C’è un luogo magico a Napoli per l’arte e per la pizza, via Tribunali. Nel cuore del centro antico della città partenopea trovate il Cristo Velato e una moltitudine di pizzerie quasi tutte dedite alla pizza a ruota di carro. Ma ci sono le eccezioni come Insolito Cucina e Pizzeria che propone una pizza contemporanea o quasi. In ottima compagnia con pizzerie molto conosciute. Come la nuova di Gino Sorbillo, Presepe Napoletano Pizzeria Ostaria, che mette insieme pizza e cucina. O come Palazzo Petrucci Pizzeria che ha al forno il giovane Davide Ruotolo.
E Ruotolo, in qualità di direttore tecnico del Club della Pizza, ha invitato il suo collega e vicino di pizzeria Francesco Buonfante. Fresco acquisto di Insolito Pizzeria per un Esci la tua pizza al Capasso Superstore. Vi ricordiamo che per presentare la vostra candidatura al Club della Pizza potete scrivere a Davide Ruotolo o a Scatti di Gusto [info@ scattidigusto.it].
Ed eccolo Francesco Buonfante in azione al banco del Capasso Superstore che spiega la stesura della sua pizza margherita che fa a meno del classico schiaffo.
Il risultato? Ve lo anticipo con questa prima foto qui sopra della pizza margherita “classica” uscita dal forno elettrico Moretti Neapolis, sponsor tecnico del Club della Pizza. Non male a prima vista. E allora conosciamo da vicino la pizzeria Insolito Cucina e Pizza.
Le pizze di Insolito Cucina e Pizzeria al Club della Pizza
Una pizzeria di ampie dimensioni che mette a disposizione dei clienti, turisti soprattutto attirati dalla Cappella Sansevero e dal Cristo Velato, che qui trovano 170 posti a sedere. E un ampio dehors nella bella stagione. Cucina e pizzeria si dividono le comande con predilizione per la margherita classica e la Insolito margherita. I due cavalli di battaglia della pizzeria che trovate in un vicolo caratteristico dei Tribunali.
La prima uscita è riservata alla pizza margherita abbastanza classica. O meglio, classica quanto a farcitura ma contemporanea nell’impasto ottenuto da una biga al 100% con idratazione non troppo spinta. I numeri d’altronde hanno bisogno di velocità di cottura del disco.
Il risultato è buono e va considerata anche la prima volta del pizzaiolo di Insolito Cucina e Pizzeria al forno elettrico.
Se vi è piaciuta la pizza margherita classica, dedicate del tempo per conoscere la specialità della casa, una margherita insolita, ops, Insolito come l’insegna di questa pizzeria che ha per logo un San Gennaro pazziariello.
Eccola servita.
E spiegata nel video.
Galleria fotografica
La pizza margherita classica di Insolito Cucina e Pizzeria e quella Insolita
Insolito Cucina e Pizzeria. Via Placido Pasquale, 4. Napoli. Tel. +390810636026.
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Club della Pizza c/o Capasso Superstore ai Quattro Palazzi. Via Marcello Fossataro, 7/11. Napoli. Tel. e WhatsApp: +393770808222
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Al Club della Pizza abbiamo ospitato Disapore, Zì Teresa, Bro, Sforno, Bella ‘Mbriana, Facimmece ‘na pizza, La Bolla, Donna Sofia ai Tribunali.
