osterie

Resilienza a Salerno non è solo pizzeria ma anche osteria. Gennaro Coppeta e il suo manico lo conoscete bene se siete frequentatori di queste pagine alla voce pizzeria. 27° nella classifica provvisoria del Campionato della Pizza. Ma soprattutto vate di Slow Food e dei suoi presidi in città. La domenica a pranzo è dedicata solamente […]

Fresca e dinamica, ma senza la pretesa di diventare necessariamente osteria pop. Trappito Stracca ad Alezio è esattamente così: è il progetto di giovani che, senza stereotipi e falsi miti da inseguire, lasciano libero sfogo alla fantasia. Nessun premio da rincorrere, nessun riconoscimento da ottenere ad ogni costo, ma solamente il desiderio di sintonizzarsi con […]

Ci sono ristoranti che scopri per caso e ristoranti che invece devi proprio voler raggiungere come l’Hostaria Croce d’Oro. È una tavola che non si incontra per caso: si sale una strada leggermente decentrata di Desenzano del Garda, lontana dalle vetrine più battute, e si arriva in una piccola casa. Dove in cucina c’è Eros […]

L’Acqua Bulle, osteria dei Castelli Romani, la trovate ora a Grottaferrata. Lorenzo Giuliani, classe 1995 e cresciuto tra le bottiglie dell’enoteca di famiglia, apre l’osteria nel 2021 a Nemi. Dopo un periodo formativo in Inghilterra, torna nel Lazio con l’idea di creare un ristorante che esprima in chiave contemporanea la cucina locale, affiancato da Claudia […]

L’Osteria La Solita Zuppa di Andrea Paracchini a Chiusi è Chiocciola per la Guida Slow Food e Bib Gourmand per la Guida Michelin. Propone molti piatti a base di legumi, vellutate, opzioni vegane e ricette della tradizione toscana con carne e prodotti Slow Food. Il nome è dovuto alla predilezione per le cotture lente e […]

Il Grillo è Buoncantore a Chiusi è una delle migliori osterie d’Italia e da anni detiene la Chiocciola Slow Food. I piatti sono proposti da Tiziana Tacchi, miglior ostessa d’Italia per Slow Food nel 2021, gestisce due locali a Chiusi. “La Madia del Grillo” – pizzeria, birreria e friggitoria – e appunto “Il Grillo è […]

Diciamolo subito: chi avrebbe voluto esibire lo scontrino del ristorante di Max Mariola a Napoli, in realtà Osteria Da Fiorella, per criticare la carbonara a 30 € resterà deluso. Il nuovo locale di Max Mariola ha prezzi molto competitivi, spesso inferiori a quelli di alcune trattorie di Napoli. Anzi, il menu è semplicissimo e, appunto, […]

Avremo voluto sederci alla tavola dell’osteria di Franchino er Criminale a Torino e demolire con non troppa delicatezza – nello stile di Alessandro Bologna detto il Franchinello – ogni piatto in menu. Ma dobbiamo ammetterlo: la cucina popolare romana dell’osteria Senza Pretese non è affatto male. C’è ancora qualche ingranaggio da mettere a punto, ma […]