Secondo round di classifica dopo il turno di qualificazione delle 50 pizzerie della Campania al Campionato della Pizza con la migliore Marinara. Se per la pizza Margherita sul gradino più alto del podio abbiamo trovato tre pizzerie ex aequo, per la Marinara abbiamo una sola pizzeria che vince.
Come sapete abbiamo assaggiato 3 pizze in ciascuna delle 50 migliori pizzerie della Campania raggruppate in 10 Gironi. 25 a Napoli, 13 a Caserta, 10 a Salerno, 1 ad Avellino, 1 a Benevento. I voti per il passaggio alla fase finale sono stati attribuiti a Margherita e a Marinara oltre a una terza pizza. Ed è proprio sulla Marinara che anche le pizzerie qualificate dei vari gironi a Napoli, Caserta e Salerno hanno commesso più errori.
3 pizzerie di Napoli vincono la classifica delle migliori pizze Marinare
Se per la Margherita ha visto il podio conquistato da 2 pizzerie di Caserta e una della provincia di Salerno, la Marinara è terra di conquista per Napoli che posiziona 2 pizzerie e 1 in provincia. La prima pizzeria di Caserta è al 5° posto, mentre per trovare Salerno bisogna scendere al 10° posto.
Il pericolo per la pizza Marinara è sembrare pane e pomodoro. In questa pizza, il pomodoro è ovviamente un ingrediente fondamentale alla voce qualità. Gli errori maggiormente registrati riguardano l’abbondanza o al contrario la scarsità che determina le inevitabili “scazzette”. Cioè i punti in cui l’impasto brucia per assenza di condimento. Sul banco degli imputati anche l’eccesso di sale (ed è capitato vedere pizzaioli che ne aggiungevano dopo la cottura, errore fatale). Non avrete una buona Marinara senza un olio extravergine di oliva di qualità e se la pizzeria non presta attenzione a quantità e qualità di aglio e origano. Con Marinara a Napoli si intende la pizza con solo questi 4 ingredienti. Ma alla Marinara a Caserta e dintorni spesso si aggiungono le alici.
Ricordiamo che ogni pizza Marinara può raggiungere un voto massimo di 300 punti. La sufficienza, il 6 scolastico per le 50 pizzerie in gara, è a quota 180 (qui la classifica delle migliori Margherite).
Il dettaglio delle 14 migliori pizze Marinare di Napoli e provincia lo leggete in questo articolo.
Invece, il dettaglio delle 10 migliori pizze Marinara di Caserta e provincia è spiegato in questo articolo.
La Top Ten delle pizze Marinare
1. Concettina ai 3 Santi; 274 punti
2. La Notizia; 266 punti
3. Gaetano Paolella; 265 punti
4. Da Attilio; 260 punti
5. I Masanielli Sasà Martucci; 258 punti
6. Da Lioniello; 255 punti
7. Pizzeria Salvo; 253 punti
8. Decimo Scalo; 252 punti
9. Palazzo Petrucci; 251 punti
10. Officina della Pizza; 244 punti
Le pizze Marinare dalla posizione 11 alla 20
11. 50 Kalò; 238 punti
12. 10 Diego Vitagliano; 236 punti
13. Sorbillo; 232 punti
14. Don Antonio 1970; 231 punti
15. Le Grotticelle; 230 punti
16. Bro; 229 punti
16. I Vesuviani; 229 punti
18. Gli Esposito; 227 punti
19. Il Segreto di Pulcinella; 226 punti
20. Carlo Sammarco; 225 punti
20. Vincenzo Capuano; 225 punti
Le posizioni 22 – 37
22. Lombardi 1892; 222 punti
22. 3 Voglie; 222 punti
24. Pepe in Grani; 221 punti
25. A cantinell ro caricchiell; 219 punti
26. La Bolla; 218 punti
26. La Contrada; 217 punti
28. Luca Brancaccio; 212 punti
29. I Masanielli Francesco Martucci; 210 punti
30. Die’ Gustibus; 209 punti
31. Doro Gourmet; 208 punti
32. Resilienza; 201 punti
33. Casa Caponi; 190 punti
34. Ciro Cascella 3.0; 186 punti
35. Il colmo del pizzaiolo; 185 punti
36. Pizzeria Elite; 182 punti
37. Casa Giglio; 181 punti
Le pizze marinare al limite della sufficienza
38. Madia; 179 punti
39. Ciro Savarese; 169 punti
39. Mangiafoglia; 169 punti
39. Pizzeria del popolo; 169 punti
42. Ciro Pellone; 167 punti
42. Gorizia 1916; 167 punti
44. Nino Pannella; 165 punti
44. Pizzaingrammi; 165 punti
46. Fofò; 159 punti
47. Daniele Gourmet; 158 punti
47. Il Monfortino; 158 punti
49. Carmnella; 144 punti
50. I Borboni; 109 punti
