

Osteria Bartolini. Piazza Malpighi, 16. Bologna. Tel. +39051262192

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40. San Silvestro alla trattoria Cibrèo a Firenze

Menu del cenone di Capodanno 2023 alla trattoria a Firenze: 90 € a persona (vini esclusi)

• Gelatina di curcuma
• Il Patè del Cibreo
• Sformatino di ricotta alle erbe
• Melanzane sott’olio
• Insalata di lesso
• Prosciutto crudo di Sauris
• Rana pescatrice e fagioli zolfini
• Sformato di patate e ricotta con ragù
• Passatelli in brodo
• Guancia di manzo con radicchio tardivo
• Cotechino con le lenticchie
• Selezione dei nostri dolci

Cibrèo Trattoria. Via de’ Macci, 122r. Firenze. Tel.  +390552341100 

41. Cenone e brunch al Park Hotel Marinetta a Marina di Bibbona

Menu di Capodanno 2023 al Ristorante del Park Hotel Marinetta: 159 € a persona, bevande incluse.

• Amuse bouche dello chef
• Ostrica Gillardeau al beurre blanc e perla di mela verde
• Fiori di ricciola al lemon grass, crema di rape rosse, germogli e piccola misticanza
• Risotto mantecato con clorofilla di prezzemolo, julienne di seppia del Tirreno marinata e il suo nero disidratato
• Tortellacci di grano antico toscano ripieni di brasato di manzo di razza “Chianina”, veli di Parmigiano “Vacche Rosse” 24 mesi, demi glas caldo e pioggia di Tartufo Uncinato fresco selezione Calugi
• Trancio di ombrina selvaggia in olio cottura, patate viola, crema di pastinaca e fumetto profumato agli agrumi biologici
• Semisfera al cioccolato fondente Noalya 70%, mousse ai lamponi, croccante ai cereali e salsa calda al pistacchio
• Pandoro e Panettone artigianali con salse calde alla vaniglia e al cioccolato
• Frutta secca e uva benaugurale come da tradizione
• Caffè espresso servito con sablé dello chef
• Cotechino con lenticchie benaugurali
• La classica “ciambellata” di mezzanotte. Ciambella krapfen fritta preparata dal nostro chef
• Un flute di Franciacorta Berlucchi ’61 Satén – Guido Berlucchi (Chardonnay 100%)
• Una bottiglia di Vermentino Obizzo Donna Olimpia 2021 (Vermentino 100%) Toscana, ogni due persone
• Tageto Costa Toscana Rosso Donna Olimpia 2020 (Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc) in abbinamento ai “Tortellacci di Grano Antico”
• Una bottiglia di Trento DOC Metodo Classico Villa Vescovile (Chardonnay 100%) ogni due persone per il Brindisi di Mezzanotte

Il brunch del 1 gennaio

Brunch di Capodanno 2023 al Ristorante del Park Hotel Marinetta: 54 € a persona, bevande incluse

• Fantasia di uova
• Omelette farcita
• Panetteria assortita
• Bocconcini al latte con salmone affumicato norvegese, spinacino locale e stracciatella DOP
• Focacce: ripiena con Prosciutto cotto e Fontina, all’Olio e rosmarino
• La treccia di Mozzarella di bufala con i Pomodori a grappolo
• La Zizzona di Battipaglia al taglio con i Pomodorini del Vesuvio
• La Ricotta di pecora con Olio e Pepe
• I Pecorini toscani con mieli e marmellate
• I salumi del Norcino: prosciutto toscano, Salame toscano e finocchiona
• I tortellini della tradizione in brodo di cappone
• Garganelli al pomodoro e basilico
• Roastbeef al taglio
• Lenticchie benaugurali con il cotechino
• Le Insalatine di campo: Lattuga, Radicchio, Rucola, Spinacini
• Zuppa di fagioli tondini all’olio extra vergine toscano
• Ribollita toscana
• Sua maestà: la Pappa al pomodoro
• Patate alla ghiotta
• Verdure alla griglia
• Selezione di dolci mono porzione: mousse al Cioccolato, crema allo yogurt e frutta
• Pancakes caldi con crema alla nocciola, sciroppo d’acero e confetture
• Pandoro e Panettone della tradizione, salse calde in accompagnamento
• Torta casalinga al cioccolato e frutta secca
• Tagliata di frutta fresca di stagione
• Centrifugato di carota e mela verde
• Centrifugato di sedano, ananas, bacche di goji
• Frutta secca mista e superfood
• Chianti D.O.C.G. 2019, Az. Agricola Casalvento. 80% Sangiovese, 8% Canaiolo, 5% Malvasia, 7% Merlot.
• Vermentino I.G.T. 2019, Az. Agricola Casalvento. 100% Vermentino.

Park Hotel Marinetta. Via dei Cavalleggeri Nord, 3. Marina di Bibbona (LI). Tel. +390586600598

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42. Il Frantoio di Assisi

Cenone di Capodanno 2023 al ristorante Il Frantoio: 200 € a persona

• Amuse-bouche.
• Cubo di foie gras “gold and silver”, prugna in conserva e cotogna.
• Capasanta, carciofo alla 3°, tartufo.
• Zuppetta di lenticchie di Castelluccio e polpetta di cotechino.
• Tortello ripieno di lumache di mare e raguse, “burro all’olio” aneto e tartufo.
• “Pance” maialino e ventresca, melanzana bruciata e golden.
• Pre dessert.
• Panettolio.
• Un cocktail + 4 calici in abbinamento.

Ristorante il Frantoio. Via Fontebella, 25. Assisi (PG). Tel. +39075812242

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I menu di Roma e del Lazio

43. Il menu del Vinificio a Roma

Menu di Capodanno 2023 al ristorante Vinificio: 70 € a persona

• Bollicine
• Selezione di salumi e formaggi artigianali dell’alto Lazio
• Tartare di manzo, crema di broccoli e alici, crudo di cavolfiore e polvere di olive
• Cannelloni ragù di agnello e fonduta di pecorino cenerino
• Guancia di manzo, zucca, cacao e pioppini
• Bignè allo zabaione glassato al cioccolato fondente
• Lenticchie e cotechino

Vinificio. Piazza Dell’Emporio, 1. Roma. Tel. +393891798451

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44. Capodanno 2023 al ristorante Rovente a Roma

Menu del Cenone di Capodanno 2023: 85 € a persona, vini esclusi

• CiboCi con spuma di zucca e polvere di lamponi, cocktail “Rovente”
• Carpaccio di canguro Fumé con Puntarelle, povere di plancton e caviale di mirtilli
• Mini croissant salato con salame di vaca vieja, origano peruviano e Juice lie di manzo
• Cannolo croccante ripieno con insalata di Cappone fake e fragolina di bosco
• Maritozzo Baby con farcia alla Picchiapò e ciuffetto di mentuccia
• Essenza di ribollita (Interpretazione Rovente della “Ribollita”) con cavolo nero, bieta, fagioli del purgatorio, gocce di pane, polvere di cipolla, cavolo verza e chip di fiore di loto
• Canederlo in consommè: Gnocco di speck e pane in brodo di manzo ristretto e scaglia di tartufo nero uncinato
• Ricordo di cannelloni: Cilindro croccante di pasta fresca all’uovo aromatizzato al cacao amaro ripieno di ragù di coda alla vaccinara
•  Ossobuco di cervo, crema di topinambur e drops di mandarino oppure
• Coscio d’oca con dressing di gin all’anice stellato, Arancia vanigliata e finocchietto
• Fetta di Panettone con canditi e uvetta o con gocce di cioccolato fondente e calice di bollicine per brindisi di mezzanotte
• Cotechino nostrano di Monte isola e lenticchie di Castelluccio in umido.

Rovente. Via Dei Salentini, 12. Roma. Tel. +3906490408

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45. Il Capodanno 2023 al ristorante Frezza di Claudio Amendola

Menu del Cenone di Capodanno 2023: 90 € a persona (bevande escluse)

• Antipasto al centro tavola con Focaccia, Tagliere di salumi e formaggi selezione DOL, Strudel di carciofi alla romana e ricotta
• Fettuccine fatte in casa con salsiccia, broccoli e pecorino
• Lasagna classica con mozzarella di bufala
• Costolette di agnello fritte dorate con cicoria e patate
• Carciofo alla romana
• Crostata ricotta e visciole
• Cotechino con le lenticchie

Frezza – Cucina de Coccio. Via della Frezza, 64. Roma. Tel. +390670452605

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46. Osteria Fratelli Mori a Roma

Menu del Cenone di Capodanno 2023: 90 € a persona (comprensivo di acqua e caffè, bevande escluse).

• Prosecco di benvenuto e cestino di Fritti misti (fiori di zucca al taleggio, carciofo in pastella, baccalà al panko)
• Polpettine di coda alla vaccinara
• Ravioli di faraona al tartufo nero pregiato
• Fusillone ubriaco con ragù di maialiano e salsa di topinambur
• Buttera di cinta senese con erbe aromatiche con cicorietta oppure Costoletta di agnello con panure aromatica, insalatina di finocchi e arance
• Tiramisù 121 gradi
• Mousse di yogurt ai frutti di bosco e crumble di biscotti
• Lenticchie con il cotechino

Osteria Fratelli Mori. Via dei Conciatori, 10. Roma. Tel. +393313234399

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47. San Silvestro al Pastificio San Lorenzo

Cenone di Capodanno 2023 al ristorante: 90€ a persona, bevande escluse)

• Negroni Cerere
• Manzo, brodo affumicato, alici
• Seppia, sfoglia di riso, misticanza e gamberetti
• Ravioli, pollo arrosto, salsa d’ostrica e limone
• Guancia brasata, cioccolato bianco, cavolfiore e vino rosso
• Pasta choux, caramello salato, aceto, panna e agrumi canditi

Pastificio San Lorenzo. Via Tiburtina, 196. Roma. Tel. +39065042669

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48. L’ultima cena dell’anno 2023 da Roots a Roma

Menu di Capodanno 2023 (carne) al ristorante Roots: 90 € a persona, bevande escluse

• Entrée di Benvenuto
• Pane, focaccia e selezione di burro
• Ostrica bbq, spuma di nero, erbe aromatiche
• Seppia, mela e gelato di cipolla rossa
• Tagliolino, crudo di mazzancolla e tartufo
• Agnolotto di coniglio alla cacciatora e Kale
• Petto d’anatra, vino caramellato e porro bbq
• Cioccolato salato e mousse di nocciole
• Calice di bolle – Cotechino e lenticchie tradizionali
• Piccola pasticceria

Menu di Capodanno 2023 (veg) al ristorante Roots: 70 € a persona bevande escluse

• Entrée di Benvenuto
• Cavolo rapa, mela bbq e semi tostati
• Fungo al barbecue, cioccolato, Kale
• Pipe, spuma di mandorla, ceci e cicoria
• Raviolo di patate e porro, muscovado e jus di porro
• Zucca bbq, fondo vegetale, olio al rosmarino
• Mousse alle nocciole e ganache al cioccolato salato
• Calice di bolle – “Cotechino” e lenticchie tradizionali

Roots. Via Rodi, 16. Roma.

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49. Cenone di Capodanno con la cucina cinese di Green T

Menu del cenone di Capodanno 2023 al ristorante cinese a Roma: 108 € a persona

• Bollicine di Benvenuto con Metodo Classico italiano
• Tempura di Gamberi in laccio di patate (no glutine)
• Gran Selezione di Pesce nello stile di Xiamen (no glutine)
• Degustazione di Medusa e Uova d’Anatra “centenarie”, con Caviale di Pesce volante, radici di zenzero marinate e chicchi di melograno (no glutine)
• “Passeggiando lungo il Bund” – Selezione Speciale di DimSum “Toccare il cuore”
• Zuppa di pesce al modo di Shanghai (no glutine)
• Guanciotti di Maiale brasati al vino di riso, con maionese allo zafferano, giuggiole e spinacini (no glutine)
• L’originale ricetta dell’ Anatra all’arancia e mandarini, con crema di zucca e la sua confettura allo zenzero (no glutine)
• Spigola d’oro nello stile del Fujian (no glutine)
• Calice di Trento DOC Monfort Rosé
• Cotechino Modena Dop con patè di fagioli di soia rossa su crema di daikon al wasabi e mostarda di frutta (no glutine)

Green T. Via di Piè di Marmo, 28. Roma. Tel. +39066798628

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50. Il capodanno 2023 del ristorante Aqualunae a Roma

Menu del Cenone di Capodanno 2023: 115 € a persona (bevande escluse, abbinamento vini a 34 €)

• Calice di bollicine
• Benvenuto dello Chef
• Degustazione di olio evo pluripremiato con pane homemade e tour di sali dal mondo
• Carpaccio di capesante passionfruit, pistacchio e radicchio
• Profumo di vongole alla francese
• Paccheri gratinati con frutti di mare e porro bruciato
• Mantecato di carnaroli polpo, n’duja e yuzu
• Merluzzo nero carbonaro con affumicatura live, caviale di salmone.
• Pre dessert
• Dessert Spagna, passion fruit, lampone e cioccolato bianco
• Dolce arrivederci dello Chef
• La tradizione

Menu del Pranzo di Capodanno 2023: 78 € (bevande escluse, abbinamento vini 34 €)

• Benvenuto dello Chef
• Degustazione di olio evo pluripremiato con pane homemade e tour di sali dal mondo
• Polpettine con battuto di cortile, crema di blu al miele e verdurine croccanti
• Strascinati al forno con maialino nero, tartufo e parmigiano vacche rosse 36 mesi
• Fagotti di faraona mantecati con burro allo yuzu, salvia, nocciola
• Piemontese di tonno e verdure golose
• Pre dessert
• Dolce luna
• Dolce arrivederci dello Chef

AquaLunae. Piazza dei Quiriti, 19/20. Roma. Tel. +390631076456

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51. Checco er Carettiere: menu tradizionale o di pesce a Roma

Menu tradizionale del ristorante Checco er Carettiere per il cenone di Capodanno 2023: 130  € a persona

• Cocktail di benvenuto con sfizi della nostra pasticceria
• Carciofo alla giudia e verdure in tempura
• Bombolotti all’amatriciana oppure
• Tagliolini con carciofi e pecorino
• Saltimbocca alla romana con insalatina oppure
• Abbacchio al forno con patate
• Torta allo zabaione
• Panettone tradizionale a lievitazione naturale di nostra produzione, frutta secca, pan pepato e clementine
• Cotechino con lenticchie
• Caffè
• Cuvèe Eleonora Giorgi Extra dry – Giorgi
• Frascati superiore doc ’21 Casale Marchese
• Cesanese del piglio docg ’19 Casale della Loria
• Brindisi di mezzanotte con Trento Doc Brut Ferrari Perlè ’17 oppure
• Franciacorta “Alma” Brut Bellavista

Checco er Carettiere. Via Benedetta, 10. Roma. tel. +39065800985

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52. Capodanno al Circolo Vittorio a Roma

Menu del cenone di Capodanno: 130 € a persona, incluso open wine; 150 € a persona con open bar dalle h 23

• Selezione di gamberi rossi di Sicilia con dressing d’arancia e arancia a crudo
• Panella, polpo, insalatina di salicornia, salsa al pomodoro e senape
• Ventresca di tonno, salsa Canazza e asparagi bianchi
• Cannolo di cetrioli, tartare di ombrina, maionese di albume al lime e rapa rossa
• Minestra di crostacei con pasta spezzata verde
• Cappellacci ripieni di branzino e capesante con zuppetta di pesce
• Trancio di pescato al guazzetto alla mediterranea
• Dolci natalizi

Circolo Vittorio. Via Ugo Foscolo, 20-22. Roma. Tel. +390644207729

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53. Hosteria Grappolo d’Oro a Campo dei Fiori

Menu del Cenone di Capodanno 2023: 130 € a persona (bevande incluse)

• Antipasto misto con Tartare di Fassona con tartufo nero, Terrina di ceci e baccalà, Sformatino di carciofi con cialda di pecorino e menta
• Ravioli di salicornia con battuta di gamberi
• Cappelletti di Capodanno fatti a mano in consommé
• Guancia di manzo brasata al Barbaresco con contorno di carciofo alla romana e puntarelle in salsa di alici
• Tortino caldo di mele, cannella e zenzero servito con zabaione al Vecchio Florio
• Cotechino e lenticchie

Abbinamento con Franciacorta Brut “Ferghettina”, Fiano d’Avellino Le Monade “Enoz” 2021, Barbaresco “Produttori di Barbaresco” 2018, Passito Ultimo Grappolo “Ghiga Enrico”, distillati artigianali.

Hosteria Grappolo d’Oro. P.zza della Cancelleria, 80. Tel. +39066897080

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54. La carne per il Capodanno 2023 al ristorante Carpaccio

Menu del Cenone di Capodanno 2023: 140 € (bevande escluse)

• Calice di Champagne Vigneron Indipendent
• 4 benvenuti: Carpaccio al Tartufo Nero pregiato umbro, tuorlo d’uovo marinato e sfoglie di guttiau alle erbe, Tartare in pasta kataifi, cruditè di carciofo romanesco IGP e Parmigiano Reggiano, Mini burger di Wagyu e black truffle e Katsusando di Angus.
• Tagliolino al Tartufo Nero pregiato umbro
• Risotto alla Milanese
• Bone Marrow alla griglia
• Un secondo a scelta tra Tataki di Australian Wagyu A5 “Rangers Valley” oppure Tomahawk di American Black Angus “Creekstone Farm”
• Triple Cook Potato e Misticanza Aromatica.
• Selezione di dolci dello chef
• Lenticchie e cotechino
• Tagliata di frutta

Carpaccio. Via Ennio Quirino Visconti, 8B. Roma. Tel. +390647548964

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55. Cuoco e Camicia a Roma

Menu del Cenone di Capodanno 2023: 160 € a persona (bevande escluse)

• Calice di Franciacorta brut Cuvée22 Castello Bonomi
• Amuse bouche: Ostrica, piselli e rafano; Crudo di tonno al bloody mary; Salmone croccante, avocado, teriyaki; Cialda ai semi, ricotta affumicata, pomodoro vere, caviale di salmone; Bao&ceviche di seppia; Midollo caramellato alla senape; Pagnotta ai grani antichi e burro di mare.
• Capesante scottate, zucca, zenzero, burro, alici
• Tataki di tonno, cavolfiore e shichimi.
• Tortelli di brodo al contrario, spuma di mortadella
• Riso Acquerello, cacio e pepe, pere limone e coppa di testa
• Rombo all’extravergine, salsa bernese, cardoncelli, tartufo nero
• Cioccolato bianco, vaniglia, pepe, lamponi

Cuoco&Camicia. Via di Monte Polacco, 2/4. Roma. Tel. +390688922987

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56. Capodanno da Il Marchese a Roma

Cenone di Capodanno 2023 al ristorante Il Marchese a Roma: cena e brindisi (fino alle 00:30) 180 €; cena, brindisi e tavolo riservato dopo cena con una bottiglia di Champagne (fino alle 03:00) 230 €; dopo cena con tavolo riservato e bottiglia di Champagne (max 5 persone da 00:30 alle 03:00) 250 €; dopo cena con due drink inclusi 50 €

• Ostrica di benvenuto
• Carpaccio di ombrina marinata, gel di pompelmo, zucchina e menta
• Gamberone in tempura, zucca e castagne
• Tonno rosso alla cacciatora con erbe amare
• Gnocco alla romana broccoli e arzilla
• Risotto all’ortica, tartare di ricciola e ricci di mare
• Cuore di baccalà a vapore, la sua maionese, crema di panzanella, tartufo nero e salicornia
• Dolci natalizi.

Il Marchese Roma. Via di Ripetta, 162, 00186 Roma RM. Tel. +390690218872

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57. Il Chorus Cafè di Arcangelo Dandini a Roma

Menu del Cenone di Capodanno 2023 del ristorante Chorus Cafè: 185 € a persona (con brindisi a mezzanotte incluso). 50 € a persona per l’ingresso dopocena per la serata dj-set (con un cocktail incluso)

• Zucca violina, tartufo e caffè
• Gamberi, puntarelle, ricotta mustia e frutta secca
• Torcione di foie gras, fagiano, rape e succo d’uva
• Tortelli di patate ricci di mare e un fondo di pesce
• Tournedos di vitello, perigourdine, radicchio brasato
• Cioccolato bianco, capperi e olio evo
• Tenerina al cioccolato fondente, confettura e mulsum
• Lenticchie della tradizione

Chorus Cafè. Via della Conciliazione, 4. Roma. Tel. +390668892774

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58. Capodanno da Giulia Restaurant a Roma

Menu del cenone di Capodanno 2023 al ristorante Giulia: 210 € bevande escluse (abbinamento vini € a persona)

• Pane, burro e caviale
• Carciofo, genziana, arachidi e mentuccia 
• Crudo di pescato con latticello indivia e Carcadè
• Canocchie alla brace, verza, uovo di trota e “O pere e ‘o musso”
• Ravioli di “zuppa di cipolle”, foie gras, lumache e acetosella 
• Tubetti con ostriche, tartufo e tamarindo
• Piccione, fico secco, rafano e cavolo nero 
• Dolce con cioccolato bianco, cavolfiore, arancia rossa e zafferano 
• Lenticchie con cotechino 
• Struffoli

Giulia Restaurant. Lungotevere Dei Tebaldi, 4. Roma. Tel. +390695552086

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59. Capodanno a Roma da Velo Pasticceria

Menu di Capodanno 2023 al ristorante Velo: 230 € a persona

• Aperitivo fantasia dello chef, accompagnato da un calice di Champagne
• Battuta di scampi con cioccolato bianco e melograno
• Fritto di totanetti al profumo di agrumi con sorbetto agrodolce piccante al mango
• Tortellino ripieno di carne al burro aromatizzato alle gruè di cacao e tartufo bianco
• Sogliola al bergamotto e caviale
• Dolci al piatto selezionati dal pastry chef Andrea Cingottini
• Piccola pasticceria

Velo Pasticceria. Via del Corso, 63. Roma. Tel. +390645427861

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60. Capodanno 2023 fusion al ristorante Taki Off a Roma

Menu del cenone di Capodanno: 250 € a persona con bicchiere di Champagne

• Crudo di gambero salsa teriyaki con carciofo allagiudia e caffè 
• Capesante con fegato grasso e umeboshi 
• Linguine all’astice con crema di mandorle e panko atturunatu 
• Anguilla con riso glutinoso, cavolfiore croccante e crudo. Ultimaportata 
• Scampo fritto con crema pasticcera salata allo yuzu e topinambur 
• Castagne, zucca, banana e aceto balsamico 
• Cotechino con le lenticchie

Taki Off. Via Marianna Dionigi, 22. Roma . Tel. +39063201750

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61. Capodanno all’Acquaroof a Roma

Menu del cenone di Capodanno 2023 per il ristorante Acquaroof: 290 € a persona (bevande escluse)

• Stuzzichini di benvenuto
• Crudo di pesce
• Mazzancolle ceci, tartufo
• Tortello ripieno di ricciola bottarga
• Risotto cacio e pepe carciofi, battuto di gamberi 
• Sogliola alla mugnaia limone, caviale siberiano
• Semifreddo al torrone

AcquaRoof – Terrazza Molinari. Via del Vantaggio, 14. Roma. Tel. +39063200655

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62. Il Cenone dell’ultimo dell’anno a Casa Coppelle

Menu di Capodanno 2023 al ristorante Casa Coppelle: 300€ a persona, bevande escluse; 490€ con wine pairing

• Tempura di Baccalà, sorbetto di pomodoro e variazione di Basilico
• Pane, focaccia fatta in casa e burro semi salato francese
• Astice, Patanegra, finocchi e arance
• Pernice in crosta di tartufo, scorzonera e liquirizia
• Fusilloni ai ricci di mare, vermouth e agrumi
• Granita di mandorle amare, crumble di panettone salato e melograno
• Manzo alla Villeroy e tartufo bianco
• Cassis, spuma di karkadè e lampone
• Litchees, pistacchio e rosa
• A mezzanotte il tradizionale cotechino e lenticchie con un calice di Champagne
• Petit fours

Casa Coppelle. Piazza delle Coppelle, 49. Roma. Tel. +390668891707

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63. L’angolo d’Abruzzo a Carsoli

Menu del Cenone di Capodannop 2023: 100 € a persona (bevande e vini esclusi)

• Frittelli di baccalà, broccolo e carciofo
• Tartare di manzo con testa di porcino arrosto e cremoso di porcini
• Crostini di pane con fonduta di scamorza e tartufo nero pregiato
• Gnocchi di patata al tartufo nero pregiato
• Polentine all’amatriciana
• Guanciola di manzo brasato con vellutata di zucca, cicoria saltata e cicoria fritta
• Profiterole con crema pasticciera alla vaniglia e fonduta di cioccolato fondente Ecuador 70%
• Uva e mandarini
• Piccola pasticceria
• Zampone e lenticchie

L’Angolo d’Abruzzo. Piazza Aldo Moro, 8. Carsoli (L’Aquila). Tel. +390863997429

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Capodanno al Sud

65. Il capodanno 2023 al ristorante Il Principe di Pompei

Menu del Cenone di Capodanno 2023: 140 € a persona (vini esclusi)

• Calice di champagne di benvenuto
• Selezione di lievitati fatti in casa
• Crocchetta di mantecato di baccalà e maionese all’erba cipollina
• Empanada e ragù di maruzzielli
• Avocado toast con salmone e caviale di aringa
• Ostrica, granita di cetriolo e tabasco
• Come una zeppolina di alghe con mayo e pepe sichuan
• Astice ed insalata di rinforzo
• Polipetti brasati all’alloro e il loro quinto quarto, salsa di prezzemolo, chutney di pomodoro e salsa tartara
• Tortelli ripieni di burrata, scampi, agrodolce di peperoni e lime
• Risotto cacio e pepe, ricci di mare, nero di seppia e bottarga
• Baccalà confit, broccolo di Natale e salsa di provola
• Torta di ricotta, limone e crema inglese
• Il nostro panettone
• Roccocò
• Mustaccioli
• Cotechino e lenticchie

Ristorante Il Principe. Via Colle San Bartolomeo, 4. Pompei (NA). Tel. +390818505566

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66. Il Capodanno 2023 al ristorante Bib Gourmand Gerani

Menu del Cenone di Capodanno: 85 € (con abbinamento champagne, 100 €). Bambini: 40 €

• Ostriche e perle al gin tonic
• Crostini burro, alici e tartufo
• Montanarina zucca e bottarga di tonno rosso
• Carpaccio di salmone, mandorle tostate, salsa tatziki e uova di salmone
• Polpetta di baccalà, capperi, olive e pomodori secchi su crema di fagioli mustaccielli
• Gamberoni lardellati con vellutata di patate, rosmarino e cialda croccante
• Trofie cacio e pepe con cannolicchi e tartufo nero
• Risotto con scampi, pomodoro giallo e stracciata di bufala
• Dentice in crosta con guazzetto di frutti di mare
• Baccalà pastellato
• Insalata
• Mousse al mascarpone, crumble al cioccolato, pere all’amaretto
• Fagottino di mele annurche, crema e cannella con gelato alla vaniglia

Gerani. Via Stabia, 609. Sant’Antonio Abate (NA). Tel. +390818744361

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67. Capodanno 2023 al Luminist il ristorante delle Gallerie d’Italia a Napoli

Menu di San Silvestro: 170 € a persona

Cocktail di gambero rosso
Crudo di pesce§Insaata di seppie
Spaghetto con vongole
Mezzo pacchero con aragosta
Frittura
Anguilla
Sgr0ppino
Panettone e zabaione caldo
Cotechino e lenticchie
Spasso

Menu del 1° gennaio: 150 € a persona

• Aperitivo salmone e caprino
• Scarola e brodo di cappone
• Selezione di salumi
• Cannelloni al ragù
• Risotto champagne e caviale
• Il ruoto al forno
• Sgroppino
• Cassatina
• Spasso
• Cestino di frutta

Luminist. Gallerie d’Italia. Via Toledo, 177. Napoli. Tel. +3908119758023

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68. Il cenone di Capodanno 2023 al ristorante Pescheria di Salerno

Menu del cenone di Capodanno al ristorante: 120 € (esclusi vini)

• Ostrica Gillardeau
• Carpaccio di spigola con maionese al limone e cous cous croccante
• Tartare di tonno rosso con capperi spillo di Pantelleria
• Polpo mediterraneo, datterini gialli e rossi, capperi spillo, olive caiazzane e mousse di basilico
• Parmigiana di pesce spada
• Spaghetti con vongole veraci e bottarga di muggine di Cabras
• Mischiato potente, astice e riccio
• Trancio di pesce con friarielli in doppia consistenza
• Zampone e lenticchie
• Frutta secca
• Dolci natalizi
• Calice di Franciacorta Alma

Pescheria. Corso Giuseppe Garibaldi, 227. Salerno. Tel. +393923594944

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69. Bistrot di Pescheria per il cenone di Capodanno con pesce low cost

Menu del cenone di Capodanno 2023: 80 € (esclusi vini)

• Cubo di ricciola, salsa al topinambur, lamina di barbabietola
• Carpaccio di gambero bianco, mandarino e nocciole
• Zuppetta di totani
• Risotto scampi, cacao e gel al lime
• Baccalà fritto con caesar salad
• Zampone e lenticchie
• La castagna
• Panettone
• Struffoli della tradizione

Bistrot di Pescheria. Via Luigi Guercio, 1. Salerno. Tel. 0390892098475

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70. Coquus a Palazzo D’Auria Secondo a Lucera

Menu del Cenone di Capodanno 2023 al ristorante in trasferta: 120 € a persona

• Sfiziosetto dello chef
• Salmone marinato, salsa ponzu, misticanza
• Baccalà mantecato, velo di nero di seppia, mayo di cime di rape, pomodoro confit e cipolla in agrodolce
• Scampi e salsa olandese
• Rollatina di sfoglia e halibut, fonduta di caprino, e composta di capperi e limone
• Risotto, carote e anice stellato
• Scampi e cacao amaro
• Ombrina, funghi e prezzemolo
• Cotechino e lenticchie
• Cioccolato bianco, arancia, olive e gelato ai capperi
• Dolci natalizi

Coquus a Palazzo D’Auria Secondo. Piazza Oberdan, 3. Lucera (FG). Tel. +393299188472

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71. Ristorante Le Lumìe a Marsala

Menu del cenone di Capodanno 2023 al ristorante Le Lumìe: 75 € a persona, bevande escluse

• Benvenuto con Champagne e crostino di pane al latte e caviale 
• Parmigiana di zucca gialla in due consistenze con porro fritto e tuorlo marinato
• Carpaccio di Baccalà e maionese di patata dolce con senape e ravanello
• Cannellone di verza croccante al nero di seppia su macco di fave 
• Raviolo aperto con Funghi porcini e Castagne, brodo di pescatrice e corallo di Gambero
• Filetto di Ricciola in olio-cottura su insalata di cavolo cappuccio marinato con ginepro, arance e la Mostarda di fichi “Luccini”
• Il cotechino artigianale con le lenticchie 
• Panettone e Pandoro artigianale

Le Lumie. Contrada Fontanelle, 178 B. Marsala. Tel. +390923995197

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72. Trattoria Margherita ad Arborea

Menu del cenone di Capodanno 2023 alla Trattoria Margherita: 80 € a persona

• Selezione di salumi e formaggi artigianali, mortadella Favola, provolone di Bortigali, ricotta fresca noci e miele, antunna fritta
• Polpo alla Gallega, carpaccio di carciofi e bottarga, panadina ripiena di capitone, carciofi e crema di patate, ostrica fritta e zuppetta di cozze a schiscionera
• Cannellone bianco antunna, carciofi e ragù bianco
• Lorighittas artigianali di Morgongiori all’astice
• Tagliatina di fianchetto d’Angus allo spiedo su crema di Gran Campidano con petali di Chi
• Grigliatina di seppie, calamari, gamberi rossi e scampo
• Verdure in pinzimonio
• Panettone artigianale alla crema di mascarpone alla vaniglia e Baileys
• Monica e Vermentino cantina Pala di Serdiana
• Dopo la mezzanotte: cotechino e lenticchie
• Brut di Vermentino Cantina Su Entu

Trattoria Margherita. Corso Roma, 31. Arborea (OR). Tel. +393805328320

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[Immagine di copertina: Nicole Michalou]