Guida Michelin 2019. Tutte le stelle dei migliori ristoranti
Siamo a Parma per la presentazione della Guida Michelin 2019 e per scoprire le nuove stelle Michelin, quelle che illumineranno le tavole, i piaceri e i confronti tra appassionati di Alta Cucina.
Si cambia sede, dal Teatro Regio all’Auditorium Paganini.
Qualche anticipazione l’abbiamo già avuta: tutti i Bib Gourmand, indirizzi di eccellenza a prezzi contenuti nei 32 – 35 €.
E poi c’è la nostra intervista a Sergio Lovrinovich, il Direttore della Rossa che anche quest’anno ci ha anticipato alcune notizie.
Le due più succose:
- Ci saranno molte nuove stelle a rincuorare chi prevedeva un’edizione sonnacchiosa dopo i botti dell’anno scorso.
- Non saranno assegnate stelle a pizzerie con buona pace dei toto-pizzaioli che hanno imperversato in questi giorni.
Molte nuove stelle suona bene, considerato che l’anno scorso sono arrivate le tre stelle per Norbert Niederkofler e che anche quest’anno i tifosi più sfegatati indicano nomi papabili da nord a sud dell’Italia.
Vedremo quanto sarà stellato il cielo italiano tra poco.
Tutta la Guida Michelin 2019 in diretta
Nell’attesa che parta la cerimonia, vi ricordiamo che su Scatti di Gusto in questa pagina che state leggendo insieme al liveblog è disponibile lo streaming ufficiale gentilmente messo a disposizione dalla Michelin .
Se non volete distrazioni, ecco la pagina con il solo streaming e la situazione delle stelle come la conosciamo, cioè all’edizione 2018 (e qui avete anche il canale Michelin per seguire la diretta da Parma)
Il significato delle stelle e i principi della Guida Michelin, uguali in tutto il mondo, sono descritti nelle pagine introduttive, in cui vengono anche spiegati i criteri di attribuzione delle stelle:
Merita il viaggio
Merita la deviazione
Merita la tappa
Le stelle in Italia nell’edizione 2018, cioè quella dell’anno scorso, sono state 356 e con questa ripartizione:
(9) (+1 rispetto al 2017)
(41) (+3 rispetto al 2018)
(306) (+22 rispetto al 2018)
Le stelle Michelin in Italia
Sarà possibile andare oltre il + 26 dell’anno scorso? E soprattutto, con quale ripartizione tra nuovi monostellati, due stelle e tre stelle?
Lo vedremo per il secondo anno consecutivo un Tre Stelle?
L’edizione 2019 si preannuncia molto frizzante.
Seguiteci e tra poco conoscerete tutte le novità.
I progetti futuri: presentazione Guida Michelin l’anno prossimo a Piacenza e grande evento europeo Michelin a Parma nella primavera 2020. Lo annuncia Marco Do, capo della Comunicazione di Michelin Italia.
Enrico Bartolini è in platea. Qualche novità?
Il recap di come funziona la Guida Michelin è sempre utile.
Premi speciali della Guida Michelin 2019
Passion for wine 2019: assegnato al Bib Gourmand Locanda Devetak di Augustin Devetak
Servizio di sala: Casa Perbellini, due stelle Michelin, con Barbara Barbara Manoni
Qualità nel Tempo: La Bottega del 30 a Castelnuovo Berardenga con Hélène Stoquelet
Premio Giovane chef: I Portici di Bologna con Emanuele Petrosino che conferma la stella!
Premio donna chef: al 4 marzo 2019.
Chi sale, chi scende
Perdono la stella Ilario Vinciguerra e Antonello Colonna!
Il sud viene premiato: Puglia con Floriano Pellegrino e Domingo Schingaro. Sapio è il più giovane chef della Guida: a Catania
Angelo Carannante al Caracol di Bacoli!
Vitantonio Lombardo a Matera.
E anche Locanda Severino a Caggiano con Giuseppe Misuriello.
A Vitorchiano ecco Casa Iozzìa dello chef Lorenzo.
A Viterbo ecco Danilo Ciavattini che ritorna a casa e prende la stella che aveva lasciato a Roma.
Moma a Roma con Andrea Pasqualucci, bistrot vicino via Veneto.
Maria Probst riagguanta la stella Michelin alla Tenda Rossa a Cerbaia.
Al 43, Lucignano, Maurizio Bardotti a Lucignano.
Il Giglio del trio Terigi-Rullo-Stefanini a Lucca.
A Rimini Abocar Due Cucine con Mariano Guardianelli.
Ecco Alessandro Buffa a Trieste (Harry’s Piccolo).
Stube Hermitage Giovanni D’Alitta.
Claudio Melis a Bolzano con il suo In Viaggio.
Astra a Collepietra (Bolzano) Gregor Eschgfaeller.
Degusto Cuisine a San Bonifacio (Verona) con Matteo Grandi.
12 Apostoli di Verona ritorna con Mauro Buffo nell’olimpo stellato.
Davide Caranchini, era nell’aria, con il suo Materia a Cernobbio.
Simone Breda, altro preferito di Scatti, con il suo Sedicesimo Secolo.
Spazio7 a Torino Alessandro Mecca.
E sempre a Torino, Carignano con Marco Miglioli.
Enrico Bartolini ancora strike con la Locanda del Sant’Uffizio Gabriele Boffa!!!
Ancora un Big, Vincenzo Manicone del Cannavacciuolo Cafè & Bistrot di Novara.
Cannavacciuolo fa bis con Nicola Somma a Torino. Quasi prevedibile!
Niente due stelle!
Attenzione ai Tre Stelle!!!!
Beck prende la stella anche in Sicilia!
C’è il tre stella Michelin: MAURO ULIASSI!!!!
Le stelle in Italia nel 2019 sono 367 così ripartite:
(10) (+1 rispetto al 2018)
(39) (-2 rispetto al 2018)
(318) (+12 rispetto al 2018)
Tabelle in aggiornamento
Stelle Michelin Valle d’Aosta (2 )
| Località | Prov. | Stelle | Locale |
| Aosta | AO | | Vecchio Ristoro |
| Cogne | AO | | Le Petit Restaurant |
Stelle Michelin Liguria (6 )
| Località | Prov. | Stelle | Locale |
| Genova | GE | T | The Cook |
| San Remo | IM | | Paolo e Barbara |
| Imperia / Porto Maurizio | IM | | Sarri |
| Ameglia | SP | | Mauro Ricciardi alla Locanda dell’Angelo |
| Bergeggi | SV | | Claudio |
| Noli | CV | | Il Vescovado |
Stelle Michelin Piemonte (1 , 4 , 40 )
| Località | Prov. | Stelle | Locale |
| Acqui Terme | AL | | I Caffi |
| Alessandria | AL | | I Due Buoi |
| Alessandria Spinetta / Marengo | AL | | La Fermata |
| Canelli | AT | | San Marco |
| Isola D’asti | AT | | Il Cascinale Nuovo |
| Penango Cioccaro | AT | | Locanda del Sant’Uffizio (N) |
| Tigliole | AT | | Ca’ Vittoria |
| Pollone | BI | | Il Patio |
| Alba | CN | | Piazza Duomo |
| Alba | CN | | Larossa |
| Alba | CN | | Locanda del Pilone |
| Benevello | CN | | Villa d’Amelia xx |
| Canale | CN | | All’Enoteca |
| Cervere | CN | | Antica Corona Reale-da Renzo |
| Cherasco | CN | | Da Francesco |
| Grinzane Cavour | CN | | Marc Lanteri al Castello |
| Guarene | CN | | La Madernassa |
| La Morra | CN | | Osteria Arborina |
| Piobesi d’Alba | CN | | 21.9 |
| Priocca D’alba | CN | | Il Centro |
| Santo Stefano Belbo | CN | | Il Ristorante di Guido da Costigliole |
| Serralunga D’alba | CN | | La Rei |
| Serralunga D’alba | CN | | Guido |
| Treiso | CN | | La Ciau del Tornavento |
| La Morra | CN | | Massimo Camia |
| Novara | NO | | Tantris |
| Novara | NO | | Cannavacciuolo Cafè & Bistrot (N) |
| Orta San Giulio | NO | | Villa Crespi |
| Soriso | NO | | Al Sorriso |
| Orta San Giulio | NO | | Locanda di Orta |
| Caluso | TO | | Gardenia |
| Pinerolo | TO | | Zappatori |
| Rivoli | TO | | Combal.zero |
| San Maurizio Canavese | TO | | La Credenza |
| Torino | TO | | Cannavacciuolo Cafè & Bistrot (N) |
| Torino | TO | | Carignano (N) |
| Torino | TO | | Casa Vicina-Eataly Lingotto |
| Torino | TO | | Magorabin |
| Torino | TO | | Spazio 7 (N) |
| Torino | TO | | Vintage 1997 |
| Torino | TO | | Del Cambio |
| Venaria Reale | TO | | Dolce Stil Novo alla Reggia |
| Verbania / Fondotoce | VB | | Piccolo Lago |
| Verbania / Pallanza | VB | | Il Portale |
| Vercelli | VC | | Cinzia da Christian e Manuel |
Stelle Michelin Lombardia (2 , 6 , 52 )
| Località | Prov. | Stelle | Locale |
| Almè | BG | | Frosio |
| Cavernago | BG | | Il Saraceno |
| Bergamo | BG | | Casual |
| Brusaporto | BG | | Da Vittorio |
| Chiuduno | BG | | A’anteprima |
| San Paolo d’Argon | BG | | Florian Maison |
| Trescore Balneario | BG | | LoRo |
| Treviglio | BG | | San Martino |
| Villa D’almè | BG | | Osteria della Brughiera |
| Calvisano | BS | | Gambero |
| Castrezzato | BS | | Da Nadia |
| Concesio | BS | | Miramonti l’Altro |
| Corte Franca / Borgonato | BS | | Due Colombe |
| Desenzano Del Garda | BS | | Esplanade |
| Gardone Riviera / Fasano | BS | | Lido 84 |
| Gargnano | BS | | Villa Feltrinelli |
| Gargnano | BS | | La Tortuga |
| Gargnano | BS | | Villa Giulia |
| Manerba Del Garda | BS | | Capriccio |
| Orzinuovi | BS | | Sedicesimo Secolo (N) |
| Pralboino | BS | | Leon d’Oro |
| Sirmione | BS | | La Rucola |
| Albavilla | CO | | Il Cantuccio |
| Bellagio | CO | | Mistral |
| Campione D’italia | CO | | Da Candida |
| Como | CO | | I Tigli in Theoria |
| Pellio D’intelvi | CO | | La Locanda del Notaio |
| Torno | CO | | Berton al Lago |
| Cernobbio | LC | | Materia (N) |
| Lecco | LC | | Al Porticciolo 84 |
| Vigano’ | LC | | Pierino Penati |
| Seregno | MB | | Pomiroeu |
| Cornaredo | MI | | D’O |
| Milano | MI | | Enrico Bartolini al Mudec |
| Milano | MI | | Il Luogo di Aimo e Nadia |
| Milano | MI | | Seta |
| Milano | MI | | VUN |
| Milano | MI | | Alice-Eataly Milano Smeraldo |
| Milano | MI | | Berton |
| Milano | MI | | Contraste |
| Milano | MI | | Cracco |
| Milano | MI | | Innocenti Evasioni |
| Milano | MI | | Felix Lo Basso |
| Milano | MI | | Iyo |
| Milano | MI | | Joia |
| Milano | MI | | Lume |
| Milano | MI | | Sadler |
| Milano | MI | | Tano Passami l’Olio |
| Milano | MI | | Tokuyoshi |
| Milano | MI | | Trussardi alla Scala |
| Canneto Sull’Oglio | MN | | Dal Pescatore |
| Quistello | MN | | Ambasciata |
| Certosa Di Pavia | PV | | Locanda Vecchia Pavia “Al Mulino” |
| Vigevano | PV | | I Castagni |
| Madesimo | SO | | Il Cantinone e Sport Hotel Alpina |
| Mantello | SO | | La Présef |
| Villa Di Chiavenna | SO | | Lanterna Verde |
| Fagnano Olona | VA | | Acquerello |
| Laveno-Mombello | VA | | La Tavola |
| Olgiate Olona | VA | | Ma.Ri.Na. |
Stelle Michelin Veneto (1 , 3 , 34 )
| Località | Prov. | Stelle | Locale |
| Cortina D’Ampezzo | BL | | Tivoli |
| Pieve D’Alpago | BL | | Dolada |
| Puos D’Alpago | BL | | Locanda San Lorenzo |
| San Vito di Cadore | BL | | Aga |
| Vodo Cadore | BL | | Al Capriolo |
| Pontelongo | PD | | Lazzaro 1915 |
| Rubano | PD | | Le Calandre |
| Selvazzano Dentro | PD | | La Montecchia |
| Treviso | TV | | Undicesimo Vineria |
| Follina | TV | | La Corte |
| Oderzo | TV | | Gellius |
| Castelfranco Veneto | TV | | Feva |
| Campagna Lupia / Lughetto | VE | | Antica Osteria Cera |
| Scorze’ | VE | | San Martino |
| Venezia | VE | | Glam |
| Venezia | VE | | Met |
| Venezia | VE | | Oro Restaurant |
| Venezia | VE | | Osteria da Fiore |
| Venezia | VE | | Quadri |
| Venezia | VE | | Il Ridotto |
| Venezia | VE | | Venissa |
| Altissimo | VI | | Casin del Gamba |
| Asiago | VI | | La Tana Gourmet |
| Asiago | VI | | Stube Gourmet |
| Barbarano Vicentino | VI | | Aqua Crua |
| Lonigo | VI | | La Peca |
| Vicenza | VI | | El Coq |
| Bardolino | VI | | La Veranda |
| Schio | VI | | Spinechile |
| Arzignano | VI | | Macelleria Damini & Affini |
| Cavaion Veronese | VR | | Oseleta |
| Isola Rizza | VR | | Perbellini |
| Malcesine | VR | | Vecchia Malcesine |
| San Bonifacio | VR | | Degusto Cuisine (N) |
| Verona | VR | | 12 Apostoli (N) |
| Verona | VR | | Il Desco |
| Verona | VR | | Casa Perbellini |
| Verona | VR | | Osteria la Fontanina |
Stelle Michelin Trentino Alto Adige (1 , 6 , 20 )
| Località | Prov. | Stelle | Locale |
| Alta Badia / San Cassiano | BZ | | St. Hubertus |
| Alta Badia / San Cassiano | BZ | | La Siriola |
| Alta Badia / Corvara | BZ | | La Stüa de Michil |
| Appiano sulla Strada del Vino / S. Michele | BZ | | Zur Rose |
| Bolzano | BZ | | In Viaggio, Claudio Melis (N) |
| Castelbello Ciardes | BZ | | Kuppelrain |
| Collepietra | BZ | | Astra (N) |
| Chiusa | BZ | | Jasmin |
| Dobbiaco | BZ | | Tilia |
| Falzes / Molini | BZ | | Schöneck |
| Merano | BZ | | Sissi |
| Mules | BZ | | Gourmetstube Einhorn |
| Nova Levante | BZ | | Johannes-Stube |
| Ortisei | BZ | | Anna Stuben |
| Sarentino | BZ | | Alpes |
| Sarentino | BZ | | Terra |
| Selva di Val Gardena | BZ | | Alpenroyal Gormet |
| Tesimo | BZ | | Zum Löwen |
| Tirolo | BZ | | Trenkerstube |
| Tirolo | BZ | | Culinaria im Farmerkreuz |
| Cavalese | TN | | El Molin |
| Madonna Di Campiglio | TN | | Dolomieu |
| Madonna Di Campiglio | TN | | Il Gallo Cedrone |
| Madonna Di Campiglio | TN | | Stube Hermitage (N) |
| Moena | TN | | Malga Panna |
| Trento/ Ravina | TN | | Locanda Margon |
| Vigo Di Fassa / Tamion | TN | | ‘L Chimpl |
Stelle Michelin Friuli Venezia Giulia (1 , 8 )
| Località | Prov. | Stelle | Locale |
| Cormons | GO | | Al Cacciatore-della Subida |
| Dolegna del Collio / Vencò | GO | | L’Argine di Vencò |
| San Quirino | PN | | La Primula |
| Trieste | TS | | Harry’s Piccolo (N) |
| Colloredeo Di Monte Albano | UD | | La Taverna |
| Rivignano | UD | | Al Ferarùt |
| Ruda | UD | | Osteria Altran |
| Sappada | UD | | Laite |
| Udine / Godia | UD | | Agli Amici |
Stelle Michelin Emilia Romagna (1 , 2 , 19 )
| Località | Prov. | Stelle | Locale |
| Bologna | BO | | I Portici |
| Imola | BO | | San Domenico |
| Sasso Marconi | BO | | Marconi |
| Savigno | BO | | Trattoria da Amerigo |
| Cesenatico | FC | | La Buca |
| Cesenatico | FC | | Magnolia |
| Codigoro | FE | | La Capanna di Eraclio |
| Codigoro | FE | | La Zanzara |
| Modena | MO | | Osteria Francescana |
| Modena | MO | | L’Erba del Re |
| Modena | MO | | Strada Facendo |
| Borgonovo Val Tidone | PC | | La Palta |
| Carpaneto Piacentino | PC | | Nido del Picchio |
| Parma | PR | | Inkiostro |
| Parma | PR | | Parizzi |
| Polesine Parmense | PR | | Antica Corte Pallavicina |
| Soragna | PR | | Locanda Stella d’Oro |
| Quattro Castella / Rubbianino | RE | | Ca’ Matilde |
| Rubiera | RE | | Arnaldo-Clinica Gastronomica |
| Rimini / Miramare | RN | | Guido |
| Rimini | RN | | Abocar Due Cucine (N) |
| Pennabilli | RN | | Il Piastrino |
Stelle Michelin Marche (1 ,1 , 2 )
| Località | Prov. | Stelle | Locale |
| Loreto | AN | | Andreina |
| Senigallia | AN | | Uliassi (N) |
| Senigallia / Marzocca | AN | | Madonnina del Pescatore |
| Pesaro | PU | | Nostrano |
Stelle Michelin Toscana (1 , 4 , 31 )
| Località | Prov. | Stelle | Locale |
| Cortona | AR | | Il Falconiere |
| Firenze | FI | | Enoteca Pinchiorri |
| Firenze | FI | | Borgo San Jacopo |
| Firenze | FI | | La Leggenda dei Frati |
| Firenze | FI | | Ora D’Aria |
| Firenze | FI | | Il Palagio |
| Firenze | FI | | La Bottega del Buon Caffè |
| Firenze | FI | | Winter Garden By Caino |
| San Casciano in Val Di Pesa / Cerbaia | FI | | La Tenda Rossa (N) |
| Tavarnelle Val Di Pesa | FI | | La Torre |
| Tavarnelle Val Di Pesa / Badia a Passignano | FI | | Osteria di Passignano |
| Castiglione della Pescaia | GR | | La Trattoria Enrico Bartolini |
| Massa Marittima / Ghirlanda | GR | | Bracali |
| Montemerano | GR | | Caino |
| Porto Ercole | GR | | Il Pellicano |
| Seggiano | GR | | Silene |
| Marina Di Bibbona | LI | | La Pineta |
| Forte Dei Marmi | LU | | Bistrot |
| Forte Dei Marmi | LU | | Lorenzo |
| Forte dei Marmi | LU | | Lux Lucis |
| Forte Dei Marmi | LU | | La Magnolia |
| Lucca | LU | | Giglio (N) |
| Lucca | LU | | Butterfly |
| Viareggio | LU | | Piccolo Principe |
| Viareggio | LU | | Romano |
| Lamporecchio | PT | | Atman a Villa Rospigliosi |
| Castelnuovo Berardenga | SI | | La Bottega del 30 |
| Castelnuovo Berardenga | SI | | Poggio Rosso |
| Castiglione d’Orcia | SI | | Osteria Perillà |
| Chiusi | SI | | I Salotti |
| Colle Di Val D’elsa | SI | | Arnolfo |
| Chiusdino | SI | | Meo Modo |
| Gaiole in Chianti | SI | | Il Pievano |
| San Casciano Dei Bagni / Fighine | SI | | Castello di Fighine |
| San Gimignano | SI | | Cum Quibus |
| San Gimignano / Lucignano | SI | | Ristorante al 43 (N) |
Stelle Michelin Umbria (1 , 1 )
| Località | Prov. | Stelle | Locale |
| Norcia | PG | | Vespasia |
| Baschi | TR | | Vissani |
Stelle Michelin Lazio (1 , 2 , 27 )
| Località | Prov. | Stelle | Locale |
| Acuto | FR | | Colline Ciociare |
| Lido di Latina | LT | | Il Vistamare |
| Ponza (Isola di) | LT | | Acqua Pazza |
| Rivodutri | RI | | La Trota |
| Fiumicino | RM | | Pascucci al Porticciolo |
| Labico | RM | | Antonello Colonna Labico |
| Fiumicino | RM | | Il Tino |
| Gennazzano | RM | | Aminta Resort |
| Roma | RM | | La Pergola |
| Roma | RM | | Il Pagliaccio |
| Roma | RM | | Acquolina Hostaria in Roma |
| Roma | RM | | All’oro |
| Roma | RM | | Aroma |
| Roma | RM | | Assaje |
| Roma | RM | | Bistrot 64 |
| Roma | RM | | Il Convivio-Troiani |
| Roma | RM | | The Corner |
| Roma | RM | | Enoteca la Torre |
| Roma | RM | | Glass Hostaria |
| Roma | RM | | Imàgo |
| Roma | RM | | La Terrazza dell’Eden |
| Roma | RM | | Metamorfosi |
| Roma | RM | | Moma |
| Roma | RM | | Per Me |
| Roma | RM | | Pipero |
| Roma | RM | | Enoteca al Parlamento Achilli |
| Roma | RM | | Tordomatto |
| Acquapendente / Trevinano | VT | | La Parolina |
| Viterbo | VT | | Danilo Ciavattini (N) |
| Vitorchiano | VT | | Casa Iozzìa (N) |
Stelle Michelin Campania (6 , 37 )
| Località | Prov. | Stelle | Locale |
| Vallesaccarda | AV | | Oasis-Sapori Antichi |
| Sorbo Serpico | AV | | Marennà |
| Telese | BN | | Krèsios |
| Telese | BN | | Locanda del Borgo |
| Caserta | CE | | Le Colonne |
| Vairano Patenora | CE | | Vairo del Volturno |
| Bacoli | NA | | Caracol (N) |
| Brusciano | NA | | Taverna Estia |
| Capri (Isola di) / Anacapri | NA | | L’Olivo |
| Capri (Isola di) / Anacapri | NA | | Il Riccio |
| Castellammare di Stabia | NA | | Piazzetta Milù |
| Ischia/Casamicciola | NA | | Il Mosaico |
| Ischia | NA | | Danì Maison |
| Ischia (Isola d’) / Lacco Ameno | NA | | Indaco |
| Massa Lubrense / Nerano | NA | | Quattro Passi |
| Massa Lubrense / Nerano | NA | | Taverna del Capitano |
| Massa Lubrense / Termini | NA | | Relais Blu |
| Napoli | NA | | Il Comandante |
| Napoli | NA | | Palazzo Petrucci |
| Napoli | NA | | Veritas |
| Quarto | NA | | Sud |
| Sant’agata Sui Due Golfi | NA | | Don Alfonso 1890 |
| Sant’Agnello | NA | | Don Geppi |
| Sorrento | NA | | Il Buco |
| Sorrento | NA | | Terrazza Bosquet |
| Pompei | NA | | President |
| Vico Equense | NA | | Antica Osteria Nonna Rosa |
| Vico Equense | NA | | Maxi |
| Vico Equense / Marina Equa | NA | | Torre del Saracino |
| Capri | NA | | Mammà |
| Amalfi | SA | | La Caravella |
| Caggiano | SA | | Locanda Severino (N) |
| Conca dei Marini | SA | | Il Refettorio |
| Eboli | SA | | Il Papavero |
| Maiori | SA | | Il Faro di Capo d’Orso |
| Mercato San Severino | SA | | Casa del Nonno 13 |
| Paestum | SA | | Le Trabe |
| Positano | SA | | La Serra |
| Positano | SA | | La Sponda |
| Positano | SA | | Zass |
| Ravello | SA | | Rossellinis |
| Salerno | SA | | Re Maurì |
| Paestum Capaccio | SA | | Osteria Arbustico (T) |
Stelle Michelin Abruzzo (1 , 6 )
| Località | Prov. | Stelle | Locale |
| Castel Di Sangro | AQ | | Reale |
| L’aquila | AQ | | Magione Papale |
| Guardiagrele | CH | | Villa Maiella |
| San Salvo / San Salvo Marina | CH | | Al Metrò |
| Civitella Casanova | PE | | La Bandiera |
| Pescara | PE | | Café les Paillotes |
| Roseto degli Abruzzi | TE | | D.one Restaurant |
Stelle Michelin Puglia (10 )
| Località | Prov. | Stelle | Locale |
| Conversano | BA | | Pasha |
| Barletta | BA | | Bacco |
| Monopoli | BA | | Angelo Sabatelli |
| Andria | BA | | Umami |
| Carovigno | BR | | Già Sotto l’Arco |
| Ceglie Messapica | BR | | Al Fornello-da Ricci |
| Ostuni | BR | | Cielo |
| Savelletri | BR | | Due Camini (N) |
| Trani | BT | | Quintessenza |
| Lecce | LE | | Bros’ (N) |
Stelle Michelin Basilicata (1 )
| Località | Prov. | Stelle | Locale |
| Matera | MT | | Vitantonio Lombardo (N) |
Stelle Michelin Calabria (5 )
| Località | Prov. | Stelle | Locale |
| Catanzaro | CZ | | Antonio Abbruzzino |
| Isola di Capo Rizzuto | KR | | Pietramare |
| Strongoli | KR | | Dattilo |
| Marina Di Gioiosa Jonica | RC | | Gambero Rosso |
| Santa Cristina d’Aspromonte | RC | | Qafiz (N) |
Stelle Michelin Sicilia (3 , 13 )
| Località | Prov. | Stelle | Locale |
| Licata | AG | | La Madia |
| Caltagirone | CT | | Coria |
| Catania | CT | | Sapio (N) |
| Linguaglossa | CT | | Shalai |
| Taormina | ME | | Principe Cerami |
| Taormina Lido di Spisone | ME | | La Capinera |
| Taormina | ME | | St. George by Heinz Beck (N) |
| Eolie / Salina | ME | | Signum |
| Eolie / Vulcano | ME | | Cappero |
| Palermo / Mondello | PA | | Bye Bye Blues |
| Bagheria | PA | | I Pupi |
| Terrasini | PA | | Il Bavaglino |
| Modica | RG | | Accursio |
| Ragusa | RG | | Duomo |
| Ragusa | RG | | Locanda Don Serafino |
| Ragusa | RG | | La Fenice |
Stelle Michelin Sardegna (3 )
| Località | Prov. | Stelle | Locale |
| Cagliari | CA | | Dal Corsaro |
| Arzachena | OT | | ConFusion (N) |
| Siddi | VS | | S’Apposentu |
Stelle Michelin San Marino (1 )
| Località | Prov. | Stelle | Locale |
| San Marino | SMR | | Righi la Taverna |
Ristoranti che perdono la stella Michelin nel 2019
Ristoranti che mantengono la stella Michelin nel 2019
