Ricette

Mare e monti per la ricetta della pasta fresca ripiena proposta dallo chef del ristorante Le Spighe del Grand Hotel Palatino di Roma. Sono i tortelli ripieni di gamberi rossi di Mazara del Vallo e patate con broccoli romaneschi. Che ritroviamo come crema sul fondo insieme al jus di funghi. Un piatto dell’autunno che guarda […]

Tempo di zucche anche al ristorante Riviera sul Lago Garda con Francesco Sodano, chef anche del Ristorante Famiglia Rana, 1 Stella Michelin a Verona. Che nel nuovo menu autunnale propone una ricetta del risotto da rifare a casa e che unisce la cremosità della zucca Hokkaido all’intensa sapidità del Blu di capra. La zucca Hokkaido […]

FontinaMI è la manifestazione promossa dal Consorzio Dop Fontina a Milano. Evento a base di ricette e di piatti con 12 ristoranti coinvolti nella edizione 2025 che hanno preparato 24 portate. La novità principale di questa quarta edizione è stata l’assegnazione ai ristoranti delle tre tipologie di Fontina DOP. Oltre alla classica, prodotta tutto l’anno […]

Dolcetto o scherzetto, no, meglio la zucca per festeggiare Halloween come dice Fabrizio Renna, chef dell’FH55 Grand Hotel Mediterraneo di Firenze, che la prepara a carpaccio. Ricetta veloce per un aperitivo in attesa del giro dei più piccoli che bussano alla porta. Alla base una brisé ricca di burro che accoglie lo stracchino montato con […]