Della nouvelle vague della pizza a #canotto che sta spopolando in Campania e non solo sapete già tutto. Chi sono i Campioni della specialità e le 10 migliori pizzerie in cui potete assaggiarla. Sapete anche che c’è un serrato confronto tra i sostenitori del metodo biga nelle sue diverse declinazioni riconducibili sempre a un metodo indiretto … Leggi tutto Lezioni di Pizza. Le 20 regole del canotto di Piergiorgio Giorilli