Ricette

Non diresti che il pranzo della domenica a Roma possa essere a base di ricette di risotti. Invece ci ha puntato lo chef Giuseppe Gaglione del Longitude 12 Bistrot & Jardin di Le Méridien Visconti Rome. Gli appuntamenti del pranzo della domenica erano partiti con la pasta e con l’omaggio alla Campania che è terra di […]

Vi avevo lasciato con l’acquolina in bocca raccontandovi la storia del sushi e di come in Giappone, vuoi per il taglio del pesce, vuoi per il riso, sia tutta un’altra cosa. Se in Italia non sono tantissimi i posti che lo fanno a regola d’arte qui vi dò qualche dritta almeno per riconoscerlo e, nella […]

Provo a raccontarvi Casa Caputo che si trova a Marina del Cantone, la spiaggia di Nerano, in Penisola Sorrentina. Località che conoscete per i famosi spaghetti alla Nerano. E per il ristorante La Taverna del Capitano che ha la stella Michelin. Provo perché non sono andato ancora a Casa Caputo che è il ristorante (altro) […]

Il brodetto di pesce alla vastese proprio come lo fanno a Vasto. L’occasione di assaggiarlo e di chiedere la ricetta a Jean Pierre Soria è stata la cena a quattro mani organizzata a Tivoli da Andrea La Caita. Nella cucina di Li Somari guidata da Adriano Baldassarre è arrivato Soria con il suo brodetto. In […]