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Visto che di mozzarelle si parla tanto in questi giorni, al Quartum Store delle cantine Di Criscio, Giustino Catalano, attraverso un percorso degustativo-sensoriale, ci ha proiettati nel mondo del latte e dei suoi derivati, alla scoperta delle eccellenze campane...
Tra Chiacchiere, Crostoli, Galani, Frappe, Cenci, Bugie, ci sono differenze secondo voi? E quali? A dirla tutta, tra le mille ricette di tradizione, blasonate e non, ancora non riesco a raccapezzarmi. Certo è che se guardiamo i prodotti industriali o...
Quando vado in Costiera Amalfitana, anche se per un giorno soltanto, mi fermo sempre a Cetara per mangiare sul magnifico terrazzo a picco sul mare del ristorante Falalella all'interno dell'hotel Cetus. Tavolini con le colorate ceramiche di Vietri sono a...
Katie Parla ha iniziato un progetto di raccolta di interviste ad artigiani del gusto per comprendere cosa significa seguire questa strada per svolgere un'attività nel settore enogastronomico. A Roma ha ascoltato Roberto Liberati, un nome conosciuto dai lettori di...
Avete già provato a fare a casa la ricetta del maiale agropiccante, piatto ideale per festeggiare l'Anno del Maiale del calendario cinese? Ce l'ha regalata Bon Wei, uno dei migliori ristoranti cinesi di Milano. Ora vi proponiamo un'altra ricetta per...
Questa è la settimana dedicata alla Bretagna – fino al 22 febbraio – da Égalité, la boulangerie francese di via Melzo a Milano aperta nel luglio dell'anno scorso. Bretagna per noi vuol dire splendidi paesaggi, ricordi delle leggende del ciclo bretone, con...
Ma San Gennaro può mai diventare un santo gastrochic? Che sta succedendo? Ora pure i Santi hanno la loro linea di prodotti enogastronomici griffati da proporre agli appassionati del genere? Ebbene sì, è proprio quello che accadrà a partire...
Straordinario è diventato l'evento imperdibile di street food in Sicilia. Venti cuochi provenienti da tutta Italia, tra cui alcune stelle Michelin, dodici produttori e maestri dello street food, sedici cantine dell’Etna hanno animato per una sera la Tenuta Barone di...
A volte anche i grandi classici più amati possono stancare. Per questo vi abbiamo regalato una versione  particolare dell’amatriciana sotto forma di ravioli del Bistrot di Perpetual e della carbonara di lago di Leandro Luppi (ristorante La Vecchia Malcesine, 1...
Oggi vorrei elencare qualche idea base per migliorare la scelta degli alimenti da consumare. Cerca sempre di consumare alimenti freschi, o comunque non confezionati, conservati e industrializzati. Cerca soprattutto cibi qualitativamente buoni. Oramai i Farmer Market sono in tutte le città...
Si chiama Street Mozzarella, è a Milano, in via Paolo Sarpi, ed è un'idea di Orobianco, caseificio-mozzarellificio-ristorante in via Settala, a Porta Venezia, ovvero la risposta padana alla mozzarella di bufala campana. L'idea dei tre giovani soci, napoletani, è la stessa, ma declinata, anziché...
Bucanieri del food, rapaci del gusto, taroccatori dell'esclusività alimentare. Tutto trama per la rottamazione del palato, per il pensionamento delle papille gustative, contro l'unicità dei sapori. I cinesi lo sanno quando ci servono le loro pietanze a prova di...
Andavo per il mezzo secolo di mancata partecipazione a un "focarazzo" di Sant'Antonio, 'O Fucarazze 'e Sant'Antuono. Metà anni '70 dalle parti di Somma Vesuviana, ma senza GPS l'esatta localizzazione dei ricordi è impossibile. E così ho accolto con piacere...
La nostra web serie Lezioni di Pizza deve annoverare nei suoi capitoli la focaccia tradizionale messinese. Ogni giorno, da questa parte dello Stretto, se ne consumano grandi quantità: i messinesi ne vanno ghiotti e la mangiano anche più di una volta...
Mentre l'Italia attende con il fiato sospeso di avere notizie sul suo nuovo governo, a Strasburgo (sede del Parlamento Europeo) si lavora. Il 5 luglio 2012 387 parlamentari hanno deliberato per il 24 marzo la Giornata Europea del Gelato...