Siete di quelli che non credono agli annunci di Gino Sorbillo, il pizzaiolo più conosciuto del globo terracqueo?
E fate bene. Giusto qualche giorno fa, riportavamo i rendering dei progetti della nuova pizzeria che Sorbillo aprirà ad ottobre a New York.
Tutto da riscrivere appena ho visto quest’altro rendering.
Che non è un avanzamento dei lavori o un cambiamento dei progetti dello Studio Archea.
Gino Sorbillo non apre una pizzeria a New York.
Ne apre due! E questa è la seconda.
Si chiamerà Ripieni York (ma forse è il nome in codice e quindi prendete il tutto con le dovute pinze) e Gino Sorbillo la apre a Union Square, a non troppa distanza da Sorbillo Nuova York in Times Square.
Con questa doppia apertura, Gino Sorbillo si assicura un palcoscenico notevole nella metropoli che detta le tendenze anche in tema food come sta già dimostrando l’interesse per il nuovo Eataly Downtown a Ground Zero di cui vi abbiamo dato l’anticipazione e la descrizione dei luoghi.
Ripieni York, come dice il nome, sarà una pizzeria specializzata in un altro dei classici della pizza napoletana, il calzone.
Una verticalizzazione inaspettata in un momento in cui molti ristoratori cercano formule con tempi lunghi di somministrazione e proposte onnicomprensive.
Tonda, fritta, ripieno.
Che Gino Sorbillo voglia diventare il Re di ogni singolo aspetto della pizza napoletana?
Voi certo non avrete dimenticato il calzone con il soffritto di Natale di cui avete anche la ricetta.
