Guida Michelin 2018. Tutte le stelle dei ristoranti in Italia

Il gran giorno dei ristoranti e delle guide è arrivato. Oggi si presenta la Guida Michelin Italia 2018 e scopriamo le nuove stelle. A Parma, al Teatro Regio.

Si parte da queste stelle per vedere nuovi chef nell’olimpo, conferme e, ahimè, soppressioni.

Il significato delle stelle e i principi della Guida Michelin, uguali in tutto il mondo, sono descritti nelle pagine introduttive, in cui vengono anche spiegati i criteri di attribuzione delle stelle:

 Merita il viaggio
 Merita la deviazione
 Merita la tappa

Intanto preparatevi a seguire il live streaming che ci è stato messo a disposizione da Michelin qui o nel post dedicato.

Tutta la Guida Michelin 2018 in diretta

Le stelle Michelin in Italia

La domanda che tutti si fanno è: ci sarà un nuovo tre stelle Michelin in Italia?

Noi propendiamo per il sì. L’atmosfera è di quelle belle cariche e la novità del ristorante numero 9 in Italia con tre stelle ci sta tutta.

Si parte per un nuovo viaggio alle 10.38 🙂

Ecco il sindaco Pizzarotti, l’assessore regionale al turismo e il suo collega di Parma.

50 milioni di turisti prevede l’assessore regionale con una grande rilevanza del cibo e della food valley di cui Parma è “capitale”.

Oggi nasce www.parmacityofgastronomy.it

Sul palco Marco Do, capo della comunicazione Michelin.

Voi lo sapete, vero, che l’editore della Guida Michelin è anche il produttore di pneumatici? Una caratteristica che rende la guida indipendente dal punto di vista economico e molto attenta ai viaggiatori e ai lettori.

La Guida si è digitalizzata e da oggi alle 14 gratuitamente potrete scaricare l’edizione 2018.

Gli ispettori non criticano i ristoranti, ma fanno una fotografia e dicono come si troveranno i clienti, spiega D’O.

Chissà perché l’attenzione di noi tutti è sul 10% dei ristoranti della guida, cioè gli stellati!

Arrivano i premi che per la prima vota sono stati assegnati l’anno scorso.

Servizio di Sala 2018 – Coppini arte olearia. La Michelin apre il suo sguardo ai dossier degli ispettori anche al servizio. La prima novità dell’anno 2018.

Lo vince il ristorante Meo Modo di Chiusdino (Siena) e ritira Andrea Salvatori.

Qualità nel tempo 2018 – Eberhard.

Lo vince Al Gambero di Calvisano (Brescia). Ecco Maria Pia Geroldi e Antonio Gavazzi. Dal 1984!

Giovane Chef 2018. Attenzione potrebbe essere una nuova stella!

Alessio Longhini dello Stube Gourmet di Asiago. Prendete nota. Allievo di Fasolato e Niederkofler.

Il 26 marzo 2018 si conoscerà il quarto premiato, cioè la Donna Chef Michelin 2018.

Un’altra novità del 2018 è la consegna a tutti gli chef stellati di una targa con 1, 2 e 3 stelle offerte da Metro. Una grande operazione di riconoscibilità. Saranno consegnate direttamente a ciascuno dei ristoranti stellati.

Ora è la volta delle stelle Michelin. Si parte con il viaggio.

Da Caterina Ceraudo. Da Antonio Guida. Da Heinz Beck. 1, 2 e 3 stelle 🙂

Sul palco arriva Michael Ellis, direttore internazionale delle Guide Michelin. Si fa sul serio.

2700 ristoranti in Italia. Non solo stelle, ma anche il piatto. Oltre 2000, in Italia e 258 Bib Gourmand con 17 novità. Il primo posto per l’Emilia Romagna con 33 Bib Gourmand.

Carlo Cracco e Claudio Sadler perdono le due stelle Michelin!

Stella al Contraste a Matias Perdomo.

Stella al Trussardi alla Scala e Roberto Conti.

Stella a La Terrazza di Fabio Ciervo.

Stella al Refettorio di Bob Christoph.

Stella a Luigi Tramontano a La Serra di Positano

Stella a Luciano Villani Locanda del Borgo a Telese.

Stella a All’Oro a Roma

Stella Michelin a Tordomatto, Adriano Baldassarre, Roma

Stella Michelin  a Villa Giulia a Gargnano con Maurizio Bufi

Culinaria di Manfred Kofler a Tirolo, guadagna la prima stella.

Stella a Umberto De Martino, Florian Maison.

Stella a Undicesimo Vineria, Francesco Brutto, a Treviso

Stella a Andrea Larossa, Alba.

Stella Michelin a Andrea Ribaldone che bissa a Osteria dell’Arborina dopo I Due Buoi

Stella a Poggio Rosso, Fabrizio Borraccino, Castelnuovo Berardenga.

Stella a Perillà di Marcello Corrado a Castiglione d’Orcia.

D. one Restaurant di Davide Pezzuto a Roseto degli Abruzzi conquista la stella Michelin.

Stella Michelin a Eugenio Boer con il suo Essenza a Milano.

Ancora Enrico Bartolini con Glam a Venezia che prende in pratica la quinta stella!

Anche Berton prende la seconda stella ma al Lago con Lenzi.

Alessio Longhini con Stube Gourmet prende anche la stella Michelin oltre a quella di chef giovane.

Arrivano le 2 stelle Michelin!

41 per il 2017. Nonostante la perdita di due 2 stelle Michael Ellis è fiducioso: 400 nel mondo.

Due stelle Michelin al Magnolia di Alberto Faccani a Cesenatico.

Due stelle Michelin a La Siriola a San Cassiano con Matteo Metullio.

Due stelle al Vun di Andrea Apre a Milano!

Passiamo alle tre stelle Michelin. L’anno scorso erano 8. Tutti confermati.

Diteci il nuovo tre stelle!!!!

Il nono tre stelle Michelin in Italia è Norbert Niederkofler!!!!!!!

Le stelle in Italia nel 2018 sono 356 così ripartite:

 (9) (+1)
 (41) (+3)
 (306) (+22)