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Lo spunto sul kebab me lo fornisce inconsapevolmente lo chef turco Maksut Askar del Neolokal di Istanbul, intervenuto a Care’s 2018, la manifestazione ideata da Norbert Niederkofler (se non sapete cos’è andate a leggere qui, dove ne avevamo parlato). Lì...
E questo dove lo metto? È il dubbio che spesso vi prende davanti al frigorifero con i sacchetti della spesa in mano. Ecco un elenco di regole da seguire per conservare bene i cibi...
Se dico “miele” a cosa pensate? Ho provato a chiederlo ad alcuni amici e ne è uscita una lista di parole pressoché ricorrenti: dolce, liquido, api, polline, giallo o dorato, appiccicoso. È un gioco da provare perché rende bene l’idea dei luoghi...
Venti anni in giro per la Grecia d’estate e cinque stagioni a Patmos, una delle isole più gettonate dagli appassionati di cibo (e di vino), mi hanno fortificato in cucina greca. Vi avverto: la cucina greca di oggi, come ogni...
Grecia e vacanze (e cibo). Immagino la classica scenetta che si consuma tra i banchi delle scuole elementari al rientro delle vacanze estive con la maestra che chiede agli alunni cosa abbiano imparato durante il periodo di feste appena...
Vi piacciono le ostriche? A me si, soprattutto se sono accompagnate da una bollicina. Ancora di più se sono preparate bene, anzi, a fin di bene. Come nel calendario di eventi Tutti i colori delle ostriche che sostiene l'associazione Amici per la...
Il migliore olio extravergine in Italia, anzi i migliori, del 2018 almeno secondo la Guida Oli d'Italia, edita dal Gambero Rosso (530 pagine, 13,90 euro in libreria) e realizzata in collaborazione con Unaprol, l'Unione nazionale dei produttori di olive. Il bilancio...
Quante volte avete pensato che ci sono più Ape Piaggio e food trucks che propongono street food che persone? Lo abbiamo già constatato ma ormai è boom. Dalla colazione ai cocktail, passando dal pranzo alla cena, fino all'aperitivo, il...
Scatti di Gusto ama Carloforte, il luogo del tonno rosso, e abbiamo incontrato uno dei maestri di cucina dell'isola di San Pietro in Sardegna: Andrea Rosso. Lui è un custode della cultura del tonno rosso, con un evidente destino indicato già...
Zero o free pari sono in quel della gastronomia. Coca zero, chilometro zero, plastic free. Senza e liberi all'insegna del meno, del sottrarre, levare, eliminare, limitare. Zuccheri, viaggi da un capo all'altro del mondo, plastica che inquina...
La pasticceria dell'Esselunga, bisogna dirlo, non è niente male. Prodotta con il marchio Elisenda nei laboratori di Pioltello, sede centrale del gruppo. Marchio che usufruisce della consulenza di Enrico e Roberto Cerea, ovvero di "Da Vittorio" a Brusaporto, uno dei fari...
Mangiare il pesce crudo alla giapponese allo sfinimento spendendo solo 20 €. O anche meno, se si va a pranzo. Poco più di 8 € a uno dei tantissimi Alla You Can Eat di Milano che propongono la fortunata formula...
La carne di pollo ti piace o non ti piace. La carne di pollo non ha colesterolo. Le cotolette di pollo piacciono ai bambini. L'ala o la coscia? Un bel brodino di pollo è l'ideale per rimettere in sesto lo stomachino. E così...
Puntata interessante di Report dedicata al caffè, a quello "napoletano" in particolare, per capire se lo standard che si è stabilizzato nell'immaginario collettivo, la tazzulella 'e cafè che ci hanno tramandato Eduardo e Pino Daniele, è veramente uno standard di...
La vicenda che ha visto Antonino Cannavacciuolo multato e la moglie Cinzia Primatesta denunciata per frode in commercio al bistrot di Torino, la conoscete. C’è da dire che qualche errore di leggerezza è stato commesso. C’è da dire, senza voler difendere...