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La stagione delle guide gastronomiche 2014 parte con Roma e con la Guida del Gambero Rosso dedicata ai ristoranti della Capitale. Vi abbiamo già dato qualche anticipazione e ora proviamo a verificarle. Seguiteci e fate refresh della pagina. E in bocca al lupo a tutti gli chef di Roma.

tre forchette Gambero Rosso 2014

Le prime due notizie sono verificate: Tre Forchette solo a Re Heinz Beck che perde però un voto e scende da 95 a 94 contrariamente ai rumor o, meglio, agli auspici dei suoi fan.

tre-bottiglie-Gambero-Rosso-Roma-2014

Tre bottiglie, il riconoscimento del bere bene va a Casa Bleve, Del Gatto a Anzio e Roscioli. Per la birra non ci sono dubbi: Open Baladin.

migliori-cucine-Gambero-Rosso-Roma-2014

Le migliori cucine: Salvatore Tassa resta sul tetto di Roma con 55. Roy Caceres con il suo Metamorfosi sale a 54 ed è secondo: aveva 52 e i 2 voti di previsione a salire dovrebbero esserci. La Pergola resta a 54 con il Pagliaccio. Oliver Glowig sale di un punto a 53. Luciano Monosilio di Pipero al Rex sale di 1 punto e va a 51.

piatti-tradizione-Guida-Gambero-Rosso-Roma-2014

Quali sono i ristoranti che interpretano al meglio i piatti della tradizione? Carbonara Da Cesare è una rassicurazione. La vera novità è Beef only Beef che appena aperto a Corso Francia si aggiudica la migliore coda alla vaccinara.

formule-innovative-Gambero-Rosso-Roma-2014

Le formule più innovative per il Gambero Rosso 2014 sono All’Oro al the First, no.au di Gabriele Bonci e il Gelato Bistrò. Un po’ di silenzio assordante su Romeo Chef&Baker: sicuri di non aver dimenticato qualcosa?

premi-speciali-Gambero-Rosso-2014-Roma

I premi bottega dell’anno vedono la Boulangerie MP migliore panetteria. Resta al palo Gabriele Bonci per cui il rumor è confermato sul no.au innovativo piuttosto che sul panificio di via Trionfale: la seppia con il ferro da stito ha potuto di più del pane di tumminia e dei panini con porchetta di Bernabei a 5 € che svettavano nella classifica dei migliori panini di Roma Prati per Scatti di Gusto. Per la Stampa Estera, la migliore pausa gourmet si fa al Caffè Propaganda.

premi-qualità-prezzo-Gambero-Rosso-Roma-2014

Un’altra anticipazione confermata: Marzapane con Alba Esteve Ruiz si aggiudica il premio miglior qualità/prezzo insieme a Bruto, Satricvm e Le Tre Zucche.

foto gruppo Gambero Rosso Roma 2014

Chi sale e chi scende

Ecco la tabella di confronto con l’edizione 2013 e le relative variazioni. Il Vivavoce del Gran Melià entra subito in classifica a quota 82 e Due Forchette. Un bel successo già in fase di avvio per la famiglia Iaccarino del Don Alfonso di S. Agata sui Due Golfi.

Ristorante Punteggio 2014 Punteggio 2013 Variazione
La Pergola dell’Hotel Rome Cavalieri 94 95 – 1
Il Pagliaccio 89 89 =
La Trota 89 89 =
Le Colline Ciociare 88 87 +1
Oliver Glowig all’Aldrovandi Villa Borghese  88 88 =
L’Angolo d’Abruzzo 87 87 =
The Cesar dell’Hotel La Posta Vecchia  87 87 =
Metamorfosi 86 85 +1
La Parolina 86 87
Il Convivio di Troiani  85 86 -1
Open Colonna 85 85 =
Pascucci al porticciolo 85 85 =
Il Sanlorenzo 85 84 +1
Settembrini 85 85 =
Acquolina Hostaria di Roma 84 84 =
Aminta 84 82  
Il Granchio 84 83 +1
Imàgo dell’Hotel Hassler 84 83 +1
Pipero al Rex 84 83 +1
All’Oro dell’Hotel The First 83
Antica Pesa 83 82 +1
Glass Hostaria 83 83 =
L’Arcangelo 82 82 =
Il Focarile 82 82 =
Giuda Ballerino! 82 79 +3
Magnolia del Jumeirah Grand Hotel Via Veneto 82 83 -1
La Terrazza dell’Hotel Eden 82 81 +1
Vivavoce del Gran Melià Rome Villa Agrippina  82 new entry new entry
Antico Arco 81 82 -1
Chinappi 81 81 =
Il Funghetto 81 81 =
Mirabelle dell’Hotel Splendide Royal 81 81 =
Enoteca dell’Orologio 81 78 +3
La Rosetta 81 79 +2
La Vecchia Pineta 81 81 =

tre gamberi 

Armando al Pantheon Trattoria Roma

tre bottiglie 

  1. Casa Bleve wine bar Roma 
  2. Del Gatto wine bar Anzio (RM) 
  3. Roscioli wine bar Roma 

tre boccali 

Open Baladin Birreria Roma 

Mangiare Migliori Cucine

  1. Le Colline Ciociare 55 Acuto (Fr) 
  2. Metamorfosi 54 Roma 
  3. Il Pagliaccio 54 Roma 
  4. La Pergola dell’Hotel Rome Cavalieri 54 Roma 
  5. Oliver Glowig all’Aldrovandi Villa Borghese 53 Roma 
  6. La Trota 53 Rivodutri (RI) 
  7. The Cesar dell’Hotel La Posta Vecchia 52 Ladispoli (RM) 
  8. Acquolina Hostaria in Roma 51 Roma 
  9. Aminta 51 Genazzano (RM) 
  10. Il Granchio 51 Terracina (LT) 
  11. La Parolina 51 Acquapendente (VT) 
  12. Pascucci al Porticciolo 51 Fiumicino (RM) 
  13. Pipero al Rex 51 Roma 
  14. Il Sanlorenzo 51 Roma 
  15. Settembrini 51 Roma 
  16. All’Oro dell’Hotel The First 50 Roma 
  17. L’Arcangelo 50 Roma 
  18. Glass Hostaria 50 Roma 

Migliori cantine

  1. La Pergola dell’Hotel Rome Cavalieri 19 Roma
  2. L’Angolo d’Abruzzo 19 Carsoli (AQ)
  3. Antica Pesa 18 Roma
  4. Il Convivio Troiani 18 Roma
  5. Settembrini 18 Roma

I migliori interpreti della tradizione

Amatriciana 

  1. Antica Pesa Roma 
  2. Osteria Fernanda Roma 
  3. Osteria di San Cesario San Cesareo (RM) 

Carbonara 

  1. Da Cesare Roma 
  2. Felice Roma 
  3. Mamma Angelina Roma 

Carciofi 

  1. Piatto Romano Roma 
  2. Da Roberto e Loretta Roma 
  3. Il Torchio Frascati (RM) 

Coda alla vaccinara 

  1. L’Arcangelo Roma 
  2. Beef only Beef Roma 
  3. Osteria Benaco Roma 

Crostata 

  1. Matricianella Roma 
  2. Osteria del Velodromo Vecchio Roma 
  3. Vino e Camino Roma 

Fritti 

  1. LO’ Steria Roma 
  2. Pietrino e Renata Genzano di Roma (RM) 
  3. Taverna Mari Grottaferrata (RM) 

[Daniela Dioguardi e Antea Raucci]

13 Commenti

  1. Sono contento per Matteo della Boulangerie MP, un premio meritato! I tre gamberi ad Armando poi sono strameritati… Certi voti sulle cucina andrebbero forse analizzati…..

  2. Quale marchetta fornisce mai l’antica pesa ristorante ignobile per essere presente nelle classifiche del buon cibo?

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