Vi avevamo detto che Gino Sorbillo era in procinto di aprire una nuova pizzeria, la seconda, a Roma.
Ora siamo in grado di dirvi dove.
A La Rinascente, negli spazi finora occupati dal ristorante San Gregorio, che chiuderà il 16 gennaio come ha annunciato la stessa società a Radio Colonna.
Sorbillo quindi si prepara ad aprire due pizzerie nei primi mesi del 2020: la seconda a Roma nella Rinascente di via del Tritone (dopo Lievito Madre che si trova sempre in centro a Piazza Augusto Imperatore) e la prima a Torino, sempre in pieno centro, in via Bruno Buozzi angolo via XX Settembre.
La formula scelta da Gino Sorbillo per la seconda pizzeria di Roma è quella di Gourmand (la pizzeria in Galleria a Milano) che mette insieme forno elettrico + farina integrale + tipo napoletano + ingredienti regionali.
Un’apertura lampo: Sorbillo Gourmand a Roma dovrebbe essere pronta entro febbraio 2020.
