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È suonato come un monito per la conquista del “titolo” di patrimonio della Cucina Italiana. Bruno Vespa nello one to one alla masseria Li Reni a Manduria ha dialogato con Gino Sorbillo. L’occasione è il 1º “Forum della Cucina Italiana”, iniziativa promossa da Bruno Vespa in collaborazione con l’Agenzia ICE e organizzata da Comin & Partners.  […]

“In laboratorio ho sempre considerato l’olfatto fondamentale: è ciò che prepara l’esperienza e che la fissa nel tempo. Prima ancora del sapore, è l’odore che rimane nella memoria”. Per Iginio Massari il profumo del burro e del forno caldo funziona da madeleine proustiana, evocando ricordi e suggestioni del passato. Ed è proprio da questo spunto […]

Cambia identità, ma non sostanza, una delle pizzerie più note della Valle Caudina. Il Segreto di Pulcinella di Giuseppe Bove diventa ufficialmente “Giuseppe Bove Pizzeria”. L’annuncio è arrivato attraverso un video pubblicato sui social, in cui lo stesso Bove spiega la scelta. Un passaggio simbolico che mette al centro il suo nome e il percorso […]

Dopo sessant’anni di conduzione in autonomia, la famiglia Cerea ha stipulato un accordo con Ou(r) Group, holding della famiglia Ruffini. Il nome Cerea significa un gruppo familiare che guida il ristorante tristellato Da Vittorio a Brusaporto. Ma anche i ristoranti Da Vittorio a Shanghai e St Moritz. E poi il format easy DaV con sede […]